“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过搜集和处理，为你提供五色排骨饭，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
中段排骨600克，姜粒少许，蒜白2节，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，老抽5克，冰糖10克，花生油10毫升，葱白20克，冬叶4张，五色饭7两，生粉15克
五色排骨饭的做法步骤：
第1步1、提前备好姜、葱、蒜和配料等佐料。2、冬叶过温水，清洗干净备用。
第2步3、购上好新鲜排骨，过温水，清洗干净。4、提前把上等糯米分别用（红萝卜、红蓝、黄花、白糯、黑糯）独立浸泡入色后，再捞拢待用。提前一天浸泡啊...
第3步5、把清单配料逐一加入，并充分搅拌均匀。6、腌制排骨。将上述配料逐一适量放入排骨，并充分搅拌均匀。腌制一小时入味为佳。
第4步7、把腌制好的排骨和上色好的五色糯米饭充分搅拌均匀，此时可适当加入些盐，以便入味均匀。8、上蒸锅。冬叶交叉铺底，再把拌好的五色糯米排骨放入冬叶之上，并用筷子适当打上气孔，用多余冬叶覆盖糯米，加盖开蒸。
第5步9、出锅，装盘。色、香、味俱全的五色糯米饭就做好了，妥妥的，老少皆宜...
小贴士：
1、拌料时，适当加入些花生油。2、大火蒸约半个小时后，关小火，再沿锅边加入适当清水，以保证蒸锅不干。加水后，再大火蒸15分钟，熄火，回锅3分钟。
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五色寿司饭(2)
食材明细：
米饭，甜虾，米黄色的贝柱，白色的乌贼肉，橙红色的鱼籽，红色的金枪鱼肉，黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子
五色寿司饭的做法步骤：
1、蒸熟的米饭倒入白醋、一点盐、一点糖，晾凉。
2、米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。再来点绿芥末(wasabi)，嗯，味道很香甜~~
排骨饭
食材明细：
主料：大米排骨（一斤左右）。盐，鸡精，味精，酱油，辣椒粉，五香粉，蒜蓉，生姜，料酒。
排骨饭的做法步骤：
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的MM聊聊天，调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚子不抗议的情况。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电，又可以继续去找MM调口味哒。
3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说，色男们都是可以不需要那么着急的，慢慢的找几个MM聊上个把小时，然后再说一声我的饭做好了，回聊……当然，如果开视频的情况下，你完全可以让人家MM欣赏你的作品。
4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿
贴士：可以多放点米，一天两顿正餐就解决了，电饭煲始终保持在保温状态，想吃就盛一碗，方便之极。
卤五花排骨饭
食材明细：
五花排骨600公克，葱段40公克，姜片2片
卤五花排骨饭的做法步骤：
1.将排骨切成5公分长段，以卤料1腌入味后，再将肉中的酱油挤干。
2.将作法1的排骨放入200℃的油锅中，炸约八分熟后捞起，再放入深锅中，并将卤料2与葱段、姜片及3杯水一起倒入，转小火卤约25∼30分钟至排骨软滑。
3.最后加入卤料3煮匀即完成。
五色豆
食材明细：
豌豆适量，山药适量，三文鱼适量，有机番茄适量，红甜椒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量
五色豆的做法步骤：
第1步先将豌豆洗净，放到沸水中烫热，可以缩短快炒时间。将山药切丁泡盐水，三文鱼切丁用盐，胡椒粉腌制，其他切丁备用
第2步锅放入橄榄油，将腌制好的三文鱼略微煎一下，放入红色彩椒，翻炒一分钟。接着放入山药同炒，再放入已熟的豌豆翻炒一分钟。
