“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？也许以下内容“韩式豆浆面”合你胃口！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
大豆适量，拉面适量，鸡蛋适量，小黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，盐适量，鸡粉适量，芝麻适量
韩式豆浆面的做法步骤：
第1步大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟.煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮.
第2步将大豆去掉豆皮.放进豆浆里打成豆浆.
第3步做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏.将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用.
第4步鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开.开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠.
第5步冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎.将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可.
第6步吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法.
小贴士：
大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的
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韩式炸酱面
食材明细：
五花肉150G，土豆80G，洋葱半个，韩国椿酱150G，韩式挂面200G，盐适量，糖适量，牛肉粉适量
韩式炸酱面的做法步骤：
第1步把五花肉/土豆/洋葱切成1厘米见方的丁五花肉丁用盐/料酒/淀粉稍微腌一会，然后锅里放油放入肉丁翻炒。
第2步肉丁翻炒变色后放入土豆丁翻炒然后加入韩国椿酱。倒入适量水
第3步熬酱需要15分钟，加糖/牛肉粉之后用勺子顺时针搅拌，搅到暗枣红色放入洋葱丁稍微翻拌后盛出。这种韩式的挂面比较耐煮劲道不粘连，可以煮6到8分钟。
第4步煮好的面条沥水，拌入炸酱。虽然是中国料理的延伸，但是这种炸酱面跟北京炸酱面的味道其实两码事，真的只能在韩国料理店里才有机会点的到，而且我吃过的几家韩国料理店也跟在韩国吃的炸酱面不一样，所以就出个比较贴近韩式炸酱面的菜谱。
素炸酱面（韩式改良）
食材明细：
生面条适量（和了2碗面），干黄酱1袋，白砂糖1大勺，红萝卜1根，蒜2瓣，植物油适量，韭菜一把，洋葱一个，蒜蓉辣酱适量，酱油适量，盐适量
素炸酱面（韩式改良）的做法步骤：
第1步胡萝卜切细条，韭菜洗净切段，洋葱切条，蒜切片，和好面醒20分钟切条，先备好以上食材。起锅热油，温度升高后放入整袋干黄酱，小火翻炒2分钟，加入一勺糖，然后出锅；锅里再加点油，炒胡萝卜要多放点油，下入胡萝卜后翻炒1分钟，加入适量酱油和蒜片，翻炒半分钟后倒入韭菜和洋葱，出锅前加入蒜蓉辣酱和盐。煮好面条，控干水分，捞碗里，加入酱后拌匀，炸过后的酱比较硬，没有韩式的酱好拌匀。
第2步最后放入炒好的胡萝卜菜。
小贴士：
普通锅可能会胡，建议使用不粘锅
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