食材明细:
主料:口蘑适量,平菇适量
辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,葱少许
美味菌菇汤的做法步骤:
1,将两种菌菇放少许盐浸泡十分钟后,清洗干净。
2,清洗干净的菌菇。
3,口蘑切片,平菇撕成小块备用。
4,热锅冷油,把菌菇下锅翻炒五分钟左右。
5,菌菇翻炒至有点汤汁时,倒入适量热水煮。
6,加盖大火煮廿十分钟左右,调入适量盐,鸡精即可。
7,出锅装入容器中,撒入点葱花即可。
8,美味菌菇汤完美呈现了,成品图。
小贴士:
鲜美的菌菇汤,好喝零负担。
食材明细:
猪蹄膀(猪肘)适量,干香菇适量,葱姜少许适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
菌菇蹄膀汤的做法步骤:
第1步干香菇用清水浸发,捞出洗净切块;猪蹄膀入清水烧开煮5分钟,捞出洗去血沫;
第2步将猪蹄膀放入锅中,倒入足量的清水,加入葱段和姜片;水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的香菇快;
第3步烧滚后小火炖15分钟,放盐和鸡精调味即可。
食材明细:
嫩豆苗 (baby pea sprout) 100g
白玉菇 (white beech mushroom) 80g
松茸菇 (brown beech mushroom) 80g素
高汤 (vegetable stock) 500ml
开水 (boiling water) 500ml
盐 (salt) 1小匙 (tsp)
香菇粉 (mushroom powder) 1/3 小匙 (tsp)
菌菇豆苗汤的做法步骤:
1) 豆苗洗净,沥干水分;
2) 白玉菇和松茸菇去根;
3) 锅中放素高汤,水和菌菇,煮开后,用中火煮5分钟;
4) 熄火,加香菇粉调味后,放豆苗搅匀,淋几滴香油。
食材明细:
牛腩200克,海鲜菇50克,杏鲍菇50克,蟹味菇50克,枸杞适量,葱少许,姜少许,万字酱油2大勺,盐适量,清水适量
牛腩菌菇汤的做法步骤:
第1步牛腩洗净切成1CM大小的块、杏鲍菇洗净切成片。锅中适量水,加入牛腩,姜片、葱段、料酒适量。
第2步大火将水烧开,将牛腩焯水,捞出沥干。砂锅洗净,加入足量清水,大火煮沸放入牛腩,转小火炖60分钟左右。
第3步海鲜菇、蟹味菇洗净去根掰成小块,和杏鲍菇片一起放入砂锅中。继续炖上15-20分钟,放入洗净的枸杞。
第4步牛腩可捞出看一下是否熟烂,出锅前10分钟放入适量的盐。出锅前,加入大勺万字酱油调味即可。
小贴士:
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。2、炖牛肉时,如果条件允许可以放几个山楂或几片萝卜,可以令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。3、多喝汤、喝好汤,既能调节口味,补充水分,增强食欲,又能防病抗病,有益健康,可谓一举多得。4、万字酱油非常适合与菌菇类一起制作菜肴,可以使菜肴清爽美味,风味独特。
食材明细:
姬菇适量,鸡腿菇适量,平菇适量,草菇各100克,香菜适量。适量,鸡汤500克,盐适量,味精适量,鸡精各适量。适量
百菌鲜菇汤的做法步骤:
1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝,焯水,用鸡汤煲入味。
2.沙锅中放入各种菇,倒入鸡汤,加其余调料调味,炖约半小时,撒上香菜即可。
食材明细:
肥牛一包,金针菇一把,海鲜菇一把,油咖喱适量,蒜适量,盐适量,黄酒适量
咖喱菌菇肥牛汤的做法步骤:
第1步海鲜菇、金针菇洗净切成段,用盐水浸泡5-10分钟,冲洗干净,沥干水备用蒜切片,油咖喱准备好
第2步坐锅热油,放蒜片煸出香味,放海鲜菇炒海鲜菇炒软滴几滴黄酒,放油咖喱一大勺,炒匀
第3步加一碗(汤碗)水肥牛片拿出,准备好
第4步水煮开放肥牛片再煮开后,撇去浮沫,加少许黄酒
第5步加盐,放金针菇,再次煮开关火
食材明细:
鲜虾仁300g,干淀粉50g,马蹄4枚,绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),老姜1块(约5g),大鸡腿1只,紫菜5g,蛋清1/2只,水淀粉2汤匙(30ml),鸡精1/2茶匙(3g),香葱1棵
虾丸鸡皮汤的做法步骤:
将大鸡腿放入汤锅中,加入1000ml冷水,大火烧沸后转小火煮制40分钟,再将大鸡腿取出稍稍放凉,鸡汤留用。
鲜虾仁洗净,用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净。马蹄洗净削去外皮,剁碎。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切碎。
把大鸡腿中的骨头拆出,鸡腿肉用手撕成细丝,鸡皮切成细丝待用。
将鲜虾仁倒入搅拌机中,混合搅打成虾茸。
在虾茸中放入干淀粉、绍酒、盐(1/2茶匙,3g)、蛋清和马蹄碎搅拌均匀,接着用手团成直径约2cm大小的虾茸丸子。
将虾茸丸子逐个放入冷水锅中,用大火煮至虾茸丸子完全变成熟色(约5分钟),再捞出沥干水分待用。
将煮过大鸡腿的鸡汤倒入汤锅中,加入鸡腿肉丝、鸡皮丝、虾茸丸子和紫菜,大火烧沸后再煮制3分钟。
最后将余下的盐(1/2茶匙,3g)和鸡精调入锅中,再加入水淀粉将汤水稍稍收稠,撒入香葱碎即可。
小贴士:
不要选用速冻虾仁来烹煮这道汤,新鲜的虾仁才会令制出的虾丸粉嫩鲜美。如果有条件,直接购买鲜虾,剥去头壳及外皮再制成虾茸是最好的。
食材明细:
猪骨(带些肉的那种),各种菌菇,葱姜,料酒,盐,鸡精
菌菇骨头汤~的做法步骤:
1.洗净骨头和菌菇。
2.骨头放进凉水里,加料酒煮沸,撇掉浮沫,加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖,炖一下午。最后下菌菇,等汤开后放葱和盐、鸡精调味。
食材明细:
番茄1个,蘑菇适量,油菜一朵,婴儿配方奶30 毫升
奶香菌菇汤的做法步骤:
第1步准备食材:番茄1个、蘑菇适量、油菜一朵、婴儿配方奶30毫升;蘑菇洗净下入锅中焯熟;
第2步另起锅,水烧开后放入油菜焯熟;蘑菇分别切小块;
第3步油菜切小段;西红柿去皮切丁;关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了:先用刀在西红柿的顶部划一个十字,然后将它放入开水中烫一下,十字刀处的皮会自然地卷起来,这时候顺着这个卷边轻轻一撕,西红柿皮就很容易地剥好了。
第4步锅内倒入核桃油,油温热后放入小葱段炒香;倒入番茄碎,炒至番茄软烂;
第5步加入热水,烧开后放入蘑菇,转中火熬制5分钟;加入油菜,搅拌均匀;
第6步最后倒入婴儿配方奶,搅拌均匀,再煮1分钟就可以出锅啦~奶香菌菇汤get,满足宝宝的胃,美翻你的心~
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