“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下“彩椒鸡丁红豆饭”由小编为大家收集整理，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
红豆30克，米100克，青豆50克，红黄彩椒各1个，鸡腿肉1个，料酒适量，油盐适量，姜葱末适量，蚝油适量，胡椒粉适量
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤：
第1步将红豆泡上一个晚上；将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中， 煮成米饭；
第2步将煮好的米饭趁热搅拌分开， 放上几个小时；准备好其他原料： 鸡腿肉切成小丁， 彩椒切成小丁， 葱姜切成细末；
第3步在鸡肉丁中加入盐， 料酒和蚝油， 搅拌均匀腌制一下；烧热锅， 放入适量油， 下入葱姜末爆香；
第4步再加入腌好的鸡肉丁翻炒；直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒；
第5步翻炒均匀后加入煮好的红豆饭，炒散后再炒上一， 两分钟；再加入盐和胡椒粉调味；
第6步翻炒均匀；分别装入黄红彩椒中。
小贴士：
1. 红豆要提前一个晚上泡上，这样红豆就才好和米饭一起煮熟；大米与红豆的比例控制在7:3以下，也就是红豆不要超过大米的三分之一； 有条件红豆饭煮熟后放上一个晚上，隔夜饭炒饭好吃；2. 我选用了鸡腿肉， 这肉不那么柴， 口感更嫩些；切成小丁后， 加入盐， 料酒和蚝油腌制一下；3. 炒饭时先将葱姜末爆香， 再煸炒鸡肉，直至变色后下入蔬菜丁一起翻炒，再倒入准备好的米饭继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味即可；4. 装入准备好的红黄彩椒中， 因为要以彩椒为碗，所以在处理彩椒时注意从彩椒的三分之二的地方横切，保持彩椒外观的完整性。
97msW.com相关推荐
彩椒腰果鸡丁
食材明细：
腰果100克，鸡胸肉200克，红彩椒半个，姜末少许，蛋液少许，料酒1小勺，淀粉2小勺，盐1/4小勺，黑胡椒粗粒少许，料酒1小勺，蚝油1大勺，淀粉1/2大勺，水2大勺
彩椒腰果鸡丁的做法步骤：
1.腰果事先用烤箱150度，烤焙10分钟左右，放凉备用；
2.鸡胸肉切丁，放入调味料拌匀腌10分钟左右；
3.青、红椒切丁，姜切末备用；
4.把调味料的材料拌匀备用；
5.锅内放油炒香姜末，放入鸡丁大火翻炒至变色，
6.再加入青红椒、倒入调味料B炒匀，最后放入腰果起锅；
小贴士：
这道菜关键就是大火快炒～～ 趁热吃，腰果久了不脆就不好吃了
彩椒盛鸡丁
食材明细：
鸡肉100克，红彩椒1个，黄彩椒1个，酱油适量，生姜粉适量
彩椒盛鸡丁的做法步骤：
第1步鸡肉切丁，加酱油生姜粉，用手捏揉使入味。腌制15分钟。彩椒洗净，切个盖，去籽
第2步两个都处理好后，倒扣盘中，沥水锅热加油，长葱切碎，爆香。
第3步加入鸡肉，快速翻炒均匀。至变色，筷子可戳肉丁中间，关火。利用余热加一点点盐。注意：根据腌制时味重味淡调整。将炒好的鸡肉丁盛入彩椒中。
小贴士：
彩椒要尽量选底部宽，站得稳，形状规则，内部有容量空间的。
彩椒菠萝鸡丁
食材明细：
鸡胸肉2块，菠萝3片，红椒1个，尖椒2个，生粉少许，番茄酱适量，生抽2大勺，盐少许
彩椒菠萝鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸切块，加入生粉、生抽、少许油抓匀，腌制15分钟以上
2.菠萝切成与肌肉等大的块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右
3.红椒、尖椒分别洗净，切成块
4.腌制好的鸡肉放入料理盒，盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟
5.放入菠萝块、红椒块和尖椒块，继续700W微波火力加热3分钟
6.放入番茄酱，充分拌匀，最后700W微波火力加热2分钟即可
相信《彩椒鸡丁红豆饭》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
