喝牛奶的时候最喜欢拿着饼干蘸牛奶,可饼干吃多了又怕长胖,美食与身材不可兼得呀!可自制全麦消化饼干却完美的解决了这个问题,采用健康橄榄油和口感香浓的全麦粉制成的饼干饱腹又满口留香,值得一试!
食材:
全麦面粉95克、细砂糖30克、鸡蛋液25克、橄榄油25克、玉米淀粉5克、奶粉5克、盐1/4小勺、泡打粉1/4小勺、小苏打1/4小勺
做法:
1.准备食材
2.鸡蛋液,细砂糖和盐放入碗中,拌匀
3.将橄榄油加入鸡蛋液
4.多搅拌一会,尽量使白砂糖融化
5.筛入全麦面粉,将筛不下去的麸皮一起倒入
6.将玉米淀粉,奶粉,泡打粉,小苏打混合过筛后加入
7.用手压合成面团
8.将面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成约3mm厚的长方形面片
9.剪开保鲜袋,选用喜欢的模具切出饼干形状
10.均匀排入烤盘,同时预热烤箱
11.170度,12分钟左右,表面金黄色即可
小贴士:
放入烤箱烘焙,要注意烤箱的温度,饼干不要烤焦了
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋,那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式,赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位,很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内,不会想到先清洗一下,这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动,受到的污染与鸡粪的污染源一致,都可能含有沙门氏菌,造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳,又去碰切开的西瓜或其他食物,交叉污染在所难免。因此,生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意。
实验表明,在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下,可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月;
6、将蛋浸在2~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。
总结:以上就是小编带来的内容,大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
为你推荐》》》鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便,可是如果掌握好了一下几点,会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩,更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可,如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖,最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
总结:以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点,下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋,是人们常见的食物,但在制作的过程中,会出现生鸡蛋,半生熟的鸡蛋,熟鸡蛋三种情况,但哪一种营养最好,你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌,最常见的就是沙门氏菌,吃了容易拉肚子。除此以外,鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物,没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用,所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费,是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来,视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后,沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃,那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后,里面的抗营养物质才能被破坏,这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是,如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是,这样的鸡蛋口感不好,不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语:本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好,要牢记哦。
相关文章推荐:牛奶和鸡蛋能一起吃吗?喝错牛奶毁营养损健康牛奶和鸡蛋能一起吃吗?喝错牛奶毁营养损健康
大家都知道牛奶富含丰富的营养,有利于身体健康,尤其适合小孩子和老人食用。不过,喝牛奶也是很有讲究的,一些错误的喝法会使牛奶的营养减半,甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭,可以使营养互补,但是,这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主,而牛奶中含有维生素A,它们中含有脂肪氧化酶,会使维生素A破坏。因此,为了营养可以补充,要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
不少人觉得新鲜牛奶太淡,就在其中加奶粉。但是,喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增。如果常吃过浓牛奶,婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况,甚至拒食,长时间后,就会导致体重不能增加,还会造成急性出血性小肠炎。
三、牛奶一定要煮沸?错
