食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的蜂窝豆腐，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
豆腐(南)250克，鸡蛋黄糕25克，肥膘肉50克，猪腰子100克，牛蹄筋(泡发)50克，干贝10克，香菇(鲜)10克，冬笋30克，虾仁50克，火腿25克，鸡肫50克，草虾25克，猪肉(瘦)50克，鸡蛋清150克，黄酒5克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)60克，小葱5克，味精1克，姜2克，小麦面粉5克，盐5克，酱油15克
蜂窝豆腐的做法步骤：
1. 猪腰子撒去皮膜剖成两半，片去腰臊，切成1 厘米见方的块；
2. 鸡肫治净，切成1厘米见方的块；
3. 肥膘肉、猪瘦肉、蹄筋也都切成1 厘米见方的块；
4. 将上述的小块一起放入开水锅中氽一下捞出；
5. 水发干贝用手搓散成丝；
6. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米见方的块；
7. 熟火腿、蛋黄糕切成1 厘米见方的块；
8. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成1 厘米见方的块；
9. 鸡肉洗净，入锅煮熟；
10. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
11. 炒锅置旺火，放入熟猪油50 克，烧至五成热，再放葱段 克、姜片各少许，煸出香味后捞出，倒进腰子、鸡肫、肥膘肉、瘦肉、鸡肉、蹄筋、笋、干贝、香菇、火腿、蛋黄糕，加鸡汤200毫升、酱油、白糖、味精少许、精盐适量、黄酒，文火烧透，盛在碗中；
12. 小虾剪掉须，放在炒锅中，加冷水250毫升，再放入葱段、姜片、精盐各少许，烧至色红捞出；
13. 豆腐（八公山豆腐）、虾仁塌成泥，放在碗里，加味精、精盐各少量、鸡蛋清75克，搅拌均匀；
14. 取盘一只，上面抹点油，把豆腐倒在盘上，摊成圆饼形，连盘上笼蒸5 分钟左右取出；
15. 鸡蛋清75克放在碗里，搅打成泡沫状，加入面粉和湿淀粉拌匀，摊在豆腐上，上笼蒸；
16. 蒸至3 分钟取出，用筷子在鸡蛋清豆腐上整齐地戳二三十个小洞，把煮好的小虾倒插进洞眼里，露出虾尾制成“蜂窝”；
17. 把烧好的什锦丁倒入大盘中，再把“蜂窝”盖在上面即成。
小贴士：
1. 蒸蛋清糊时间不能过长，以5 分钟以内为度；2. 什锦丁要烧透，略带奶汁。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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蜂窝蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋两个，水180克，白砂糖80克，色拉油100克，
辅料：：炼乳160克，小苏打4克，蜂蜜10克，
蜂窝蛋糕的做法步骤：
1.将水和白砂糖倒入盆中，加热至白砂糖完全融化，放凉
2.鸡蛋打散
3.放入炼乳，蜂蜜搅拌均匀
4.放入色拉油搅拌
5.筛入低粉和苏打粉搅拌均匀
6.分三次加入冷却的糖水搅拌均匀
7.封上保鲜膜静止45分钟
8.模具刷上一层油190度预热5分钟后，倒入面糊190度烤35分钟即可
9.成品图
蜂窝土豆
食材明细：
土豆150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。
蜂窝土豆的做法步骤：
1、土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入土豆粒。
2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的土豆粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。
蜂窝玉米
食材明细：
玉米150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许适量，白糖50克，精炼油。适量
蜂窝玉米的做法步骤：
制作方法：
1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。
2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。
主料：玉米粉
副料：玉米粒、鸡蛋、红绿丝
制作方法：一、将鸡蛋1只打碎加入玉米粉打成糊；
二、锅上火放色拉油，八成油温时倒入玉米糊，成型后加入玉米粒，
出锅上面放红绿丝。
制作要领：炸时注意油温，油温太高会炸糊，太低则没有蜂窝型。
本菜特点：酥、香、脆。
蜂窝煤
