“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你也许需要"肉酱青菜面"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
肉馅适量，面条适量，青菜适量，葱花适量，红烧汁适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量
肉酱青菜面的做法步骤：
第1步锅内倒油后将肉馅放入锅内翻炒，倒入红烧汁翻炒下盛出来备用锅内继续放少许油，放入葱花炸香，
第2步放一些水（可以放高汤）水开后下入面条，面条煮一两分钟后放入青菜
第3步面条煮熟后出锅前放入鸡精和少许食盐将面条盛出后加两勺肉酱就可以啦
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义大利肉酱面
食材明细：
义大利面150公克，绞肉120公克，蒜末5公克，洋葱末20公克，洋菇末20公克，义大利酱2大匙，盐少许，胡椒粉少许，奥力刚少许，白酒1小匙
义大利肉酱面的做法步骤：
1.取锅，加入适量的水煮至滚沸后，放入义大利面，再加入少许油、盐煮至义大利面熟，捞出备用。
2.取锅，放入2大匙油烧热，加入蒜末、洋葱末、洋菇末爆香。
3.续加入绞肉炒散至颜色变白，加入调味料炒香至入味后，再加入作法1的义大利面略拌一下即可盛盘。
番茄肉酱面
食材明细：
去皮切碎的番茄适量，青甜椒一小块，猪里脊肉30克
番茄肉酱面的做法步骤：
第1步准备材料：去皮切碎的番茄，青甜椒一小块，猪里脊肉30克。宝宝专用面条煮烂用铲子铲碎或捞出用刀切成段。
第2步起油锅先放入番茄青椒炒香然后放入4.中的高汤加入肉末一起焖煮。营养鲜美无比的猪骨高汤，也可换成牛骨。
第3步将煮好的番茄肉酱淋在面身上即可享用啦：）
咖哩肉酱面
食材明细：
猪绞肉100公克，红萝卜30公克，洋葱30公克，马铃薯30公克，青花菜适量，圣女蕃茄适量，蒜末1/2茶匙，沙拉油2大匙，水200㏄，熟面适量，咖哩块4块，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙
咖哩肉酱面的做法步骤：
1.红萝卜、马铃薯、洋葱分别切丁；青花菜洗净切小株，汆烫熟后捞起，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱炒3分钟，加入绞肉，转中火炒3分钟。
3.在作法2中加入水、作法1的材料、所有调味料，以小火煮至汤汁呈浓稠状即可。
4.食用时将作法3的咖哩肉酱淋在熟面上，再搭配作法1汆烫熟的的青花菜和圣女蕃茄即可。
意大利肉酱面
食材明细：
意面适量，番茄1-2个，胡萝卜半个，猪肉馅适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，油适量，番茄酱适量，蒜泥适量
意大利肉酱面的做法步骤：
第1步头天晚上意大利面用温水泡开，便于第二天早上煮透，以免有硬心。锅内加水烧开，加入泡好意面，煮5--8分钟，捞出装盘备用。（赶时间送孩子上学，没拿装意面的大盘子。有大盘子的一定用大的，方便后面拌面均匀。）
第2步锅内放适量油，放入蒜泥、猪肉馅、胡萝卜丁、番茄丁，煸香。这里我加了黄油的，为了增加味道。我儿子和他爸都不喜欢吃洋葱，所以我换成胡萝卜丁了。加入料酒、生抽、盐调味，炒匀。炒变色时加入适量番茄酱，炒匀。
第3步看到混合均匀，冒泡泡即可关火。盛出，放到面上。
第4步搅拌均匀，即可食用！
小贴士：
小细节都在菜谱里说了，孩子不爱吃青菜，所以这里我加的就多一点，为了均衡营养！
肉酱蔬菜面
食材明细：
手擀面适量，肉馅儿适量，蒜薹适量，香菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，甜面酱适量，黄酱适量，湿淀粉适量，酱油适量，盐适量，水适量
肉酱蔬菜面的做法步骤：
第1步蒜薹洗净切丁备用，香菇洗净切丁备用。起油锅，放入葱姜蒜八角香叶爆香。
第2步放入肉馅儿翻炒至颜色发白。放入适量甜面酱和黄酱翻炒均匀。
第3步放入蒜薹丁和香菇丁同炒，放入少量酱油。入开水，莫过原材料即可。盖盖子中火烧7分钟。