第3步快出锅时，将可生食的有机番茄倒入锅中，迅速出锅即可。
小贴士：
青豆可治糖尿病、腹泻、益气、止血及治胃虚所引起的呕吐，并有利尿、安神、消肿和帮助消化的功用。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。
五色鸡丁
这种五颜六色的鸡丁味道很好，很有营养，看起来很漂亮，很适合孩子们吃
五色鸡丁
主料：鸡脯肉200克
配料：熟瘦火腿15克、水发香菇25克、豌豆25克、胡萝卜25克
调料：鸡蛋清1个、精盐3克、白糖2克、黄酒10毫升、味精2克、干淀粉5克、湿淀粉5毫升、色拉油500毫升
五色鸡丁的做法
1、取下鸡胸筋膜，将鸡肉切成约0.8%的正方形。
2、火腿、香菇、胡萝卜均切成比鸡丁略小的丁。
3、鸡丁先用精盐2克抓捏上劲。
4、然后加味精1克、黄酒5毫升拌匀，蛋清中加干淀粉捏匀。
5、再倒入鸡丁中拌匀待用。
6、锅用旺火烧热，练锅后加油，烧至四成热时转中火，倒入豌豆、鸡丁，用筷子划散，见鸡丁呈玉白色时连油倒入漏勺沥油。
7、原锅留底油15毫升，放入香菇、胡萝卜略炒，加水50毫升，下精盐、白糖、味精，倒入鸡丁、火腿丁，烹入黄酒，翻炒几下。
8、最后用湿淀粉勾芡，淋上亮油即成。
特点：色彩鲜艳，鸡丁滑嫩，清爽味鲜，亮芡少汁。
制作关键
1、鸡丁要切得大小均匀，其他丁略小，但也要均匀。
2、上浆前先要用盐将鸡丁捏上劲。
3、再放蛋清浆拌匀，防止滑油时脱浆，使鸡丁变老。
4、掌握好油温及加热时间，油温过高鸡丁要伤色，过低鸡丁容易脱浆，滑油时只要鸡丁断生即可。
5、烹炒时加水不可过多，翻炒时间要短，以防鸡丁变老，勾芡时要汁少芡略厚的包汁芡。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
五色菜花
菜系及功能:家常菜谱
五色菜花原料：菜花200克，水发木耳50克，鸡蛋1个，胡萝卜50克，香菜30克，于红辣椒2根，猪油、盐、淀粉、花椒水、香油、味精各适量。
五色菜花的做法
①将菜花册小块，在开水锅中烫至断生，控净水。
②将木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净切1.6厘米长段，鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝。
③勺内加猪油烧热，放人菜花、盐、花椒水翻炒至熟，倒人盘内。
④勺内加汤，放人木耳、胡萝卜、辣椒丝，加少许盐烧开，除去浮沫，放人蛋丝，用水淀粉勾芡，点味精，撒香菜段，淋人明油，出勺倒人汤盘内的菜花上即可。
特点：五彩缤纷，鲜香微辣。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
烤排骨饭
食材明细：
里肌肉大排骨2片，酱油1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1大匙，葱末少许，蒜末少许，姜末少许，米酒2大匙
烤排骨饭的做法步骤：
1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出，备用。
2.将所有腌料放入容器中，一起搅拌均匀，放入作法1的排骨拌均后腌浸20分钟，备用。
3.起一锅放入2大匙油烧热后，将作法2的排骨煎一下捞出。
4.将作法3的排骨均匀地刷上腌料酱汁后，再放入已预热至200℃的烤箱里烤5分钟，即完成。
香酥排骨饭
食材明细：
排骨1片，白饭1碗，炸粉：2大匙，面粉1/2大匙，太白粉1/2小匙，酱油1大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
香酥排骨饭的做法步骤：
1.排骨加入所有腌料，拌匀腌渍约10分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
2.热油锅，加热至180℃后，放入作法1的排骨，转小火慢慢炸约8分钟，至金黄酥脆熟透后，取出沥干油份，备用。
3.取一盘，摆放入白饭、作法2的炸排骨，再搭配上配菜摆排即可。
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