潘潘猫姐姐博文中的那个蜂窝煤是用黑糯米粉做的，咱么有，但是咱一直认为只有想不到的招儿，没有做不了的吃的！没有黑糯米，黑芝麻和普通的糯米粉谁家没有啊~用糯米粉加黑芝麻照样能做。个人觉得这样做出来的口感和黑糯米粉做出来的口感不会差很多~关键是，炒过的黑芝麻非常香哦，而且还能养颜乌发。黑芝麻加糯米粉，你一准说这个不就是黑芝麻糊嘛。不一样哦~这个吃起来的口感绝对和黑芝麻糊不一样，而且味道要更胜一筹，这个可是有门道滴。否则要是一样了，那还不如去买包黑芝麻糊冲稠一点呢，
蜂窝煤
原料：黑芝麻30g、糯米粉45g、花生仁
调料：白糖30g、蜂蜜30g、奶粉10g、速溶咖啡粉
蜂窝煤做法
1、将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉
2、将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
3、花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。因为量比较少，我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香
4、花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点
5、锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀
6、小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
7、小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
8、趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用
9、取一个两端开口的圆柱形器皿（我用的是家里废旧牙签盒），容器内壁均匀地抹上油防粘
10、将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11、用沾了油的勺子背将其填平压实
12、填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰
Tips
1、炒黑芝麻和糯米粉的时候一定要小火炒并且不停的反动，防止炒焦。黑芝麻要炒到能跳动，听到爆声，这样炒出来的黑芝麻才香，糯米粉炒到微微发黄即可。花生也可以用炒锅炒，但是太少了不好操作，用微波炉会更方便点。
2、在将花生和黑芝麻打成粉的过程中，记得往里面加入少许炒熟的糯米粉，因为花生和黑芝麻富含油脂，打得太细的话就变成花生酱和芝麻酱了。
3、蜂蜜和白糖一起使用会让整体风味吃起来更柔和，更清香，不至于腻人，而且会让成品的色泽更好哦~
4、咖啡粉就是我们平时喝的速溶咖啡粉。这个一定要加，这个是让这道甜品吃起来甜而不腻的关键，而且整体的风味会得到很大的提升，加和不加的区别是非常大的。
5、容器内壁，还有勺子，筷子在操作的过程中记得蘸点油，可以防粘。
6、容器找个两端开口，圆柱形的即可。我看过很多人都有那个圆形的慕斯圈，这个也是个很好的选择。
7、要保证做出来的蜂窝煤能成型而且口感好，原料的配比也是很关键的。大家可以参照我的配比。但建议糯米粉多准备一点，万一最后煮出来的太稀时可以酌情添加。打磨过程加的糯米粉也是原料内的，最后得到的应该是能成坨的糊状，这样才能成行，加粉的实际情况应该以这个作为参考。
8、记得最后在煮的时候一定是要小火，而且要快速搅动，防止粘在锅底的部分糊了。
营养小贴士
黑芝麻是胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。它含有的维生素E居植物性食品的首位，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质游离基的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；而且其富含的生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。在中医上认为，芝麻味甘、性温，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。在中医上认为，其味甘、性温，能够补养人体正气。
黑芝麻和糯米搭配在一起，常吃有乌发健脾养颜、养颜美容的作用，还能使皮肤细腻，面色红润。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
“蜂窝煤”
食材明细：
主料：：糯米粉90g，粘米粉30g，
辅料：：玉米淀粉30g，细砂糖适量，竹炭粉一小勺，水适量，白油适量，
“蜂窝煤”的做法步骤：
1.粉类混合均匀，糖加适量水煮沸，倒入粉中，搅成絮状
2.和成均匀的面团，加入白油（10g）左右
3.揉匀后用保鲜膜包好，松弛30分钟
4.取适量面团，表面撒少许糯米粉防粘，放入矮的圆柱形小碗中
5.按平后，用筷子捣出几个孔洞
