“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“发菜香菇虾仁汤”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
发菜适量，虾仁适量，鸡蛋适量，香菇适量，葱适量，水淀粉少量，姜末适量
发菜香菇虾仁汤的做法步骤：
第1步先把发菜放入凉水中浸泡15分钟，同时用筷子把发菜搅散。处理虾，把虾切成2公分的虾丁。
第2步起油锅，葱姜末爆香。放入香菇丁和虾丁翻炒，同时倒入少量的料酒。
第3步待虾丁变色后把发菜和泡发菜的水一起倒入锅内。待开锅后撒入适量盐，开小火撒入鸡蛋，撒的时候蛋液尽量细一些。
第4步倒入水淀粉，出锅前淋上少许香油即可。
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发菜鸡杂汤
食材明细：
发菜(干)10克，鸡肠25克，鸡心25克，鸡腰子10克，鸡肝15克，枣(鲜)25克，香菇(干)30克，黄花菜25克，姜5克，大葱15克，白酒3克，盐5克，味精2克
发菜鸡杂汤的做法步骤：
将鸡杂洗净剁成小块，用少许盐，烧酒腌5分钟，红枣，发菜，黄花菜发好洗净，葱白切片，将鸡杂，红枣，发菜，黄花菜，冬菇，姜片，葱片放入汤碗内，加入凉水，细盐，烧酒，加盖上笼蒸4小时取出，揭盖捞出葱姜，加入味精即可。
小贴士：
鲜香味醇，营养丰富，健脾开胃。枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。
发菜鱼丸汤(2)
食材明细：
花菜，鱼丸，发菜，肉片
发菜鱼丸汤的做法步骤：
1.讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。
2.肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。
3.鱼丸洗净备用。
4.锅中倒入适量的大骨汤，烧开。
5.放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚。
6.再放入肉片划散。
7.烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。
发菜豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)400克，发菜(干)50克，竹笋25克，蘑菇(鲜蘑)125克，番茄50克，色拉油30克，淀粉(豌豆)10克，料酒5克，盐3克，味精2克
发菜豆腐汤的做法步骤：
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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