“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“奶香花生牛轧糖”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
棉花糖300克，烤香的花生300克，奶粉200克，黄油90克
奶香花生牛轧糖的做法步骤：
第1步黄油放入不粘锅中，小火加热至融化；倒入棉花糖，继续小火加热至融化；
第2步倒入奶粉，翻拌均匀，关火；倒入花生，拌匀；
第3步倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器。戴上一次性手套推开，压平；
第4步彻底放凉；倒扣在案板上，切块，包上糖纸即可。
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花生牛轧糖
食材明细：
棉花糖250克，奶粉140克，花生碎250克，黄油20克
花生牛轧糖的做法步骤：
第1步先来一张合照，把材料称好把黄油融化
第2步黄油完全融化后加入棉花糖，让棉花糖和黄油混合融化后，再倒入奶粉（这步忘了拍照了）然后迅速把奶粉拌匀融合进棉花糖。这时可以关火（全程都要小火的）奶粉融化后拿出来放在模具里整型，等待完全凉透后就可以切块了
第3步切好牛轧糖
小贴士：
全程一定要小火
酱香花生
花生米是男人喝酒最好的下酒菜，也是首选，酱香花生可谓是最好的选择，一杯酒配上一盘香脆可口却又咸淡恰到好处的花生米，吃起来很有满足感。
原料：
花生米200克，米醋少许，酱油80克，糖10克，盐少许
做法：
1、花生米用清水淘洗两遍;把清洗好的花生米浸泡在水中几分钟，将衣剥除。
2、去衣花生米浸泡在清水中4小时左右至完全泡透(也可以放冰箱冷藏过夜)。
3、取一只小锅倒入清水(稍稍没过花生)后加入少许米醋(醋会使花生米的口感更加香脆)，加热至沸腾;将花生米加热至微微发透明色。
4、取另一只小锅倒入适量的酱油，加热至沸腾即可关火，根据个人口味给酱油调味，比如加适量糖或盐，趁热搅至融化，放凉备用。
5、花生米一旦略微发透明色，迅速捞出沥干水分倒入一只干净无水的容器中，稍冷却。
6、酱油晾凉后倒入盛放花生米的容器中;自然晾凉后盖紧盖子，腌渍48小时左右就可以食用了。
小贴士：
1、剥除红衣后的花生一定要完全泡透，这样花生口感比较好。
2、煮制花生米时间不可过长，颜色一旦略略发透明，要立马关火，以防煮过头口感绵软。
3、酱油要熬煮开，这样花生米可快速入味，也可延长保存期。
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花生还有丰富的营养价值，物美价廉，是很受人们欢迎的坚果，也是很好的下酒菜，没有食欲的时候，来一盘油炸花生米，瞬间开胃下饭。
一、控制食欲
花生是高饱腹感食物。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少一天的进食量。
二、有助减盐
咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生，在早餐吃，不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
三、稳定血糖
研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
四、保持心脏健康
研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
五、减少患结肠癌风险
研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
结语：花生是一种高饱腹感的食物，很适合要减肥的人们哦，吃一点就会觉得饱了。
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花生通常都被当作下酒菜或者煮粥的时候放一点，其实它是长生果，营养丰富，是物美价廉的保健佳品。
1、提高智力，增强记忆力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、促进人体生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。
3、凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
4、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、养血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
6、抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
7、防止冠心病
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
8、预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
结语：花生拥有很好的营养价值，对人的身体非常有益处，大家平时不妨多吃些花生米，提高记忆力吧。
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没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，他们不适合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?
1、痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2、胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
4、想减肥的人：花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
蒜香花生
食材明细：
花生500克，大蒜适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，香叶适量，辣椒适量，茴香适量
蒜香花生的做法步骤：
第1步将新鲜带有泥土的花生洗净；准备好八角，桂皮，香叶，茴香，花椒调料；
第2步将它们装在料包球中；同时准备好大蒜， 将它们拍打碎；
第3步放入高压锅中， 并在锅中没过花生高一些的水，将准备好的调料包， 大蒜和盐加入其中；先将它们大火烧开， 再转为小火五分钟；
第4步关火后浸泡两个小时以上， 捞出。
小贴士：
1. 虽是蒜味花生，但其他材料不能少，只是分量相对减少，但要加大盐的量，比平时稍微多一些；2. 高压锅上汽后再转为小火五分钟，关火，不要太长时间；3. 关火后不要马上取出，要放在盐水中泡上两个小时以上，以便入味；
手工花生牛轧糖
食材明细：
棉花糖200克，花生300克，黄油70克，奶粉170克
手工花生牛轧糖的做法步骤：
第1步准备好食材把黄油放到锅里融化，小火
第2步加入棉花糖，融化融化好的黄油和棉花糖
第3步关火，加入碾碎的花生仁和全脂奶粉，搅拌均匀，起锅放到一个不粘锅的烤盘，我没有，所以用食品包装袋垫到碟子上，整形
第4步等到牛轧糖变温暖后，按自己的喜好大小，切块，放盘子冷却，冷却后会变脆变硬，好香！！！
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