“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编为大家整理的“绿豆沙包 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
中筋面粉（18个）300克，即发干酵母3克，细砂糖15克，水150克，花生油5克
绿豆沙包的做法步骤：
第1步将酵母倒入容器中，加入面粉、糖，2/3的水量，用筷子搅拌成片状接着下手揉，边揉边加剩下的水，揉到耳垂般柔软后，加入花生油，揉到面团完全把油吸收就可以收圆进行第一次发酵。
第2步容器上盖湿布放在差不多28-30度处发酵，夏天可以是室温，冬天就用炒菜锅放一点水烧热后，再把容器放在蒸架上，盖上锅盖发酵。夏天发一个小时，冬天时间相应延长一些，只要看到面团饧发至原来体积的2倍大就可以了把发酵好的面团按扁，再揉面团时会听到“啪啪”声，这是把面团内的气泡赶出来，做出来的包子成品才会漂亮。搓揉成长条状，切成大小差不多的剂子（我这里分成18份），按扁后擀成中间厚边缘薄的包子皮。
第3步取馅儿放到皮中间，一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯，用手捏成包子型。包好的包子盖湿布夏天饧发20分钟，冬天饧发40分钟。饧发好的包子拿在手上感觉明显比未饧发前要轻。
第4步蒸笼铺上湿的纱布，将包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，入冷水锅中大火烧开转中火蒸10~15分钟，3分钟以后开盖取出。白白胖胖的包子出炉罗
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豆沙包
食材明细：
面粉500克，清水260克，豆沙适量，酵母粉5克
豆沙包的做法步骤：
第1步把面粉、酵母粉和清水放厨师机里面搅拌，大约需要5分钟即可。。和成光滑的面团后，放温暖处发酵。
第2步发酵至两倍以上大即可。分割成18个小剂子，逐一擀成面片。
第3步在面片的边缘切个“米”字形，把面片平均分成8等份。依次把每一小份面片捏拢。
第4步放入滚圆的豆沙馅。捏拢所有的“花瓣”，然后拿在手上进行整形、收口。
第5步放入蒸笼中，醒发20分钟，再开火蒸制，15分钟，关火，焖3分钟再开盖即可。出笼了。
小贴士：
蒸制的时间根据豆沙包的大小决定吧。
墨西哥豆沙包
食材明细：
主料：面团材料：适量，高筋面粉180g，低筋面粉20克，牛奶80g，鸡蛋45g，酵母3g，黄油25克，盐1g，豆沙适量
辅料：墨西哥酱：适量，黄油30克，糖粉30克，全蛋25克，低筋面粉35克
墨西哥豆沙包的做法步骤：
1，准备好各种材料。
2，将鸡蛋和牛奶倒入面包机桶。
3，混合高筋和低筋面粉，在面粉里挖一个小洞，加入酵母。
4，开动揉面程式，揉20分钟后加入黄油。
5，加入黄油后继续揉面30分钟至表面光滑，拿出面团反复摔揉搓10分钟，就能拉出手套膜了。
6，然后发酵面团至两倍大。
7，倒出面团排气。
8，分成八等份。
9，包入豆沙。
10，微波炉里放一杯温水，放入面团发酵。
11，开始做墨西哥酱，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
12，分次加入蛋液，搅拌均匀。
13，加入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
14，在发酵好的面团上绕圈挤上墨西哥酱。
15，预热烤炉180度，烤15分钟。
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