“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下酸辣西瓜皮，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
西瓜皮适量，芫荽适量，红甜椒适量，柠檬适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香醋适量，老干妈油辣子适量，蒜蓉适量，香油适量，花椒油适量
酸辣西瓜皮的做法步骤：
第1步选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
第2步将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
小贴士：
1．易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；2．加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；3．柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；4．调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；5．可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；6．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
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西瓜皮酱菜
食材明细：
西瓜皮1000克，盐，酱油，蒜，白糖，生姜各适量。
西瓜皮酱菜的做法步骤：
1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。
2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。
贴士：西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。
酱西瓜皮
食材明细：
西瓜5000克，羊油250克，甜面酱375克
酱西瓜皮的做法步骤：
小贴士：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
蜜饯西瓜皮
食材明细：
西瓜皮。
蜜饯西瓜皮的做法步骤：
1.选料：选用皮肉厚，干净的新鲜西瓜皮。
2.制坯：将西瓜皮用清水彻底淘洗干净，捞出后沥干浮水，用刀除去外表皮和瓜瓤。按4×1.5×1.5厘米的规格切制成瓜条。
3.漂洗：在大缸中配成浓度为0.1％的柠檬酸水溶液，将切好的瓜条倒入缸内，浸泡30分钟左右捞出。
4.煮制：取白砂糖入锅加入清水，煮沸溶化配成浓度为波美22度的糖液，再加入3％的葡萄糖，用文火烧开撇去浮沫，把切好的瓜条倒入，上下翻搅使其吸糖均匀。待煮沸后，再将配好备用的糖液(浓度为50％)分3次加入锅内使糖液的浓度达到波美28度，再煮沸20分钟左右即可离火。然后一起倒入缸中，浸泡24小时。
5.烘制：将浸泡好的瓜坯捞出，沥净糖液，摊放在烘盘上放入烘房烘制，烘房温度控制在40～50℃，烘制12小时后即可移出烘房，冷却待用。
6.再糖渍：将浓度为90％的饱和糖液入锅中即可离火。搅拌均匀后，浸泡12小时左右，取出干燥即为成品。
炒西瓜皮
食材明细：
西瓜皮500克，香干50克，盐3克，鸡精2克，白砂糖2克，料酒5克，大葱5克，香油5克，花生油15克
炒西瓜皮的做法步骤：
1. 将西瓜皮去掉绿皮洗净切成粗条，放入少许精盐腌制后挤干水分；
2. 香干切成粗条；
3. 葱切丝；
4. 油热后煸炒葱丝出香味，放入西瓜皮条、香干条炒匀调味收汁，淋入香油即可。
糖醋西瓜皮
食材明细：
西瓜皮半只，糖适量，醋适量，盐少许
糖醋西瓜皮的做法步骤：
第1步西瓜皮西瓜皮去皮洗净切条
第2步西瓜皮放入盆中放少许盐腌制片刻腌制好的西瓜皮洗净放入碗中,放适量的糖
第3步再放适量的醋搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用
小贴士：
西瓜皮去皮去瓤，再用少许盐腌片刻再洗净，这样就没有青草味了
西瓜皮小炒
食材明细：
西瓜皮(要选那个瓤比较好吃的皮炒出来的才会又脆又好吃哦）适量，虾皮适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，太太乐鸡汁适量，盐适量
西瓜皮小炒的做法步骤：
第1步西瓜去外面的青皮，然后切成条备用锅内倒油后加入葱蒜红椒爆锅，等香味出来后倒入西瓜条
第2步快炒后再加入虾皮，然后加少许的水，再加入少许的盐出锅前倒入一些鸡汁
西瓜皮果酱
食材明细：
西皮500克，冰糖200克
西瓜皮果酱的做法步骤：
第1步西瓜皮削去青色外皮及红色瓜囊洗净切细粒；切好的瓜皮粒用拌机打成蓉；
第2步倒入小奶锅煮开；稍稍煮出水的时候加入冰糖一直小火煮；边煮边搅拌至变浓稠成淡黄色酱体即可离火；
第3步放凉后装入干净消好毒的玻璃瓶，入冰箱冷藏保存。
小贴士：
不建议加蜂蜜，会掩盖西瓜皮特有的清新之味。煮的过程一定要轻轻地不停搅拌不然很容易会焦的。玻璃瓶一定干净无水无油，如果是回收再用的可用橙皮或柠檬和水一起煲煮瓶身消毒并能去除异味。
西瓜皮汤
食材明细：
西瓜皮250，克，花生油，盐，味精，酱油，淀粉，香油各适量。
西瓜皮汤的做法步骤：
1.将西瓜皮洗净，切成细丝。
2.净锅上火，放花生油适量，待油七成热时，将西瓜皮丝放入翻炒至色
变深，加入酱油、盐、味精，并加水适量，滚沸5～7分钟，用湿淀粉少许加入汤中，起锅后滴香油数滴即成。
凉拌西瓜皮
食材明细：
西瓜皮，香菜末，辣椒末，蒜末，香油，盐。
凉拌西瓜皮的做法步骤：
1、去除西瓜的果肉及绿皮部分，将留下的白肉切成丝，加少许盐腌10－20分钟，倒去苦水。
2、把适量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及盐加入腌好的西瓜皮中，拌匀后放入冰箱，即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣西瓜皮》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西瓜皮的做法大全专题，希望您能喜欢！
