食材明细:
鸡蛋150克,粉丝50克,黄瓜120克,火腿20克,盐5克,醋10克,辣酱油25克,白砂糖5克,辣椒油10克,香油10克,味精2克
拌蛋皮粉丝的做法步骤:
1. 将干粉丝放入水中泡软,放沸水中煮熟,捞出放凉水中漂凉,捞出沥水,切段放盆中;
2. 将嫩黄瓜洗净,切成细丝,撒在粉丝段上,加入盐、白糖、味精,拌匀;
3. 将熟火腿切碎末或切丝,撒在粉丝上;
4. 将鸡蛋磕在碗内,打散;
5. 炒锅下红油,烧热,将鸡蛋液摊成厚薄均匀的蛋皮;
6. 将蛋皮切成长3厘米、宽2毫米的蛋皮丝,撒在粉丝段上,淋上醋、辣酱油和香油即可上桌。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
香菜300克,鸡蛋75克,盐2克,白砂糖5克,香油20克,醋10克,味精2克,花生油10克
蛋皮拌香菜的做法步骤:
1.香菜去掉老叶,摘洗干净后放入沸水锅中焯至叶子萎蔫,捞出挤去水分切碎;鸡蛋磕入碗内搅散,倒入烧热并放有少许油的锅内摊,成蛋皮后切成细丝。
2.香菜和鸡蛋皮丝一起放入碗中,加入精盐、味精、白糖、香油和醋,拌匀装盘即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
鸡蛋100克,荠菜150克,虾米25克,醋5克,大蒜(白皮)5克,盐2克,芥末2克,色拉油20克
蛋皮拌荠菜的做法步骤:
1. 鸡蛋打入碗内调匀;
2. 炒锅放入色拉油上火烧至八成热,放入鸡蛋摊成蛋皮,出锅切成细丝放盘中;
3. 蒜切末;
4. 荠菜洗净,入沸水锅焯熟,捞出切成小段;
5. 海米(虾米)用温开水发开,捞出同荠菜一起放鸡蛋盘中;
6. 取一碗放入芥末粉、醋、精盐、蒜末,加少许凉开水调成汁,浇入荠菜上拌匀即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
心里美萝卜一只,姜一小块,准备调料:盐半匙,生抽一匙,醋两匙,白糖半匙,胡椒粉少许,麻油几滴(依据萝卜大小而定)
姜汁拌萝卜皮的做法步骤:
1、萝卜洗净,用刀削下带肉的萝卜皮,其实也可以连萝卜肉一起都削成片;
2、姜切末,各种调料混合,一起和切好的萝卜皮拌匀即可;
3、腌制半小时后食用味道更佳。
小贴士:
1、个人觉得用心里美萝卜即俗称的花心大萝卜做拌萝卜皮,不论是味道还是视觉效果都最好。
2、也可以用少许干辣椒和油烧热,再泼在萝卜皮上呛一下,味道更香。不过有人不吃辣,所以我没放。
食材明细:
鸡胸脯肉200克,木耳50克,黄瓜50克,红椒10克,熟花生碎50克,盐、适量,香油适量,生抽适量,红油适量,糖适量,蚝适量
排毒解腻的鸡丝拌木耳的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净切丝,用沸水焯熟木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟
第2步黄瓜切丝取一个小碗,将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精调出一碗调味汁,
第3步把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳、黄瓜倒入大碗中,放入调味汁、熟花生碎拌匀即可
食材明细:
萝卜适量,盐适量,白糖适量,甜酱适量,酱油适量,白醋适量,花椒油适量,芝麻适量
生拌潍县萝卜皮的做法步骤:
第1步将萝卜浸泡洗净,刮去表皮后,刨成条状,将萝卜皮放入盆中,加入盐、白糖、甜酱、酱油、白醋,拌匀略为腌制,上桌前淋上花椒油,撒上炒香芝麻即可。
食材明细:
白萝卜60g,干桔皮5g,生山楂2个,冰糖5g
消食萝卜汤的做法步骤:
1、白萝卜洗净切片。
2、将所有原料放入小锅中,加水600ml,大火烧开,转小火煮10分钟。
3、将桔皮取出丢弃,连汤一起食用。
小贴士:
1、此汤有消食理气的功效。其中的桔皮最好是干的(中药里的陈皮就是桔皮经晒干制成,具有促进消化液的分泌、排除肠管内积气的作用)。
2、自制干桔皮,最好选有机桔子,将桔皮洗净、晒干即可。
食材明细:
海蜇皮200克,水萝卜200克,香油8克,酱油10克,醋5克,盐2克,味精1克,姜5克,白砂糖5克
水萝卜拌蜇皮的做法步骤:
1. 姜洗净去皮切成丝备用;
2. 水萝卜去根和皮,洗净后切成细丝,放入盆内,加入精盐拌匀腌制片刻,沥去水分;
3. 海蜇皮洗净后放入凉开水中浸泡半小时;
4. 刮去黄衣后切成细丝,再用凉开水冲洗干净,捞出沥干水分放入碗内;
5. 放入白糖、酱油、味精和醋,拌匀后放在水萝卜丝上,撒入姜丝,淋入香油,拌匀即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
食材明细:
海蜇皮100克,胡萝卜200克,植物油15克,香油15克,大葱10克,白砂糖4克,盐2克,味精1克
胡萝卜拌蜇皮的做法步骤:
1.海蜇皮用清水泡发,洗净后切成细丝,放入凉开水中漂净,挤干水分,放入盆内;胡萝卜去皮洗净后也切成细丝,加热至能掐透,撒入精盐腌十分钟,用凉开水冲洗干净,挤干水分后放入海蜇皮丝盆中。
2.锅置火上,放油烧热,下入葱段炒出香味后趁热淋到海蜇皮丝和胡萝卜丝上,加入白糖、味精和香油,晾凉后拌匀装盘即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
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