一般来说,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟就可以了。但是,如果煮沸,就是温度达到100℃,那么,牛奶中的乳糖就会出现焦化,而焦糖可诱发癌症。另外,煮沸后牛奶中的钙会导致磷酸沉淀,从而使牛奶的营养价值降低。
四、加糖越多就越好?错
不少人会觉得:不加糖的牛奶不好消化。但是,为了增加碳水化合物所供给的热量,才需要加糖的。但是,要注意的是必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。加糖过多,不利于婴幼儿的生长发育。同时,过多的糖进入婴儿体内,会将水分潴留在身体中,导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖,但身体的抵抗力很差,医学上称之为泥膏型体形。
那什么时候加糖才合适呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热,那么,牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应,生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收,还会危害健康。所以,先把煮开的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶还需注意4大事项:
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。
由于含鞣酸草酸的食物富含草酸,会与鞣酸凝结成块,不易消化吸收,破坏营养。因此,喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室,这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素,避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。
这是因为空腹身体处于饥饿状态,,如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时,牛奶在胃中停留时间短,很快排泄至肠道,对消化吸收没帮助。
4、牛奶要放在凉爽暗处。
如果把牛奶放在阳光下,那么,经阳光照射30分钟后,维生素B、维生素C就会没有了。
结语:牛奶,是最常见的一种食物,大多数人补钙都会选择喝牛奶,不过一定要记住哪些喝法是错误的,不然会损害自己的身体健康哦。
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全麦咸味乐之饼干
(1cup=250ml、1tsp=5ml、1tbsp=15ml)
【材料】
普通面粉3cup
含麸皮全麦粉1cup
泡打粉6tsp
糖2tbsp
粗海盐磨碎1+2tsp
切小块冷冻无盐黄油180g
橄榄油4tbsp
水2/3cup左右
融化的黄油适量
【做法】
1、普通面粉、含麦麸的全麦粉、泡打粉、1tsp的盐、白糖混合均匀;
2、将切块的黄油加入面粉中,手套上一次性手套,将黄油和面搓匀,搓成沙粒状;
3、加橄榄油,混合均匀;
4、加入水,慢慢加,加一些水就团一下面,直到能形成一整个面团就行了,无需很光滑整齐;
5、面团盖保鲜膜醒半小时,将面分批次的擀开,喜欢吃脆的擀薄一些,喜欢有口感的擀得稍微厚一点,然后用饼干模压出印子;
6、将饼干胚放在铺了油纸的烤盘上,表面用叉子叉上孔洞;
7、烤箱预热200,烘烤10分钟左右,饼干变成略微的金黄色即可出炉并移到晾网或冷盘上,将融化的黄油刷在出炉的饼干上,将剩下的1tsp磨碎的粗海盐撒在饼干上,凉透密封保存。
小贴士:
●用叉子叉空洞这步不可以省略,否则会影响成品的效果。
●如果嫌最后刷黄油撒盐麻烦,也可以将2tsp直接加入到面团里,注意是2tsp盐,不是1+2tsp。但是如果撒在表面的话,就需要多加1tsp了,有损耗嘛!
小雯建议还是最后刷黄油撒些磨碎的海盐口感更丰富,风味更独特。还是不要偷懒的好哈!
●配方的量稍微有点大,装满4个1l的瓶子,可以选择减半。密封保存到第三天,感觉还好,还是尽快吃完为妙。
●没有海盐用普通食盐也可以,但是最后撒盐时要尽量少撒。食盐比粗粒海盐咸,没有那么柔和。
●此配方用量杯或是量勺量取更方便。
食材明细:
黄油90g,全麦粉30g,绵白糖50g,盐1/4小勺,香草精少许,无铝泡打粉1/4小勺,全蛋液30g,低粉100g,黑芝麻10g
全麦黑芝麻饼干的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加入全部量的糖搅匀加入盐及香草精继续用打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨大
第2步分次加入全蛋液,每加一次充分搅匀后再加下一次,直到全部加完低粉及泡打粉混合过筛,加入全麦粉,倒入拌好的黄油中,用刮刀拌匀
第3步倒入芝麻,拌匀成面糊取15g左右的面糊,用手揉成圆球状,直接放在烤盘上
第4步压平,入160度预热的烤箱烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟
小贴士:
1、喜欢全麦滴同学,可以增加全麦粉的用量,来代替配方中的低粉;2、拌好的面糊,可以直接用勺子舀到烤盘内,再用勺子压平即可;3、熄火后继续用余温焖10分钟,可使饼饼更酥脆;
食材明细:
水少许,温水0.25杯,低粉250克,全麦粉50克,小苏打0.25小匙,融化奶油57克,盐少许,干酵母1大匙
全麦苏打饼干的做法步骤:
1.模型:烤盘一个,底部涂油烘烤:1、烤箱预热240度 2、放上层烤6分钟
2.把酵母撒在温水中搅拌使之融化
3.加入低粉,全麦粉,小苏打,盐搅拌一下,再加入融化奶油,揉成光滑的面团
4.把面团放再桌上,用擀面杖擀成0.2cm厚的薄片
5.用轮刀切成5cm见方,排在烤盘上,用叉子刺洞。
6.在表面刷一层水,撒些盐,在温暖出发酵10分钟即可烘烤
小贴士:
1、方子来自《巧手做西点》,可根据个人喜好适当增减材料~原方子是苏打饼干,我把50G低粉换成全麦粉就成了全麦苏打饼干~ 2、家里没轮刀,用饼干模压~做成了星型~西西~
食材明细:
全麦面粉130克,全蛋液2个,核桃适量,黑芝麻适量,燕麦片70克,牛奶20克
全麦燕麦坚果饼干的做法步骤:
第1步燕麦片70克黑芝麻核桃适量烤熟
第2步核桃切碎备用全麦粉130克
第3步混合所有物混合物搓成球
第4步放入烤盘压平,记得放油纸,我忘了﹉烤箱175°预热10分钟
第5步做好的饼放入预热好的烤箱,175°20分钟(根据自己家里的烤箱调节哦(⊙o⊙)哦)出炉
小贴士:
1.如果燕麦片够200克,请全麦,可以加红枣调节下味道,这样真的不好吃,我为了减肥,无所谓╮(╯_╰)╭2.根据自己家里的烤箱调节温度哦
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