“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的黄金牛角包，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
高粉200克，低粉100克，糖粉50克，酵母2.5克，盐2克，泡打粉1/4小勺，吉士粉10克，奶粉15克，全蛋1个，水140克，黄油30克，全蛋液1个，融化的黄油20克
黄金牛角包的做法步骤：
第1步除水和黄油外的所有干性材料全放在面盆里搅拌均匀。加入水和成一个光滑的面团。
第2步加入黄油揉均匀，团成面团，松弛15分钟。松弛后的面团开始整型。擀成长方形面片，用量具平均切割成相等小长方形。
第3步对角切割成三角形。在宽的那边切开一个长度约1.5CM的小口，将开口处的面团往两边折（照片上我只折了一个角是想让大家看，另一边也要折上哦），然后用手把面团由宽的那边向窄的那头卷起，排入烤盘，继续松弛15分钟。
第4步表面刷上全蛋黄油液；烤箱预热180度，上下火中层烤12分钟后取出，刷上黄油再烤5分钟，取出再刷一遍黄油再继续烤5分钟即可。
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快手面包--金牛角
原料：
高粉200克
低粉100克
奶酪粉10克（没有可不加，或者加奶粉）
砂糖50克
水90克
全蛋液50克
黄油30克
干酵母1/4小勺
泡打粉1/4小勺
盐1/2小勺
表面：
蛋黄液适量、黄油适量。
做法：
1把全蛋液倒入面包桶，倒入清水。
2加入除黄油以外的所有粉类原料。
3揉面20分钟以后放入软化的黄油继续揉20分钟。
4取出面团揉成圆形覆盖保鲜膜松弛10分钟。
5把面团分成大约75克的七个面团松弛10分钟。
6把面团用手按住一头搓成水滴型。
7取面团用手按扁，用擀面杖擀开，擀不动就放下松弛，擀其他的面团。直到擀成适合的长度。
8在面团的大头切开一个小口子。
9用手把切开的部分分开向上卷起，卷成牛角状。
10排入烤盘，刷全蛋液。预热烤箱180度烤15分钟，然后取出刷一层黄油继续烤五分钟，再刷黄油烤五分钟上色即可。
小贴士：
1牛角面包比较硬，不容易擀，必须松弛好。
2可以多刷两次蛋液，因为烤的过程会膨胀让蛋液看起来不均匀，要补刷一次，我的就刷一次有些不均匀。
黄金牛肉包
食材明细：
牛肉，面粉，酵母，洋葱，胡萝卜，姜，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，芝麻油，花椒
黄金牛肉包的做法步骤：
1.胡萝卜切块加少许水，用搅拌机打成泥，过滤后把胡萝卜泥和汁分开备用
2.酵母直接在胡萝卜汁里化开，徐徐倒入面粉锅里，边倒边搅拌，至雪花状。我用了一根半胡萝卜，泥全加馅里有点多，就加了一部分到面粉里
3.揉成较光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
4.取适量花椒，洗净后，放小碗中，用开水浸泡放凉
5.剁牛肉，图示何为细切粗斩，先切片，切丝，切粒，再粗粗剁一下就行了
6.馅中加入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、姜末拌匀
7.分多次加入步骤4的花椒水，每一次都要充分搅打上劲，待上一次的水分被肉馅吸收后再次加入。对比看一下，最后一幅小图里的肉馅明显比第一幅里的粘乎湿润
8.洋葱切碎，先拌少量芝麻油，待包之前再和胡萝卜泥一起加入肉馅拌匀
9.发酵好的面团从锅中取出，在面板上揉成一个光滑的大面团
10.把大面团分成四份，取其中一份再次揉圆，搓成长条后切小剂子
11.取一个小剂子，按扁，擀圆
12.包的时候透露一个小窍门：至少捏出14个摺，包子就比较漂亮
13.蒸包子，这个大家都会哈，我主要图示一下这种竹制的蒸笼怎么用
14.包子生坯直接放蒸笼里，加盖，锅内是冷水，静置15分钟，看包子又胖起来的时候，开火加热，水开后约12至15分钟（根据包子大小调整时间）。竹蒸笼本身有盖，锅上不用另外再加盖
牛角餐包
原料
高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、水135克左右、鸡蛋20克、奶粉10克、白糖25克、盐2.5克、黄油25克
份量
五个
每个剂子90克左右
做法
1、所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油，揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。现在的室温如果目测二倍大还没做的话，可以象图片上这样平铺放入冷藏室，可以迟二三个小时再操作。但如果室温太高，还会在冰箱发酵的，所以发酵要自己掌握好。
2、然后分成五份，
3、每份滚圆
4、盖上保鲜膜，静置15分钟
5、取其中一份搓成水滴形，
6、擀长，
7、再翻面，将光滑的一面朝下，这样做出来会比较光滑。
8、宽边处用刀切个小口子，
9、再将小口子处折叠，
10、再顺边卷起，
11、向最窄处卷，
12、卷好后成牛角状，
13、五个面包卷好后排放在烤盘上，
14、发酵至大一圈
15、再刷上蛋液，并洒上芝麻，
16、烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右，上色后取出表面刷黄油一层，这样吃起来会比较香哦，而且颜色也会比较亮哦。
自制牛角包便当
食材明细：
牛角包一个，鸡排一块，大杏仁50克，苹果1个，鸡蛋1个，大枣100克，洋葱几片，番茄沙司1勺
自制牛角包便当的做法步骤：
第1步牛角包一个、鸡排一块、番茄沙司1勺、洋葱几片、大枣100克、鸡蛋1个、苹果1个、大杏仁50克；牛角包夹上鸡排、洋葱，淋上番茄沙司装入便当盒；
第2步塞进水果和杏仁；最后装入鸡蛋和大枣就可以了
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