食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了酱爆沙丁鱼的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
沙丁鱼500g，青椒100g，小米椒少许（可跟据个人口味添加），蒜米5-10颗，姜三片（切丝），酱油少许（调色用），高汤（这里用的炖白切鸡时的鸡汤）一大碗，，
酱爆沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，沙丁鱼用开水冲泡去中间的鱼骨，捞起沥干水份，冷油下锅，小火慢炸至金黄色。
步骤2，姜切丝，蒜米切碎，青椒，米椒切丁。
步骤3，炸好鱼后锅底留油，下配菜爆香，倒入炸好的沙丁鱼，翻炒均匀，倒入高汤，中火焖10-20分钟。
步骤4，放少许酱油调色，起锅。
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酱爆肉的做法
酱爆肉是一道传统的川菜。在川菜中，酱爆肉和回锅肉、盐煎肉做法都很近似，只是成菜风味不同。酱爆肉具有干香、酱香浓郁，回味微甜的特点。做酱爆肉可以使用五花肉，但最好使用二刀肉（猪后腿肉/猪臀肉），炒出来的肉片肥瘦相连，细嫩化渣。酱爆肉的风味在于甜面酱，甜面酱最好先蒸制成熟酱，这样炒出来的酱爆肉味道会更好。
材料：
猪肉250g，蒜苗50g，混合油20g，甜面酱20g，酱油20g，，
酱爆肉的做法的做法步骤：
步骤1，甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步。
步骤2，将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。
步骤3，将煮熟的猪肉捞出放凉后，切成一分厚的片。
步骤4，蒜苗洗净，切成八分长的节。
步骤5，炒锅放油烧至四成热，下猪肉片爆炒至肥肉吐油。
步骤6，加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀，下酱油调味调色。
步骤7，加入蒜苗炒至断生。
步骤8，翻炒均匀后即可起锅装盘。
步骤9，
步骤10，
酱爆猪心的做法
酱爆猪心是我常做一道家常菜，浓香的酱汁配合上异样口感的猪心，下饭真的超级赞。而且猪心在中医的角度来说，是一味中药，具有安神定惊，器心补血的作用，还能治疗失眠多梦。
材料：
猪心1个，彩椒2个，洋葱1个，蒜，姜，小葱，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，白糖，，
酱爆猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心的口感是比较特殊，它既有猪舌的爽脆，也带有猪肝的松软。特别的猪心上那白色的，我们这里管这个叫“白通”，它是猪心爽脆的所在。
步骤2，首先，把猪心切开两半，用流动的清水冲洗干净残留血块。
步骤3，冲洗干净后，猪心切片，务必要每一片猪心都带上一些“白通”，否则会影响口感哟。
步骤4，切好片后，放入清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。
步骤5，处理辅料：葱、蒜切成末，姜切成丝、洋葱和彩椒切块，装盘备用。
步骤6，热锅下油，放入切好的葱、姜、蒜，大火爆香。
步骤7，加入沥干水后的猪心，大火翻炒2~3分钟，直至猪心变色微微打卷。
步骤8，猪心微卷后，加入1勺料酒、3勺酱油、半勺盐、少许糖、少许胡椒粉翻炒几下调味。
步骤9，接着放入彩椒和洋葱，继续大火翻炒1~2分钟。
步骤10，最后加入少许的淀粉水勾芡，大火转中火收汁成粘稠状，就可以出锅啦。
步骤11，完成
酱爆杏鲍菇的做法
材料：
杏鲍菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，水适量，盐适量，植物油适量，，
酱爆杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下。烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟。