第4步放入少量盐（根据个人口味也可以不放，甜面酱和黄酱中有盐分。）开大火，湿淀粉勾芡，待汤汁收浓后即可出锅。煮面吧。
焗肉酱面
食材明细：
菠菜义大利宽面100g，罐头肉酱50g，哥拉索乳酪25g，莫札雷拉乳酪条30g，鲜奶油20g，盐少许
焗肉酱面的做法步骤：
1.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入菠菜面煮至软硬适中(什么叫软硬适中，直接说几分钟就好)，捞起备用。
2.用一平底锅，将罐头肉酱放进锅中加热，再放入哥拉索乳酪、鲜奶油和作法1的菠菜面，混合拌炒后装入耐热盘。
3.烤箱热200℃，于作法2耐热盘上的面表层铺上莫札雷拉乳酪条，放进烤箱中烤约25∼30分钟至表面成金黄色即可。
肉酱义大利面
食材明细：
A.义大利面80公克，B.绞肉20公克，洋葱末10公克，蒜末2粒，C.红萝卜末5公克，西芹末5公克，香浓蕃茄酱1/2匙，蕃茄汁30㏄，A.义大利综合香料1/4茶匙，月桂叶片1片，九层塔叶丝3片，B.糖1/2匙，起士粉5公克
肉酱义大利面的做法步骤：
1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.热油锅，放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后，加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。
3.于作法2的锅中加入调味料A，转小火煮至汤汁变浓稠。
4.于作法3的锅中加入作法1的义大利面及调味料B拌匀即可。
香菇肉酱面
食材明细：
主料：切面500克，瘦肉100克，香菇150克，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐少量，淀粉适量
辅料：红椒适量，香菜适量，鲜酱油5汤匙，黄豆酱1汤匙，蚝油1汤匙，香油适量，食用油适量，水适量
香菇肉酱面的做法步骤：
1，香菇剪去根部，放淡盐水里浸泡10分钟。
2，鲜肉清洗干净，切成小肉丁。
3，葱，姜，蒜切成碎末。
4，香菇放开水里焯一下，捞出，沥干水分。
5，焯熟的香菇切成小丁。
6，热锅放入底油，放肉丁煸炒至白色。
7，放入葱，姜，蒜煸香，再放入香菇丁一起煸炒。
8，放入黄豆酱，鲜酱油，蚝油，一点盐煸炒。
9，加入适量水，烧开。
10，调入水淀粉，变成粘稠状态，放香油调味。
11，香菇肉酱就做好了。
12，烧开水，放入切面，煮大约五分钟就可以了，关火，稍等一会再捞出。
13，把煮好的面条过凉水，沥干水分。
14，面条放入碗里，上面浇上香菇肉酱，再撒点红椒和香菜末，香喷喷的香菇肉酱面就做好了！
小贴士：
做好的面条上可以根据个人口味加点青椒，红椒，香菜，蒜末调味。
肉酱意大利面
食材明细：
意大利面8小坨，肉馅50克，洋葱20克，胡萝卜10克，西芹10克，西红柿1个，番茄酱3大勺，意大利综合香料1/2小勺，蒜.2-3瓣，黑胡椒碎适量，糖适量，芝士粉适量，橄榄油适量，盐适量
肉酱意大利面的做法步骤：
第1步准备好材料，洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。将意大利面放入滚水中煮熟（参考包装上的说明，我用了不到5分钟），捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用
第2步油热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀
第3步依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可
黄鱼青菜面
食材明细：
麦面50克，黄鱼一条（约250克），青菜50克，葱断少许，姜片6片。
黄鱼青菜面的做法步骤：
1．黄鱼洗净取中间两断肉切花刀撒上适量的盐腌60分钟备用。青菜洗净切断备用。
2．洗去黄鱼上的盐，锅内放入适量的食油，开大火，加入姜片炒香，放入黄鱼断稍煎一会，加入适量的黄酒，加入适量的酱油及盐，加入适量的水烧煮。
3．水开放入麦面煮熟，要加三次水，面熟放入青菜煮熟，加入葱断及味精即可。
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