食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的胡蒜腊肠老黄瓜，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
黄瓜一根，腊肠两根，胡萝卜一小截，蒜两瓣，姜适量，白酒少许，白糖少许，盐适量，油少许
胡蒜腊肠老黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜胡萝卜收拾干净，拿两根腊肠黄瓜去头去尾，平均分成四根长条条，把瓤片下来吃掉
第2步条条们斜刀片成长厚片，估摸着跟稍后切好的腊肠长得挺像那种腊肠切成跟黄瓜长得差不多，有点厚度的片片，胡萝卜随便统一下队形
第3步锅烧热倒油码腊肠中小火煎变色了给它翻个面，顺手淋点儿高度白酒进去，没白酒……或许可以拿料酒充充数？
第4步继续煎到腊肠全变色打卷，扔提前切好的葱蒜片扒拉香了扔胡萝卜
第5步随便搅和两下扔黄瓜，顺手撒糖盐咔咔扒拉匀，估摸着黄瓜是自己喜欢的熟度就可以关火啦～
第6步喜欢熟黄瓜的可以多翻滚两下，口重的可以根据个人喜好撒点胡椒粉，淋点生抽香油什么的其实腊肠够香的话，这样简单的配蒜加糖盐就已经挺好挺优秀了
第7步请各位近距离感受下这油亮亮的胡瓜肠，小蒜片大姜片……
97Msw.com相关知识
老黄瓜汤
食材明细：
主料：：老黄瓜400克，土豆150克，鸡蛋1个，
辅料：：香菜2根，
配料：：葱适量，姜适量，十三香适量，盐适量，生抽半汤匙，
老黄瓜汤的做法步骤：
1.原料如图，实际上我各用了一半，一家三口的量就够了；
2.土豆切片、老黄瓜去皮去籽切片；
3.锅内加油烧热，放入葱姜、十三香、生抽爆香后，放入土豆和黄瓜片翻炒1分钟；
4.加入适量清水及盐大火煮开，小火炖5分钟左右；
5.鸡蛋打散，香菜切末备用；
6.打入蛋花，放入香菜后，关火盛出即可。
黄瓜腊肠炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，腊肠75g，黄瓜80g，鸡蛋一个，
辅料：：花生油25ml，盐3g，
黄瓜腊肠炒饭的做法步骤：
1.黄瓜洗净茄丁。
2.腊肠茄丁。
3.热锅下油，放入鸡蛋。
4.用炒勺炒散。
5.放入黄瓜丁。
6.翻炒至断生。
7.再加入米饭。
8.翻炒至米饭颗粒分明。
9.最后加盐翻炒均匀关火即可。
小贴士：
米饭用隔夜的味道最好。
老黄瓜炒蛋
食材明细：
主料：：老黄瓜两根，鸡蛋三个，
辅料：：五香粉半小勺，生抽一勺，盐半小勺，味精少许，葱一根，
老黄瓜炒蛋的做法步骤：
1.老黄瓜洗净去皮。
2.切开去瓤，切片。
3.鸡蛋煎熟备用。
4.起锅烧油，爆香葱白，放入黄瓜片，撒半小勺五香粉。
5.黄瓜片炒变透明放入鸡蛋碎，放一勺生抽，少许盐。
6.炒均匀，撒少许味精，葱叶碎。
7.成品。
凉拌老黄瓜
食材明细：
主料：：老黄瓜半根，
辅料：：香辣香菇酱适量，白糖适量，盐适量，味极鲜酱油适量，大蒜适量，香油适量，
凉拌老黄瓜的做法步骤：
1.这根老黄瓜足有2斤多，要分两次才能吃完，先去皮洗净，切开一侧，用筷子搅动里边的瓜瓤和瓜子，倒出里边所有的种子，此时的黄瓜瓤特别酸，如果想做汤，挑出种子，剩余部分可以入汤，原汁原味的酸。
2.去皮洗净取出种子，冲洗干净。
3.用刮皮刀一层层地刮出薄薄的老黄瓜片。
4.撒些盐腌制十分钟左右。
5.攥出多余的水分。
6.取一片老黄瓜片卷成玫瑰花卷，同样的方法将所有的老黄瓜片都卷好，装入盘中。
7.取小盘；大蒜压成蒜泥放入盘中，加入适量的香辣香菇酱、香油、白糖、盐，最后加入味极鲜酱油调味，调料随自己的口味添加。
8.喜欢的朋友可以这样蘸调味料吃。
9.也可以直接倒在瓜片上，这样吃起来更方便。
腊肠蒜苔
食材明细：
腊肠两小根，蒜苔八根，胡萝卜半根，木耳少许，尖椒少许，干红椒少许，蒜片两个，料酒一勺，大茴一个，花椒四颗，盐少许，白糖一勺
腊肠蒜苔的做法步骤：
第1步腊肠切成小片儿胡萝卜切丝，蒜苔切成小段
第2步尖椒切丝蒜切片儿
第3步锅里加入少量油，油烧开后倒入尖椒蒜片。加入切好的香肠，炒一分钟。倒入蒜苔，胡萝卜丝。加入少量料酒白糖盐干辣椒！
第4步炒几分钟，炒香就可以出锅了！出锅时加入少量鸡精！香喷喷的蒜苔炒腊肠就出锅了，你学会了吗
小贴士：
盐不要放太多，腊肠里有盐
腊肠炒黄瓜(2)
食材明细：
主料：：四川腊肠两根，黄瓜一根，
辅料：：姜蒜适量，
配料：：淡酱油适量，
腊肠炒黄瓜的做法步骤：
1.将腊肠切片。
2.将黄瓜切片。
3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肠煸炒。
4.加入黄瓜，炒至断青。
5.加入黄瓜，炒至断青， 加入淡酱油调味，起锅。
胡吃胡有理
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，土豆适量，魔芋丝适量，
辅料：：葱花适量，姜片适量，蒜片适量，新奥尔良烤肉料适量，花椒面适量，盐适量，
胡吃胡有理的做法步骤：
1.鸡腿去骨切快，用剩的新奥尔良烤肉料汁腌制入味，提前一晚准备。
2.魔芋结洗净
3.土豆切小块，电饼铛放油，将土豆块煎至金黄，说实话，这么吃就很香了。
4.葱姜蒜切粒。
5.锅里放油，烧热
6.放入葱姜蒜，爆香
7.放入腌好的鸡肉，炒十五分钟
8.放入煎好的土豆块和魔芋结，放入盐，花椒面调味。炒五分钟。
9.盛盘，味道还凑合，不如用葱姜蒜和酱油花椒面腌制的鸡肉炒出来的香。
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