“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的奶香酥皮双料月饼，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
低筋面粉300克，太古糖浆90克，蛋黄3个，黄油85克，白油40克，白莲蓉月饼馅料和草莓馅料790克，奶香粉2克，吉士粉10克
奶香酥皮双料月饼的做法步骤：
第1步面粉+吉士粉+奶香粉混合过筛。姜过筛后的粉倒在操作台上开窝。
第2步倒入蛋黄、糖浆、油脂。将原料搅拌均匀揉搓到表面光滑。
第3步为了做月饼我专门买了一大袋白莲蓉馅料，家里还有一点点草莓馅料，我用白莲蓉馅料包裹住草莓馅料，用手将馅料搓圆，这样就成为双料月饼了。取一些已经和好的面团，面团和馅料的比例是1:1.5,把面团用手按扁包裹住馅料。
第4步在模具中撒一点面粉，晃一晃，将多余的面粉倒出。将包好馅料的面团放入模具中用手按实、整形。倒扣过来在桌面的上用力磕几下，就可以脱模了。
第5步将整形完毕的月饼坯子放入已经预热的烤箱。160度低温烘烤7-8分钟。
第6步稍微上色后停止烘焙打开烤箱门，待月饼稍微晾凉之后刷上蛋黄继续以160度低温烘焙15分钟左右。做好的月饼
小贴士：
* 太古的这款糖浆可以直接代替转化糖浆，我用了感觉还不错。* 牛奶香粉是一种食品风味改良剂，用于乳制品饮料、烘焙制品以及其他含乳制品。用量不能超过0.1％，主要成分：牛奶酶解物、蔗糖脂肪酸酯特性：白色粉末，气味具有奶香味，易溶于水，味甜。应用于食品中具有纯天然的牛奶香味。如果没有的话不加也可以。* 刷表面的蛋液最好稍微兑一点水然后过筛后用刷子轻轻的刷到面饼上。
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酥皮金沙奶黄月饼
食材明细：
饼皮：低筋粉250克，吉士粉16克，淡奶油24克，黄油126克，糖粉48克，蛋液21克
馅料：低筋粉40克，白糖48克，玉米淀粉19克，咸蛋黄4个，蛋液80克，黄油24克，奶粉16克，牛奶48克，淡奶油37克
酥皮金沙奶黄月饼的做法步骤：
1，咸蛋黄喷白酒烤熟后搅碎
2，将牛奶、淡奶油、蛋液和白糖混合均匀
3，筛入低筋粉、玉米淀粉和奶粉
4，混合均匀
5，过筛至不粘锅里
6，加入咸蛋黄和黄油
7，开小火翻炒
8，炒至抱团，不粘刮刀，关火，冷却
9，软化后的黄油加入糖粉
10，用电动打蛋器搅打至发白
11，分次加入蛋液和淡奶油
12，打发均匀
13，筛入低筋粉和吉士粉
14，揉成光滑的面团
15，将饼皮和馅料分别装保鲜袋冷藏1小时以上
16，将饼皮平均分成16份
17，将馅料平均分成16份
18，将内陷包入饼皮
19，搓圆
20，表面抹少许玉米淀粉，月饼模具也过一遍粉防粘，印好图案，摆入烤盘，放冰箱冷藏半小时
21，表面喷水，放入预热好的烤箱中层上火200度下火170度烘烤20分钟
22，表面上色均匀后立即出炉冷却
26，成品图。
小贴士：
1.根据面粉吸水性调整加粉量
2.根据各人喜好调整咸蛋黄粗细程度
3.根据各人喜好调整加糖量
4.此方可做16个50克月饼。
酥皮月饼
食材明细：
水油皮：，面粉，120克，白糖，20克，酥油50克，(如果不怕胖最好用猪油，一定会酥得边吃边掉)，热开水，50ml，油心：，面粉，80克，酥油，40克，馅料：用豆沙等等。
酥皮月饼的做法步骤：
1．将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。
2．将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。
3．半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入馅，封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。
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