“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“咖喱菌菇肥牛汤”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
肥牛一包，金针菇一把，海鲜菇一把，油咖喱适量，蒜适量，盐适量，黄酒适量
咖喱菌菇肥牛汤的做法步骤：
第1步海鲜菇、金针菇洗净切成段，用盐水浸泡5-10分钟，冲洗干净，沥干水备用蒜切片，油咖喱准备好
第2步坐锅热油，放蒜片煸出香味，放海鲜菇炒海鲜菇炒软滴几滴黄酒，放油咖喱一大勺，炒匀
第3步加一碗（汤碗）水肥牛片拿出，准备好
第4步水煮开放肥牛片再煮开后，撇去浮沫，加少许黄酒
第5步加盐，放金针菇，再次煮开关火
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美味菌菇汤
食材明细：
主料：口蘑适量，平菇适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，葱少许
美味菌菇汤的做法步骤：
1，将两种菌菇放少许盐浸泡十分钟后，清洗干净。
2，清洗干净的菌菇。
3，口蘑切片，平菇撕成小块备用。
4，热锅冷油，把菌菇下锅翻炒五分钟左右。
5，菌菇翻炒至有点汤汁时，倒入适量热水煮。
6，加盖大火煮廿十分钟左右，调入适量盐，鸡精即可。
7，出锅装入容器中，撒入点葱花即可。
8，美味菌菇汤完美呈现了，成品图。
小贴士：
鲜美的菌菇汤，好喝零负担。
菌菇蹄膀汤
食材明细：
猪蹄膀(猪肘)适量，干香菇适量，葱姜少许适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
菌菇蹄膀汤的做法步骤：
第1步干香菇用清水浸发,捞出洗净切块；猪蹄膀入清水烧开煮5分钟，捞出洗去血沫；
第2步将猪蹄膀放入锅中，倒入足量的清水，加入葱段和姜片；水开后加料酒,小火炖1个半小时，再放入浸发好的香菇快；
第3步烧滚后小火炖15分钟，放盐和鸡精调味即可。
菌菇豆苗汤
食材明细：
嫩豆苗 (baby pea sprout) 100g
白玉菇 (white beech mushroom) 80g
松茸菇 (brown beech mushroom) 80g素
高汤 (vegetable stock) 500ml
开水 (boiling water) 500ml
盐 (salt) 1小匙 (tsp)
香菇粉 (mushroom powder) 1/3 小匙 (tsp)
菌菇豆苗汤的做法步骤：
1) 豆苗洗净，沥干水分；
2) 白玉菇和松茸菇去根；
3) 锅中放素高汤，水和菌菇，煮开后，用中火煮5分钟；
4) 熄火，加香菇粉调味后，放豆苗搅匀，淋几滴香油。
虾丸菌菇汤
食材明细：
番茄25克，干香菇5克，白玉菇5克，蟹味菇5克，西兰花15克，净虾肉50克
虾丸菌菇汤的做法步骤：
第1步准备食材：番茄25克干香菇5克白玉菇5克蟹味菇5克西兰花15克净虾肉50克鲜虾去头去尾去壳，去除背部和腹部的两条虾线，再放入冷却后的生姜水浸泡去腥。生姜水要提前冲泡好，冷却后再使用。
第2步番茄顶部划十字纹后，开水浸泡10分钟。菌菇焯水5分钟后放入西兰花再焯水1分钟。菌菇剁碎，西兰花去梗剁碎，番茄去皮去蒂，切小丁。菌菇都比较难咀嚼，建议妈妈们剁的细碎些，方便宝宝消化。
第3步去腥后的虾肉放入辅食机，搅打成泥。锅中水开后倒入菌菇碎，煮5分钟。
第4步倒入番茄丁，再煮3分钟。两个小木勺沾水。
第5步虾泥取重50克。舀一勺虾泥，用小木勺反复搓圆。
第6步依次将搓圆的虾丸放入汤里。煮至水开。
第7步倒入西兰花碎。再煮2分钟。
第8步鲜美无比的虾丸菌菇汤完成啦！胃口再不好的宝宝也能吃一碗。
小贴士：
添加要领：● 如果把干香菇换成香菇粉，其他菌菇不放，这道辅食也适合10个月以上的宝宝添加。● 干香菇在日晒下，麦角固醇能转变更多的维生素D，所以妈妈们在给宝宝做辅食时，尽量选择干香菇哦~黄妈说：经常有妈妈会问我，宝宝要不要吃一些补钙的营养品？补钙虽然很重要，但补过头了危害更大，过量补钙会造成便秘、降低锌、镁等二阶微量元素吸收，严重时还会导致骨骼过早钙化闭合、囟门过早闭。黄妈的看法是，只要宝宝奶量足够，膳食均衡且睡眠良好，一般情况不缺钙质。另外，儿科专家和育儿指导书也建议，2岁之前母乳喂养的宝宝，因母乳缺乏维生素D，所以宝宝还需每日额外补充400iu的维生素D,而吃配方奶的宝宝，则要根据配方奶中的维生素D含量，以及每天的喂养量来计算出，需要额外补充的维生素D含量。
牛腩菌菇汤
食材明细：
牛腩200克，海鲜菇50克，杏鲍菇50克，蟹味菇50克，枸杞适量，葱少许，姜少许，万字酱油2大勺，盐适量，清水适量
牛腩菌菇汤的做法步骤：
第1步牛腩洗净切成1CM大小的块、杏鲍菇洗净切成片。锅中适量水，加入牛腩，姜片、葱段、料酒适量。
第2步大火将水烧开，将牛腩焯水，捞出沥干。砂锅洗净，加入足量清水，大火煮沸放入牛腩，转小火炖60分钟左右。
第3步海鲜菇、蟹味菇洗净去根掰成小块，和杏鲍菇片一起放入砂锅中。继续炖上15-20分钟，放入洗净的枸杞。
第4步牛腩可捞出看一下是否熟烂，出锅前10分钟放入适量的盐。出锅前，加入大勺万字酱油调味即可。
小贴士：
