“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别从网络上整理了三色蔬菜发糕，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
面粉（南瓜面团）120克，南瓜泥（南瓜面团）55克，酵母（南瓜面团）1.5克，温水（南瓜面团）10克，面粉（紫薯面团）120克，紫薯泥（紫薯面团）60克，酵母（紫薯面团）1.5克，温水（紫薯面团）10克，面粉（菠菜面团）120克，菠菜汁（菠菜面团）45克，酵母（菠菜面团）1.5克，温水（菠菜面团）10克，白砂糖40克
三色蔬菜发糕的做法步骤：
第1步菠菜淖水捞出，南瓜去皮切块蒸熟，紫薯去皮切块蒸熟。用料理机将菠菜榨成汁，菠菜汁要过滤。南瓜和紫薯分别搅打成泥。
第2步分别装入碗内酵母分别温水化开。南瓜泥+面粉+酵母水+砂糖10克，和成南瓜面团。紫薯泥+面粉+酵母水+砂糖15克，和成紫薯面团。菠菜汁+面粉+酵母水+砂糖15克，和成菠菜面团。
第3步分别盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大。取出揉揉排气，擀成薄面皮，用模具刻圆
第4步每种颜色面团分别擀成2片面皮，共6片，错开颜色叠加起来，放入面包不粘模具内，盖上保鲜膜醒发15分钟发好后，放入蒸锅内，冷水上锅，大火蒸20分钟后，焖5分钟开盖。
第5步蒸好，稍凉取出取出用面包刀切块
第6步摆盘
小贴士：
和面时，慢慢注入液体，以免面团太稀。
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三色蔬菜粥
食材明细：
稻米150克，甜玉米30克，胡萝卜30克，青豆40克，盐3克
三色蔬菜粥的做法步骤：
1.白米用清水淘洗干净。
2.锅中倒入5杯水，放入白米煮成粥。
3.当白米半熟时放入甜玉米粒、青豆和胡萝卜丁同煮。
4.直到米烂熟烂成粥时，放入盐调味，就可以盛出食用了。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
三色蔬菜面
食材明细：
素高汤250㏄，笋丝30公克，木耳丝30公克，胡萝卜丝30公克，金针菇段适量，阳春面少许，波菜面少许，胡萝卜面少许，胡椒盐1小匙，乌醋1小匙，太白粉水1大匙，香油少许
三色蔬菜面的做法步骤：
1.将素高汤加热，放入材料2煮至熟。
2.另烧一锅开水，将材料3烫熟，捞起放入碗中。
3.将材料4加入作法1的汤中调味，再勾薄芡，趁热倒入作法2的碗中，撒上少许香菜末即可。
三色蔬菜煎饼
食材明细：
主料：紫甘蓝适量，土豆适量，胡萝卜适量，面粉适量
辅料：葱适量，盐适量，五香粉适量
三色蔬菜煎饼的做法步骤：
1，土豆，胡萝卜，紫甘蓝切细丝，葱切碎
2，加入面粉，盐，五香粉，多次少量加水搅拌均匀
3，平底锅放油烧微热，放入面糊摊开
4，煎至两面金黄即可。
三色蔬菜饺
主料:面粉600克萝卜100克荠菜100克大白菜100克鲜香菇50克蘑菇50克黑木耳50克
辅料:菠菜100克胡萝卜100克
调料:醋少许辣椒油少许
做法: (1)菠菜洗净汤熟冲凉,胡萝卜洗净分别榨汁备用。
(2)萝卜洗净剁细,荠菜洗净汤熟冲凉剁细,大白菜洗净剁细,鲜香菇洗净汤熟剁细,蘑菇洗净汤熟剁细,黑木耳洗净剁细备用。
(3)萝卜鲜香菇调味成馅,荠菜黑木耳调味成馅,大白菜蘑菇调味成馅,成三种馅备用。
(4)和面：取菠菜汁一杯，汁里放些许盐。汁要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意：揉面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上揉好，中午包。面团放在盆里要盖盖，防止水分蒸发。拌成绿面团。依此类推取胡萝卜汁面粉拌成红面团,最后取面粉拌成白面团,成三种面团备用。
(5)取绿面团包荠菜黑木耳馅饺子成元宝状,取红面团包萝卜鲜香菇馅成红元宝状,取白面团包大白菜蘑菇馅成白元宝状备用。
(6)煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将三种饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得浇三遍凉水后，饺子就熟了。等到饺子胖胖的浮在水面上即可。煮熟后装盘分三边摆放。
(7)这时就开吃吧，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我一般习惯刚开始时什么都不加，吃它的鲜味。还要注意的是，饺子盛到盘子里，过一会要翻动一下，免得在盘子里粘住，饺子破了就不好吃了。
特别唠叨: 鲜美爽口,回味无穷,造型美观。自己制作可以举一反三,自己随意发挥。本人是南方人，包饺子实在不是我的特长。包点包子还可以，或者包大馄饨，还可以滥竽充数。不过最喜欢的，是吃饺子，尤其是东北饺子皮薄馅多，馅里水分足。
鲔鱼拌三色蔬菜
食材明细：
金枪鱼150克，胡萝卜50克，青豆50克，玉米(鲜)50克，色拉酱30克
鲔鱼拌三色蔬菜的做法步骤：
1.鲔鱼沥干油分，放入大碗中，用叉子略压碎。
2.煮滚一锅水，放入三色蔬菜煮熟，捞出沥干水分，放入做法1碗中，加入色拉酱拌匀，分成3份后密封，放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
本品除了当做小菜外，还可做为面包抹酱，涂抹在吐司上搭配食用。本品共330克，可分装成3份，每份110克，可以冷藏2-3天，每份热量248大卡，料理时间约5分钟。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
蔬菜三色沙律
食材明细：
一人份量，玉米1条，西兰花茎1条，胡萝卜1/2条，沙拉酱3小汤勺
蔬菜三色沙律的做法步骤：
1、小锅呈水，把水烧开，在等水开的时间做一下三个步骤
2、玉米洗净切粒
3、西兰花茎去皮切粒
4、胡萝卜去皮切粒
5、水开了，先把玉米粒放下去，一分钟后放西兰花粒、一分钟后放胡萝卜粒。
6、用筛子把材料捞上来，避干水分，放入玻璃碗
7、放入沙拉酱搅拌匀即可食用。
小贴士：
玉米要熟透了，才够甜所以要先放玉米；
西兰花也要比较熟才好吃，所以第二步放；
胡萝卜生吃也很好味，所以第三步放；
沙拉酱用的是“丘比沙拉酱脂肪减半香甜味”
喜欢保持好身材的MM大可一试
三色蔬菜炒虾仁
食材明细：
冷冻三色蔬菜250公克，盒装虾仁100公克，蒜末10公克，葱末10公克，盐1/4小匙，鸡粉少许，米酒1小匙，香油少许，米酒1小匙，太白粉1/2小匙
三色蔬菜炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗净沥干，加入所有腌料拌匀，腌渍约5分钟，再放入滚水中汆烫后捞出，备用。
2.将冷冻三色蔬菜放入滚水中汆烫，再捞起沥干，备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、葱末，再放入作法1虾仁快炒，续加入作法2的三色蔬菜与所有调味料拌炒均匀即可。
三色豆腐
食材明细：
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
三色豆腐的做法步骤：
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
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