食材明细:
材料:河粉400g,绿豆芽100g,韭黄50g,瘦牛肉80g,红葱头30g,老姜10g
调料:生粉10g,老抽2茶匙,生抽1茶匙,酱油1茶匙,白砂糖1茶匙,盐1茶匙,油2汤匙
广式干炒牛河的做法步骤:
1.河粉放入热水中浸泡5分钟至回软,捞出用冷水浸泡30分钟。
2.瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片,加生粉、酱油搅拌均匀,腌30分钟。绿豆芽掐去尾部并洗净。3.红葱头去皮切成丝。韭黄洗净后完全沥干水分,切寸段备用。
大火加热炒锅至冒出青烟,倒入油烧至4成热,调成中火下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用。
4.再次加热炒锅中的油至6成热,放入红葱头丝爆香。河粉从水中捞出,沥干后放入锅中翻炒2分钟,加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀,最后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅。
食材明细:
河粉适量,牛里脊肉适量,洋葱适量,豆芽适量,葱适量,淀粉适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量
干炒牛河的做法步骤:
第1步洋葱切丝,葱切段,豆芽摘去头尾;牛里脊肉逆丝切成片,加少许生抽、盐、料酒、干淀粉、植物油拌匀腌制15分钟;
第2步炒锅烧热,加油烧热后放入牛肉片快速煸炒,变色后盛起;另起锅烧热后加油,将划散的河粉放入,小心翻炒;加入洋葱丝、调入蚝油、生抽、胡椒粉炒匀;
第3步加入洋葱丝、调入蚝油、生抽、胡椒粉炒匀;
食材明细:
主辅料:宽河粉,牛肉,绿豆芽,洋葱,胡萝卜。,调料:盐,黑胡椒粉,嫩肉粉或淀粉,料酒,老抽,蒜,姜。
广东味道——“干炒牛河”的做法步骤:
1牛肉切成1厘米见方的条,加盐,黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分钟。
2河粉用温水泡约20分钟,软后淋干。
3锅中倒油,5成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。
4另起一锅,倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉,豆芽和河粉。再次加盐,酱油调味。翻炒均匀即可。
小贴士:
我的美食博客:http://blog.ifeng.com/1181518.html
感谢您阅读“97美食网”的《广式辣味干炒牛河》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干炒牛河专题,希望您能喜欢!