“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的清炖冬瓜排骨，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
冬瓜一截，排骨一斤多吧，枸杞一小把，香菜一棵，葱一棵，姜片五片，八角一个，料酒适量，盐巴适量
清炖冬瓜排骨的做法步骤：
第1步通排。吃饭的就两个人，这次排骨买得有点多～排骨量根据用餐人数调整就好。冬瓜一截。
第2步冬瓜去皮去瓤切片。排骨焯水以后捞出，加入热水葱段姜片八角料酒，烧开以后调小火，炖一个半小时。
第3步炖排骨过程中，泡点枸杞，香菜去叶切段。排骨炖一个小时二十分钟的时候加入冬瓜片和盐，五分钟以后再加入枸杞和香菜段。
第4步一个半小时到了，关火。装盘。乐意吃香油的，可以在碗底滴几滴香油。
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清炖排骨
食材明细：
排骨适量，大葱一棵，大姜一块，蒜瓣数瓣，红薯淀粉少许，花椒少许，大料2、3小瓣，清水适量，白糖少许，米醋适量，味极鲜酱油适量，自制辣椒油少许
清炖排骨的做法步骤：
第1步排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可将大蒜捣碎后加入适量的味极鲜酱油再加入米醋以及自己制作的辣椒油调和成蘸料。这里注意下哦，因为炖排骨没有加盐，所以调料以味极鲜酱油为主哈
第2步炖好的排骨蘸着自制的蘸料，相当的好吃哦
小贴士：
在排骨焯水的时候可以加一点儿红薯淀粉，一是可以使排骨嫩些还有一个就是使排骨变得容易清洗
排骨清炖猴头
食材明细：
同甘共苦鲜猴头100克，排骨250克，香菇2朵，盐，葱，酱油适量。
排骨清炖猴头的做法步骤：
将猴头浸泡去苦味，香菇泡发后切片，排骨洗净后切成小块。然后将猴头、香菇、排骨一起放入锅中，放汤适量，大火煮半小时，加入盐、黄酒、酱油即成。
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