食材明细:
白菜250克,猪肉(肥瘦)100克,虾米15克,韭菜150克,小麦面粉75克,鸡蛋150克,香菜5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
煎蒸白菜卷的做法步骤:
1. 白菜叶放开水中烫一下,捞出投凉;
2. 长15厘米、宽6厘米的片;
3. 韭菜切成末;
4. 将猪肉(剁碎)加蛋清1个、精盐、味精、海米末、韭菜末、淀粉调成馅.;
5. 把修整好的白菜叶用干净纱布蘸去水分,放案板上摊开;
6. 把和好的馅抹在菜叶的一端,卷成手指粗的卷,再切成5厘米长的段;
7. 逐个沾上面粉,挂满蛋液,放锅内煎成金黄色,摆入盘内;
8. 加入适量鲜汤,调入味精、葱姜丝、香菜段,上屉蒸10分钟熟透取出即成。
小贴士:
本品需植物油约500克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
豆皮适量,甜面酱适量,糖适量,麻辣粉适量,孜然粉适量,芝麻适量,辣椒粉适量
煎豆皮卷的做法步骤:
第1步豆皮洗净后卷成密实一些的卷,切片,用竹签串起来。平底锅烧热后倒入一些油,放入豆皮卷煎至两面金黄(也可以把油刷在豆皮卷上再煎)
第2步甜面酱+麻辣粉(可省)+糖拌匀,尝一下味道,感觉合适就行。把调好的酱刷到豆皮卷上,撒一些孜然粉,辣椒粉和芝麻。
小贴士:
按照自己口味来吧,喜欢什么酱就抹什么酱。
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是香煎香蕉面包卷。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:面包4片,,
辅料:鸡蛋1个,香蕉2根,
香煎香蕉面包卷的做法步骤:
1. 切片面包去边
2. 用擀面棒把面包片擀薄
3. 剥去香蕉皮,掰一半,卷起来
4. 刷上蛋液
5. 平底锅倒少许油烧热,先将接口处朝下放入锅里煎至粘牢,再翻面煎到金黄
6. 切块趁热吃就可以啦
食材明细:
油皮75克,绿豆芽250克,鸡蛋清25克,花生油50克,酱油20克,醋5克,白砂糖10克,辣椒油10克,花椒粉1克,味精1克,大葱5克,淀粉(豌豆)8克
煎熘腐皮卷的做法步骤:
1.将豆腐润湿焖软;绿豆芽洗净,去根,放入沸水中焯烫一下,捞出投凉,沥净水分。鸡蛋清放入碗内,下放湿淀粉5克(淀粉2克加水3克),搅打均匀,调成稀糊备用。
2.将豆腐皮铺在案板上,抹一层蛋清糊,放入豆芽,卷成筒形。
3.锅架火上,放油烧至四五成热,将腐皮豆芽卷均匀码入锅内,用中小火煎制,不断移动翻个,到两面呈金黄色时捞出,稍晾,用刀切成3厘米长的段,码入盘中。 4.原锅架火上,留底油烧热,放入葱花、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉翻炒几下,再加味精,并用湿淀粉10克(淀粉6克加水5克)勾芡,浇在腐皮卷上即可食用。
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