6.脱模后把孔洞整理均匀，上蒸锅蒸15分钟左右即可
小贴士：
我是用糯米粉为主料做的，加了粘米粉，放凉后再吃，比较Q弹；也可以用黑米粉啥的黑色米面来做，样子都会差不多，不过味道不同啦。
蜂窝煤蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉100g，鸡蛋液193g，
辅料：：竹碳粉6g，白糖50g，山茶油30g，牛奶30g，
蜂窝煤蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材：低筋粉100克、竹碳粉6克、鸡蛋4个、白糖50克、山茶油30克、牛奶30克、
2.首先把100克低粉和6克竹碳粉混合在一起过筛三次
3.把30克牛奶和30克山茶油混合一起用手抽搅打到融合在一起。
4.四个鸡蛋193克磕入厨师机内胆里，加入50克白糖。
5.用厨师机最高档六档开始打蛋。
6.打到把一根牙签插入到蛋糊里一厘米不倒就可以了。
7.把过好筛的粉倒入蛋糊里用硅胶铲翻拌均匀
8.再把融合到一起的油奶混合液倒进去翻拌均匀
9.然后倒入六寸不沾模子里，垫块布用力摔几下震去蛋糊里的气泡。
10.放入上管150度下管140度预热好的烤箱里定时45分钟。
11.定时到了以后及时取出模具用力摔一下然后倒扣晾凉。
12.最后用工具戳一些洞即可。
小贴士：
据说用去核器戳洞效果好，我买来也试试看。
蜂窝玉米的做法
之前吃过一次。、可是一直没有机会做今天放假终于可以做啦。。。、
材料：
玉米150克，鸡蛋1个，面粉25克，白糖50克，生粉5克，精盐少许，精炼油适量，，
蜂窝玉米的做法的做法步骤：
步骤1，玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。
步骤2，取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
步骤3，将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
步骤4，待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。
抹茶蜂窝饼
食材明细：
主料：：抹茶粉2匙，面粉3匙，白糖4匙，
辅料：：炼奶1匙，玉米2匙，酸奶6匙，盐少许，白醋少许，
抹茶蜂窝饼的做法步骤：
1.配好材料，面粉，抹茶粉，白糖（这里白糖两匙），一点泡打粉。
2.小碗放了一匙炼奶，两匙玉米油，六匙酸奶。拌匀，放一边。
3.全蛋四只，
4.大盘斜四十五度，打蛋器打散鸡蛋出泡泡，放点盐，
5.再打一下下，放一点白醋，
6.再打多几下，放小碗的玉米油炼奶酸奶液，
7.打好就是这样子，
8.过筛下面粉，抹茶粉，泡打粉，白糖，
9.用打蛋器打匀。
10.放进电高压锅内胆，震几下。内胆锅底之前先抹一层油。
11.按蛋糕功能，
12.三四十分钟后的成品。抹茶蜂蜜饼！
小贴士：
感觉还是用电饭锅来的方便！
口感松软的蜂窝煤
食材明细：
主料：：糯米粉75g，黑芝麻10g，花生碎10g，泡打粉1g，全蛋2个，
辅料：：糖75g，黑可可粉3g，盐1g，
口感松软的蜂窝煤的做法步骤：
1.将慕斯圈底部一周裹上保鲜膜待用黑芝麻与花生碎放入料理机中磨成粉末状待用
2.全蛋加砂糖和少许盐搅拌均匀后隔热水打发，速度由快到慢，颜色由深到浅
3.蛋黄糊搅打至颜色变成乳白色，提起打蛋器，蛋黄糊呈丝带装流下且不会立即消失，然后再慢速搅打一分钟，这时的蛋黄糊就打发完成了
4.然后将糯米粉、可可粉、小苏打混合过筛到蛋黄糊中，然后用刮刀以切拌的手法搅拌均匀，无颗粒的面粉状
5.接着将温牛奶倒入面糊中，继续以切拌的手法搅拌几下然后将黑芝麻、花生粉末混合进来，搅拌均匀即可，这时候的蜂窝煤蛋糕糊就做好了
6.把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的慕斯圈中，九分满
7.放入沸腾的蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右
8.然后用筷子或者粗吸管把蒸好的蛋糕插成煤球的模样就可以啦！
长草式蜂窝煤
食材明细：
主料：：黑芝麻70克，糯米粉50克，
辅料：：白砂糖30克，蜂蜜1勺，红皮花生30克，
长草式蜂窝煤的做法步骤：
1.蜂蜜，白砂糖放进锅里。
2.加水后，搅拌成糊糊状。
3.用擀面杖把黑芝麻碾碎。（可怜的孩子，没有搅拌机，哈哈）
4.把糯米粉小火不停翻炒发黄盛出即可。
5.放在一起。搅拌即可。
6.搅拌好。备用。
7.花生碾碎备用。
8.蜂蜜，白砂糖放进锅里。
9.加水后，搅拌成糊糊状。
10.放进抹了油的桶状模型内即可。成品。
小贴士：
我总结经验就是水一定放少点，以免形状不好看。像我这个就不完美了。如果想颜色黑一定多放芝麻。大家可以尝试放黑米，或者玉米。 （我这个长草啦！升级啦！哈哈哈哈。别见怪哈！）
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