“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“砂锅米线”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
米线适量，鲜熟驴肉适量，菜心适量，香菜适量，海南辣椒酱适量，浓汤宝适量
砂锅米线的做法步骤：
第1步煮熟的驴肉切薄片米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出
第2步砂锅内放水，烧开后放入浓汤宝放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可，然后放入少许盐调味。
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酸菜牛肉砂锅米线
食材明细：
主料：牛肉适量，酸菜适量，米线适量
辅料：生姜适量，料酒适量，大葱适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣酱适量，葱花适量
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤：
1，牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）
2，准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。
3，将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。
4，干米线提前泡软备用。
5，炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
6，放入适量酸菜炒匀。
7，加入适量牛肉和汤。
8，将炒好的料倒入砂锅中。
9，开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。
10，加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。
小贴士：
酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。
什锦米线
食材明细：
米粉200克，千张豆腐丝100克，五花肉沫100克，香菇3个，火锅丸子5/6个，小油菜4颗，葱姜蒜适量，八角1颗，火锅料25克
什锦米线的做法步骤：
第1步葱姜蒜切沫备用，热油上锅把葱姜蒜沫煸炒出香味，放入肉沫肉沫翻炒变色加老抽生抽上色加大量的水，煮沸。
第2步肉汤煮沸的过程中，把准备的火锅丸子从中间切开，豆腐皮切细丝，泡发的香菇切片，小油菜清洗干净备用。米粉如果是需要提前泡发的就提前温水泡发2小时。我用的是即食米粉，可以温水泡3分钟即可下锅。肉汤煮沸之后，把备菜依次下锅，丸子、豆皮、米粉、最后放入青菜和火锅料再次煮沸。加入盐，鸡精，醋，香油，浅尝下味道合适即可出锅。
第3步出锅，可以添加自己喜欢的蔬菜配色，我用了圣女果。味道微微酸辣，非常适合夏天食用。
水晶米线
食材明细：
主料：米线150g
辅料：水2000ml，盐1匙，味精0.5匙，醋10ml，香油5ml，大头菜20g，香菜3只
水晶米线的做法步骤：
1，我们要准备的基础材料：米线150g、香菜3棵、大头菜20g。
2，香菜切碎
3，大头菜切成丁
4，锅里放进500ml的水，放进一匙盐。
5，再放进0.5匙味精。
6，盖上锅盖烧。
7，有空的话，用勺子搅拌，让盐和味精均匀化入水中。
8，水开，关火，盛进容器里。
9，将剩余的1500ml的水放进锅里，烧开。
10，锅盖四周冒热气，水开，盖子打开，把米线轻轻放进，或者用筷子夹，沸水很热的。
11，煮2分钟左右，捞出。
12，把大碗里的透明汤汁舀两勺半进小碗里。
13，米线捞出放进小碗里面。
14，加醋
15，加香油
16，成这个样子了！
17，加大头菜！
18，加香菜
19，好了！
20，今天米线和香菜放的有点多，没有昨天的水灵，今天都看不见汤汁了！堆满了香菜和米线，昨天米线是在汤里游动的那种。。。
21，能吃辣的拌点辣椒！
22，都看不见汤汁了！
23，尝尝吧！
炒米线
食材明细：
鸡蛋两颗，干米线适量，圆生菜半个，芝麻少许，大蒜少许，酱油少许，盐少许，油适量
炒米线的做法步骤：
第1步鸡蛋打散备用，圆生菜洗净切粗丝，蒜切碎；锅内烧水，烧开后放入米线煮
第2步开始煮米线后，旁边灶具上放炒锅，油温热后加入鸡蛋滑炒鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散，加入圆白菜丝及蒜继续翻炒
第3步期间注意下米线煮的程度，无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水米线放入炒锅内，加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可
牛肉米线
食材明细：
白菜300克，牛肉200克，银耳(干)10克，粉条150克，大蒜(白皮)10克，小葱25克，盐10克，酱油15克，鸡精2克，猪油(炼制)25克
牛肉米线的做法步骤：
1. 白菜洗净切大片；
2.牛肉、大蒜分别洗净切片；
3. 葱洗净切末；
4. 木耳发好并洗净；
5. 粉条煮熟备用；
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒熟后加入白菜叶；
7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；
9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅米线》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
