“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的热身凉菜口水鸡，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
玉米鸡整只或半只，辣椒粉适量，料酒适量，姜适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，花生碎适量，葱花适量，蒜末适量，花椒适量，食油适量，盐适量
热身凉菜口水鸡的做法步骤：
第1步将玉米鸡(整只或半只)放入凉水中;开大火煮鸡,水开后，放入姜块和料酒,
第2步等到再次沸腾后，调小火,闷煮30-35分钟.35分钟后，关火;将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸10分钟;
第3步十分钟后,将鸡切块,摆盘,待用.锅内加入较多的油,放入葱,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味;
第4步香味出来后,将这些都捞出,将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中,同时立即关火,红油即成了;
第5步再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖混合入红油;将混合后的红油淋在切好的鸡块上;
第6步最后可以撒上葱花和花生碎,即可食用拉.
小贴士：
这菜反正是凉菜,可以做好后，稍候片刻再食用,这样调料的味道和鸡的鲜味都融合在了一起,吃起来会相当的美好
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美味口水鸡
食材明细：
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
美味口水鸡的做法步骤：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃......
酸辣口水鸡
食材明细：
鸡。
酸辣口水鸡的做法步骤：
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
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