“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的斑兰轻乳酪蛋糕，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
奶油奶酪125克，牛奶50克，蛋白3个，蛋黄3个，低粉15克，淀粉10克，黄油30克，细砂糖40克
斑兰轻乳酪蛋糕的做法步骤：
第1步奶油奶酪隔热水打顺滑，无颗粒；加入融化的黄油和蛋黄打顺滑；
第2步加入牛奶搅拌均匀；筛入低粉和淀粉搅拌均匀，无颗粒；
第3步用电动打蛋器将蛋白打至粗大发泡，再分三次加入细砂糖打至湿性发泡；取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀；
第4步再加入剩下的蛋白糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀；将翻拌均匀的奶酪糊分出一半，滴入3滴斑兰汁；
第5步用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀；将原味蛋糕糊和斑兰味蛋糕糊，依次分层倒入模具内；
第6步用力将模具震两下，震出大气泡；活底的模具用锡纸包住底部，或用小托盘托住底部；水浴法蒸烤，烤箱中下层，大托盘加入冷水230度烤10分钟，150度再烤30分钟，最后加冷水150度继续烤20分钟，共计60分钟。
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轻乳酪蛋糕
食材明细：
鸡蛋3个，奶油奶酪125g，低筋面粉25g，牛奶50g，黄油30g，砂糖45g，白醋几滴
轻乳酪蛋糕的做法步骤：
第1步准备好食材食材称重，多一点少一点无妨。奶油奶酪125-130g，牛奶50g，放入不锈钢锅中，因为好刷。再拿一个大锅放上适量凉水，不锈钢锅放到里面隔水加热。
第2步不停的搅拌，手会很热，所以可以用小火微火或者带手套。注意别烫到。直到搅拌均匀无颗粒
第3步放入黄油三十克，继续搅拌。直到没有油星
第4步三个鸡蛋，一个个的按顺序蛋清蛋黄分离，分离一个加入一个，将蛋黄加到之前搅拌好的奶油奶酪中，快速搅拌。蛋清备用。一个个加入，一个个的耐心搅拌
第5步之后过筛25g低筋面粉放入继续搅拌直到看不到面粉，蛋糊变细腻，放到一旁，拿过来刚才分离好的蛋清。这时顺便打开烤箱拿出托盘放上70-80%的水预热。我是调到一会儿需要的温度直接上下管风180度。
第6步在蛋清中放入砂糖，我没有砂糖用了白糖，砂糖会更好。再加入几滴白醋。最开始用打蛋器高速搅拌，之后换低速搅拌，直至成软软的拉成勾状，我开始觉得我的软了，但是最后结果原来这样软丢丢就ok!不用打的很硬挺的原因是因为之后容易在烤的过程中使蛋糕裂开。
第7步分几次将打好的蛋白加入之前的蛋糊里，换一个工具不要画圈打散搅拌，要从下向上翻动拌匀。最后在把锅里的倒入之前的蛋清里面继续上下翻动，直到拌匀
第8步用黄油涂在六寸的蛋糕模具上，按形状剪好硅油纸，这样有助于脱模。将蛋糊轻轻倒入，你会发现有一些泡泡在里面
第9步用力向下振动敲打模具直至泡泡变没，耐心一些一切就绪之后打开预热好的烤箱，有水的托盘放在最下面一层，上面放网，将蛋糕放在网上，180度上下管排风，30分钟
第10步蛋糕慢慢起了变化之后再140度30分钟，结束后不要打开烤箱门，一定要焖30分钟
第11步时间到后，我直接就脱模了很顺利然后切开吃
斑兰戚风蛋糕
食材明细：
A：蛋白2个、柠檬汁5-6滴、细砂糖20克适量，B：蛋黄2个、细砂糖8克、玉米油17克、牛奶23克、斑兰液3克 低筋粉45克适量
斑兰戚风蛋糕的做法步骤：
第1步1准备好所有原料，鸡蛋冷藏。2 先将B的细砂糖放入蛋黄里。3 用手动打蛋器搅拌40下颜色微白4再分次下入玉米油，没加一次搅拌均匀再加油，5然后加入牛奶6搅拌均匀，7加入斑兰液搅拌均匀8最后下入低筋粉9用刮刀翻拌均匀（蛋黄糊完成）。10冷藏的蛋白加入柠檬汁。11接着用电动打蛋器先开慢档把滴入柠蛋白打发，随即下入细砂糖，打发至硬性发泡即可（蛋白糊完成）。同时预热烤箱至150度。12 然后把的1/3的蛋白糊下入蛋黄糊中，以翻拌的方法拌匀。13马上再下入2/3的蛋白糊，再次翻拌均匀。14把混合面糊倒入模具中后，平放在烤盘上，从上往下的震出气泡，大概6-8下即可。15我们把模具放入烤箱的中下层后，时间控制在30分钟左右即可出炉。16出炉后倒扣在酒瓶上，待彻底冷却后脱模。出炉后倒扣在酒瓶上，待彻底冷却后脱模。
小贴士：
以上的量为乐葵4寸萨瓦林模一个
感谢您阅读“97美食网”的《斑兰轻乳酪蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了轻食菜谱专题，希望您能喜欢！
