“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下浓郁鲜香的茶树菇炖小鸡，欢迎你的品鉴！
食材明细：
小笨鸡一只，茶树菇约70克，红枣4颗，葱一颗，姜四片，盐适量，白胡椒粉适量
浓郁鲜香的茶树菇炖小鸡的做法步骤：
第1步小笨鸡一只洗净斩件（买的时候就让切成块了），汆水捞起待用；茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；
第2步红枣4颗洗净，葱一颗切成葱段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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鲜茶树菇脆骨汤
食材明细：
主料： 茶树菇 150克， 脆骨 200克，
辅料： 茶籽油 15克， 盐 1克，
鲜茶树菇脆骨汤的做法步骤：
1.脆骨焯水，冲洗干净
2.茶树菇冲洗干净
3.锅里倒入足够的清水，放脆骨大火煮开，转中火煮半小时，放茶树菇煮十分钟
4.放油盐调味
5.起锅装盘即可
小贴士：
猪脆骨焯下水，煮出来的汤味道更好。
鲜辣小炒茶树菇
我家隔三差五的就炒一回
因为家人，特别是女儿爱吃
这是一道辣菜
如不爱吃辣的话可以少放些辣椒和辣酱，一样好吃
现在我炒这菜时也会少放些辣椒，炒个微辣的
稍稍调个味，天热太辣上火呀
鲜辣小炒茶树菇
主料：茶树菇、猪肉丝
辅料：小红椒、蒜头、香菜、白芝麻
调料：色拉油、生抽、黄酒、郫县豆瓣酱、黑胡椒、盐、糖等各适量
鲜辣小炒茶树菇的做法
1、茶树菇洗净去蒂，猪肉切丝、蒜瓣拍碎、小红椒切成段；
2、热锅冷油，入蒜碎炒香，将肉丝煸炒片刻，加黄油，加白糖上糖色，再加少许盐入味，炒至肉丝微黄；
3、依次倒入小红椒、茶树菇翻炒一下，加入调味的郫县豆瓣酱
4、再加些生抽、盐、黑胡椒调味，中小火盖锅盖焖会儿，直至茶树菇变软，关火后加入切碎的香菜
5、装盘，撒上炒香的白芝麻即可。
茶树菇炖花肉
食材明细：
茶树菇适量，五花肉适量，葱姜片适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，豆豉适量
茶树菇炖花肉的做法步骤：
第1步干茶树菇用温水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
第2步倒入料酒加入老抽，放入葱姜片和大料，加入温热的水，大火烧开转小火炖，把茶树菇放入锅中
第3步等肉炖至熟烂，加入适量白糖，再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味，加了豆豉酱的肉有一种特别的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加盐或少加一点点盐就可以了
茶树菇炖老鸭
食材明细：
武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜
茶树菇炖老鸭的做法步骤：
1.茶树菇剪除枯根，泡发。
2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。
5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
茶树菇香爆鸡块
有着天然香味和爽脆口感的菌菇类，配上煎的金黄的软嫩鸡块，一顿满足的午餐，就此开启。
其实说到煮饭做菜，涛妈是个很平常的煮妇，菜来说，真的不是涛妈的强项，哈哈，所以，涛妈只会煮简单的菜式，太复杂，太特别的，涛妈真是一样不会哈，涛妈家的，就是最家常的，但涛家小子喜欢，这就是我能坚持做为一名做美食的主妇的唯一原因，因为我爱我家小涛，所以，我也爱厨房，爱美食！
茶树菇香爆鸡块
材料：嫩鸡1/2只（约450克）、新鲜茶树菇约200克,大蒜3瓣、生姜5片、青椒(有点辣)1个。
鸡块腌料：盐一点点、生抽1又1/2汤匙，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，芝麻油1/3汤匙，玉米淀粉1汤匙匙。
调料：花生油一小匙，生抽适量，糖1汤匙。
茶树菇香爆鸡块的做法
1、鸡洗净斩块，生姜切片，大蒜去皮切片，青椒切小块备用。
2、鸡块放入盐一点点、生抽1又1/2汤匙，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，搅拌均匀，再放入芝麻油1/3汤匙，再搅拌均匀，最后放入玉米淀粉1汤匙匙，搅匀后放一边腌制半小时至入味。
3、平底锅内放入一点油（不用多，鸡在煎的过程中会出油的呢），放入姜片和蒜片，爆香，再放入鸡块中火慢煎至鸡块两面金黄，盛出备用（煎出来的油不用盛出来，留锅里哈）。
4、利用煎出来的油，放入茶树菇翻炒至茶树菇变软出水，再放入青椒块，翻炒片刻至茶树菇的水份蒸发。
5、再将事先煎香的鸡块放入，加入适量的生抽和糖调整到适合自家的口味，翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
1、这类型的炒鸡，其实可以放入足量的辣椒，爆香成香辣味的，是超级下饭的，不过，我家小朋友和妈咪都不吃辣的，只好炒成这样香香的呢，也是很好吃哦。
2、煎鸡块用不粘锅，真的只要一点点油，我的图一开始爆香蒜片感觉油多了，倒掉一半出来，然后煎鸡块的时候，煎出了足够的油啊。
3、最后调入生抽和糖，就是味道的最后调整了，调整到适合你自己家的口味就在这一步了，调味料的配比只供你们参考了，因为家家的口味都不一样的哦。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
茶树菇烧肉
食材明细：
五花肉250克，茶树菇400克，冰糖，生抽，料酒，盐，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒
茶树菇烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段。 葱切段，姜切片，干辣椒擦干净。
2.锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分。
3.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
4.放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟。
5.放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
小贴士：
* 改用较少的肉搭配足量的菇类，小火慢炖，让蘑菇的鲜味儿和肉味儿充分混合，味道非常鲜美。 * 改用砂锅小火慢炖，让五花肉中的脂肪充分析出，肉吃起来不腻不柴，在夏季食用更合适
腊肉茶树菇
食材明细：
茶树菇适量，腊肉适量，红椒适量，红椒适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，盐适量
腊肉茶树菇的做法步骤：
第1步茶树菇洗净，用盐水浸泡15分钟，取出切成小段腊肉洗净后用水浸泡一会，加料酒上锅蒸一下，切成丝
第2步蒸腊肉时把红椒、芹菜洗净切成丝和段坐锅热油，放茶树菇煸炒，茶树菇软加少许料酒
第3步把切好的腊肉放入锅中一起炒，炒匀把红椒、芹菜放入一起翻炒，加少许老抽、糖即可出锅
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