步骤2，炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出。
步骤3，再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅。
糖醋沙丁鱼的做法
因为老公儿子喜欢吃鱼，但是又害怕孩子被鱼刺卡到，所以买了无刺的沙丁鱼
材料：
沙丁鱼4块，小番茄数个，黄灯笼椒1/4个，黑胡椒粒适量，黄油适量，橄榄油适量，生粉适量，香醋1/2小勺，耗油1/2小勺，蛋黄液2个，面包糠适量，糖粉适量，番茄酱适量，，
糖醋沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，洗干净
步骤2，可去皮再腌制，放入蛋黄液，生粉，香醋盐
步骤3，菜油爆香，粘上面包糠放入锅中炸至金黄色
步骤4，夹出放盘，换一个油锅从新少量黄油，倒入番茄辣椒爆炒呈盘，倒入少许白糖烧制红色酱汁，倒入鱼块和配菜轻轻翻炒
步骤5，装盘
红烧沙丁鱼的做法
材料：
沙丁鱼10条，干辣椒8颗，
红烧沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，用热火把内胆洗干净。
步骤2，用不粘锅煎金黄颜色。放盐。鸡精。干辣椒。生抽。放一点水焖3分钟。
步骤3，起锅。鱼肉很嫩。很不错。
番茄沙丁鱼的做法
目前正在备孕中做了这道番茄沙丁鱼特意放了些黄豆可以补充一下植物雌激素番茄中的番茄红素会在加热的时候释放出来鱼中富含DHA另外鱼搭配豆制品还可以补充钙质
材料：
沙丁鱼500g，番茄1000g，水发黄豆100g，葱姜花椒大料盐冰糖料酒醋，
番茄沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，沙丁鱼洗净去头
步骤2，新鲜番茄切十字花正在开水中滚烫几分钟拿出去皮切小块备用
步骤3，黄豆提前8小时用水泡好
步骤4，葱姜切好将锅烧热放入适量油放入葱姜花椒大料煸出香味盛出放入高压锅专用调料盒中备用注意火不要太大容易葱容易糊
步骤5，将锅内的油到到容器中锅中留少量油把备好的番茄放入锅内炒至番茄成汁加入盐和冰糖没有冰糖白糖亦可待糖融化后把炒好的番茄汁倒入高压锅把泡好的黄豆沥去水份也放入高压锅
步骤6，锅洗净放入刚才炸好的油把沙丁鱼放入锅内加料酒和醋小火煎炸去掉鱼腥味将煎好的沙丁鱼连同调料盒一同放入高压锅与番茄汁和黄豆一起30分钟后出锅一道美味的番茄沙丁鱼完成
酱爆牛肉的做法
一、材料
a:牛肉、胡萝卜、蒜、干辣椒、朝天椒、葱.
b:甜面酱、豆瓣酱、生粉、香醋、芝麻油、生抽。 二、步骤
1、牛肉切片、胡萝卜切片（7、8片就可以了）、蒜剁碎、葱切小段（葱白葱绿分开）、干辣椒和朝天椒剁成小段。
2、3、腌制牛肉片：1.5匙豆瓣酱、1匙甜面酱、半匙生抽、1匙香醋、半匙芝麻油、1匙生粉、少许朝天椒抓匀腌制5分钟。
4、锅中放少许油，放干辣椒小火炸出辣椒油，倒出，取一匙辣椒油放入在腌的牛肉片中拌匀（如果家中有辣椒油，这一步可以省略，直接在腌制牛肉的时候加1匙辣椒油即可）
5、锅中加3匙油，先后将胡萝卜片、蒜末、葱白，放入炒香。
6、放入腌制好的牛肉（连酱汁）倒入锅中，大火快炒至牛肉变色。（根据个人喜好，还可以勾个薄芡）
7、放入葱绿拌炒几下，出锅前再淋上少许香油即可
酱爆螺蛳的做法
材料：
螺蛳1斤，葱姜蒜适量，郫县豆瓣2调羹，，
酱爆螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，螺蛳清洗干净沥干水，姜蒜切丝，侍用，
步骤2，热锅润油，下姜蒜爆香后适量盐，
步骤3，下螺蛳爆炒，同时加1调羹六月鲜酱油，3调羹料酒
步骤4，稍炒后加入2调羹陴县豆瓣炒，加盖闷2O秒，然后看螺蛳的"衣"开始掉，并且会有粘在铲子上，就起锅吧，再烧就老了。
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆沙丁鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了沙丁鱼的做法专题，希望您能喜欢！