“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是很想去学一学呢？以下由小编收集整理的《花生芝麻糍耙米果（钱仔米果）》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
糯米粉适量，熟花生适量，熟芝麻适量，白砂糖适量
花生芝麻糍耙米果（钱仔米果）的做法步骤：
第1步花生扔锅里小火焙熟去皮/泡水去皮扔烤箱烤熟，或者直接买点儿现成的去皮熟花生根据个人口味加糖，想办法打/捣/擀碎
第2步碎得差不多了根据个人喜好掺熟芝麻，再稍微一打/捣/擀，挪到一干净平盘里看情况倒糯米粉，加水搅和成基本成型的大疙瘩
第3步上手揉成一坨软硬合适的糯米团随手分成自己喜欢的大小
第4步团圆按扁，扔开水锅里煮熟关火直接捞到花生芝麻糖里，想办法翻面
第5步其实只裹熟芝麻和白糖也可以的，就是香味会差些，换成芝麻碎应该能好点裹好了挪盘里，表面再撒层熟芝麻跟白糖
第6步花生碎这种也是，毕竟糯米饼饼本身真的没啥味儿，可以加点白糖
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米果虾球
食材明细：
A.虾仁200公克，姜5公克，葱2根，荸荠30公克，B.玉米粉30公克，鸡蛋2颗，米果50公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙，太白粉1大匙，香油1茶匙
米果虾球的做法步骤：
1.虾仁洗净沥干后，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎的葱、姜，再加入调味料A拌匀成虾浆备用。
2.将作法1的虾浆分成15等份，沾上玉米粉，沾裹蛋液，再沾上米果，揉成圆球型，并将米果轻轻压紧使其不易掉落。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的虾球放入锅中后，以小火炸约3分钟后，转中火将虾球逼出油来，捞起沥干油份即可。
樱花虾米果
食材明细：
圆糯米120g，水120㏄，方形微波容器1个，盐适量，樱花虾30g
樱花虾米果的做法步骤：
1.将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水（刚好盖过米的水量）。
2.樱花虾切碎与糯米混合后放入容器中，封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。
3.以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。（每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1∼2分钟。）最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块。
4.取出容器，将微波好的糯米稍放凉，再切成长方形或是以其他形状压模亦可。
5.将切好或压好的糯米块，放在微波炉的转盘上，盖上微波专用调理纸，以中火微波7∼8分钟备用。
6.备油锅，油温加热至185∼190℃，放入作法5的糯米块，以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色，翻面再炸。
7.将米果全部炸好后，沥干油份。
8.趁热撒上盐调味即可食用。（或是放入塑胶袋中，再撒入调味粉晃匀即可。
咖喱风味米果
食材明细：
A水麦芽80g 白砂糖45g 盐2g 水50g
B无盐奶油10g 咖喱粉10g
C玉米片50g 米果粒50g 南瓜子仁40g 黑白芝麻40g 熟花生碎60g
咖喱风味米果的做法步骤：
1.将材料A依次放入锅中，以小火加热拌匀
2.然后加入材料B，拌匀煮至118℃
3.将提前预热好的材料C倒入步骤2中
4.快速拌匀
5.放入方模具中压平整，切成方块状即可，长4cm，宽4cm，高2cm
紫薯米果
食材明细：
紫薯1000G，油若干
紫薯米果的做法步骤：
1.紫薯二个，刮掉表皮
2.用工具刷薯
3.刷成蓉
4.加入糖和面粉
5.拌均
6.炸至两面金黄即可
乡村小米果
食材明细：
主料：糯米粉250g，粳米粉250g
辅料：猪肉适量，小竹笋适量，豌豆适量，番茄适量
配料：盐适量，鸡精适量，油适量
乡村小米果的做法步骤：
1，准备好所有材料。
2，粳米粉和糯米粉拌匀，用热水将米粉揉成粉团。
3，将小竹笋、瘦肉、番茄切成丁。
4，将米粉团揉成细长条，切成一个个小米果。
5，汤锅入油将所有配菜入锅加适量盐炒熟。
6，锅加入适量水加热。
7，将小米果加入汤锅中一起煮。
8，煮至小米果浮起，调入适量鸡精即可。
小贴士：
1、揉米粉时一定要用热水，这样揉出来的粉团更软更有粘性。
2、煮小米果时要等水开再下锅煮。
3、小米果要煮至浮起。
客家艾米果
食材明细：
艾草1000克适量，糯米粉700克适量，面粉1500克适量，腌菜腊肉辣椒干荞头适量适量
客家艾米果的做法步骤：
第1步艾草洗干净后锅内放入冷水至开，再把艾叶丢进去，直至煮烂透为止，准备好一盆冷水过滤，防止艾草变黄。将艾草揉成团捞出备用将面粉和糯米粉放容器揉至不黏手做成剂子
第2步做出形状，上锅蒸即可。必须在水开后放进去，时间15分钟。可以出锅
山寨艾米果——大肚包
食材明细：
主料：茼蒿100g
辅料：大米50g，糯米粉200g
配料：腌菜适量，油适量
山寨艾米果——大肚包的做法步骤：
1，大米50g准备好，放入干磨杯中，磨成细粉，手搓无颗粒感即可
2，糯米粉200g
3，茼蒿只取叶子，梗另有用处，洗净备用
4，茼蒿叶加少量水，放在料理机中磨成汁
5，茼蒿汁煮开，味道更加的香浓
6，糯米粉和大米粉拌均茼蒿汁一边倒入粉中，一边用筷子拌均
7，搅拌好的叶子面团
8，从老家带来的酸菜，也可用自制酸菜，也可加适量的肉，根据不同的口味入馅手上抹少许油，将面团捏成饺子皮状，放入酸菜，尽量的多放些材料，这样才能做出“大肚”之包。
9，捏好的艾米果放入蒸笼中，里面放好笼布，底下放竹叶等叶子也可上锅蒸15分钟
小贴士：
1、我用的糯米和大米的比例是4：1，个人感觉还是稍糯了点
2、打茼蒿汁时，加少许水即可，我加的水稍微多了一点
3、加茼蒿法和面团时，适量加水，慢慢搅拌，不要和的太稀的面团
4、如果面团太粘，可把少许的油放在手上，面团就不粘了。
5、大肚包中的材料可按自己喜欢食材配比，可在不影响包的情况下，多填些馅料，虽然是饺子的外形差不多，不过不需要象饺子一般留位置包，直接粘住即可。
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