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、炖牛肉时，如果条件允许可以放几个山楂或几片萝卜，可以令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。3、多喝汤、喝好汤，既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得。4、万字酱油非常适合与菌菇类一起制作菜肴，可以使菜肴清爽美味，风味独特。
酸汤金菇肥牛
最容易实现的家常版贵州味道----酸汤金菇肥牛
说起贵州的美食，不能不提到的就是贵州的酸汤鱼，上次去贵州的时候好遗憾没有吃到，但所幸还是带回了正宗的贵州凯里红酸汤。本想做酸汤鱼的，但一直没琢磨透正宗的酸汤鱼肿么做，怕做出来个四不象，所以还在研究中。
前几日吃火锅时还剩下点儿金针菇和肥牛卷，所以先从最简单的酸汤肥牛开始做吧！
市面上的酸汤肥牛，其实大多都不是用的正宗的凯里红酸汤，而是用野山椒做出的酸汤，和贵州酸汤的口感是有本质上的区别的，汤色是黄色偏绿，而不是红的，而且汤汁也没有酸番茄的口感，是泡椒的酸辣味儿。所以从口感上来说，用红酸汤做出来的酸汤肥牛才更好吃。肥牛相比鱼更好处理，直接汤烧开下去氽熟就完了，所以也更容易实现，想吃正宗贵州味道，就买瓶红酸汤来试试这个酸汤金菇肥牛吧，家常味也很好吃滴哦！
酸汤金菇肥牛原料：凯里红酸汤100克、生姜15克、大蒜15克、金针菇250克、肥牛卷250克、盐一勺、鸡精适量、水适量、油50克、青红尖椒各一个。
酸汤金菇肥牛的做法
1.生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用；
2.金针菇去蒂洗净；
3.青红尖椒切小圈；
4.肥牛卷备用；
5.砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香；
6.倒入红酸汤，小火炒香；
7.加入适量的水，根据自己的口味加入盐，搅拌均匀后大火煮沸；
8.下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2-3分钟，关火；
9.将金针菇捞出置于碗底；
10.重新开火，锅中汤汁再次煮至沸腾，下入青红椒圈；
11.下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量鸡精调味；
12.最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可。
特别提示
1.贵州凯里的红酸汤淘宝有售，一般是矿泉水瓶那种包装的，倒出来很浓，得加水才能调和成红酸汤，不然很咸也很辣，所以这里用多少酸汤加多少水和盐，就随各人口味来调节了，喜欢浓的辣的就多加点酸汤少加点水，怕辣的就少加点儿；
2.喜欢做点儿造型的，就把金针菇塞到肥牛卷里整齐的码在火锅底部，然后将调好的酸汤汁煮沸后浇在锅里，再座于火上加热即可，就是美味的酸汤肥牛火锅啦！
这样的红色是不是很诱人？和普通的绿酸汤比起来是不是更有食欲？
喜欢就来试试吧，很简单的哦！
咖喱肥牛饭
食材明细：
好侍百梦多咖喱2小块，青豆小半碗，肥牛200g，土豆一个，胡萝卜一个，水一碗，米饭一碗，黑芝麻适量，油15毫升
咖喱肥牛饭的做法步骤：
第1步准备好食材，好侍百梦多苹果味咖喱，土豆。胡萝卜。青豆。肥牛水煮开，把肥牛煮一下，期间切土豆和胡萝卜
第2步土豆胡萝卜切块，肥牛出水洗干净油热，放入胡萝卜，土豆，青豆，翻炒一下
第3步给一碗水煮熟，汤汁有些白，土豆很软了
第4步放入肥牛放入好侍百梦多咖喱
第5步2块就好了煮到汤汁浓稠就好了
第6步中间一碗米饭，旁边浇上咖喱肥牛，，美味的一餐哟
小贴士：
肥牛要煮水，不然很多血末子，煮了才知道，肥牛好脏啊，煮完用清水洗干净，这个口感更好滴哟
百菌鲜菇汤
食材明细：
姬菇适量，鸡腿菇适量，平菇适量，草菇各100克，香菜适量。适量，鸡汤500克，盐适量，味精适量，鸡精各适量。适量
百菌鲜菇汤的做法步骤：
1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。
2.沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。
菌菇骨头汤～
食材明细：
猪骨（带些肉的那种），各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精
菌菇骨头汤～的做法步骤：
1.洗净骨头和菌菇。
2.骨头放进凉水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖，炖一下午。最后下菌菇，等汤开后放葱和盐、鸡精调味。
奶香菌菇汤
食材明细：
番茄1个，蘑菇适量，油菜一朵，婴儿配方奶30 毫升
奶香菌菇汤的做法步骤：
第1步准备食材：番茄1个、蘑菇适量、油菜一朵、婴儿配方奶30毫升；蘑菇洗净下入锅中焯熟；
第2步另起锅，水烧开后放入油菜焯熟；蘑菇分别切小块；
第3步油菜切小段；西红柿去皮切丁；关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。
第4步锅内倒入核桃油，油温热后放入小葱段炒香；倒入番茄碎，炒至番茄软烂；
第5步加入热水，烧开后放入蘑菇，转中火熬制5分钟；加入油菜，搅拌均匀；
第6步最后倒入婴儿配方奶，搅拌均匀，再煮1分钟就可以出锅啦~奶香菌菇汤get，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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