“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？推荐你看看以下的巧克力之心，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
黑巧克力100克，彩色装饰糖片适量，白巧克力100克，红色食用色素适量，如:盐如:1勺
巧克力之心的做法步骤：
第1步将黑巧克力与白巧克力分装进小碗中，隔60度的热水融化成巧克力糊。用牙签挑少许红色食用色素，放入白巧克力中。用小勺将色素与白巧克力调成粉红色。分别装黑色与白色巧克力倒入立体巧克力模中立刻轻顿几下，使巧克力表面变平整，撒上装饰糖片。放冰箱冷藏至凝固后脱模组装即可。
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步步高升之心心相印
食材明细：
糯米粉200克，粘米粉50克，干玫瑰花8朵，砂糖15克，清水130克，糖桂花适量
步步高升之心心相印的做法步骤：
第1步糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中，倒入清水。搓成絮状，手一抓成团。
第2步一搓就碎开这样的湿度就可以了。蒸锅中铺上沙布，放入拌好的湿粉，中火蒸三十分钟。
第3步粉蒸好后不烫手时，两面撒上干玫瑰花瓣。把年糕放入面包机里，启动7和面程序。
第4步让年糕搅拌上劲。15分钟后暂停面包机。
第5步取一块年糕，手抹点油，慢慢将年糕拉开，年糕出膜就可以了。拿出年糕团。
第6步手里抹油，分成六份用手压扁。然后用保鲜膜包住，放入保鲜盒内再放入冰箱，冷藏一晚。
第7步用心形模具将年糕压出形状。蒸锅蒸开后放入年糕，浇上糖桂花。
第8步蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。
小贴士：
1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，没有粘米粉可以不用。2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根据自己的情况调整，粉搓成絮状，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。3、水量一定要足，湿粉一定要蒸透，要不然搅拌的过程中会结块。4、出不出膜并不重要，口感一样很劲道，不过看到年糕能出膜挺有意思的。 5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好，要不然会开裂发霉，冷藏贮存，可长达二个月。6、这款年糕口感劲道弹牙，但非常粘手，最好用面包机或厨师机来揉面，我是用东菱DL-100来揉年糕。
粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕
食材明细：
主料：蛋黄5个，牛奶80g，玉米油80g，糖150g，低筋面粉120g，蛋白5个，雀巢淡奶油250ml
辅料：蓝莓QQ糖4颗，红色的QQ糖适量，葡萄干适量，绿葡萄10来颗，橙子1个，猕猴桃1个
配料：白醋或者柠檬汁几滴
粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕的做法步骤：
1，鸡蛋黄打散。
2，加入油，30g糖，用打蛋器继续打，基本上打到糖溶解比较好。
3，低筋面粉过筛两三次。
4，然后分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
5，.鸡蛋白，加入几滴柠檬，分三次加入糖，直到将蛋白打到硬性发泡，也就是提起打蛋器出现倒尖儿，但掉不下来。
6，然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中，用橡皮刮刀慢慢画十字，一定要缓慢哦，不然泡泡儿容易消掉。
7，拌好的蛋糕糊。
8，将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中，稍微震两下震出气泡，然后烤箱190度预热，烤40分钟。
9，烤好的戚风蛋糕金灿灿的，香味儿估计都飘到隔壁去了。
10，将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。（可怜我的这个奶油打不好，还有点儿流动。我也查了下原因，打蛋器，碗都是干净无水无油，而且也分次加了醋和糖打发，结果还是这个样子，只能是奶油有问题了，鄙视下那个超市。）
11，将戚风蛋糕切成三片，拿一片蛋糕体，抹上奶油，然后撒上葡萄干。
12，再拿一片蛋糕体盖在第一片上面，同样抹上奶油，然后撒上葡萄干。
13，盖上第三片蛋糕片，抹上奶油，顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。
14，红色的QQ糖放入奶锅，加入少量的水，然后用小火加热，QQ糖就融化了。
15，将QQ糖液浇在蛋糕上，放入冰箱等它凝固，清除掉盘子边上多余的东西。
16，最后装饰上葡萄小兔子，橙子花儿，猕猴桃即可，如果觉得蛋糕上的镜面不够平整，可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做，可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是：橙子剥皮，切成一圈圈，然后一分为二，稍微倾斜放上三瓣儿橙子，然后再放上三瓣儿对称，中间放上蓝莓QQ糖即可。
小贴士：
1.葡萄干可以用别的甜的果干蜜饯来代替，加了果干，味道比较好。
2.中间的蓝莓QQ糖是接近黑色，主要是为了压制过分浅的的颜色。也可以用巧克力豆，蓝莓等比较深颜色的来代替。
果仁巧克力
食材明细：
腰果，核桃仁，鲜奶油，巧克力，葡萄干
果仁巧克力的做法步骤：
1.先把腰果和核桃仁烤成金黄色。
2.把巧克力切碎，如果有块大的切的不满意的，可以顺手扔进嘴里。将鲜奶油放上去。
3.葡萄干洗净，和切碎的坚果们混合，放到你自己视线所能及的地方，防止它莫名其妙地失踪。
4.隔水融化巧克力，水的温度不要超过70度，全化开了，混合坚果和葡萄干们。
5.然后放进一个容易脱模的容器里。
6.等你确认巧克力真的凝固了，切成小块，后面的事情就不用费心了~~~
巧克力皇冠
食材明细：
主料：85%可可脂黑巧克力豆10~20克
巧克力皇冠的做法步骤：
1，食材只有一样：85%可可脂黑巧克力豆10~20克，用裱花袋装起来，先不要剪口，并把袋口打结。工具倒是不少，首先找一个或几个皇冠图案，打印到纸上。再准备一张或数张硅油纸，剪刀、胶带，还要一个溶化巧克力用的杯子，一个画皇冠用的圆柱状物体（还是杯子！），一个测量温度的温度计，以及开水若干。嗯，还要有个冰箱。
2，把皇冠图案整条剪切下，并裁一张等大的硅油纸，用胶带粘贴在圆柱状物体表面，图案在下，油纸在上。粘好后放冰箱冷冻一会。
3，把装有黑巧克力豆的裱花袋投进热水杯 中，水温60℃以上，注意袋口向上，巧克力不能沾水。
4，几分钟后巧克力就已经溶化，拿出来用纸巾擦干裱花袋外面的水分，再用手将其揉搓均匀，也是给巧克力降温的过程。温度不要降得太低，太低了不好画。
5，巧克力温度在50~60℃左右时，用剪刀将裱花袋的尖角剪掉一小截。
6，把冷冻着的圆柱物体拿出来，可以在下面垫个冰袋，但注意不要让水汽沾上巧克力。挤出巧克力沿着打印的图案绘制皇冠。
7，画好的皇冠，送入冰箱冷藏凝固。
8，巧克力凝固了就可以脱模了，从背面剪开固定油纸的胶带，小心抽出圆柱物体，再一点点揭去油纸。这一步要轻手轻脚，巧克力很容易断裂。如果断成两半还有救，可以用热的巧克力酱连接断口。要是断成好几瓣，那还是重新画过吧。
9，另一个成品，这个皇冠在脱模时把正中间的顶端弄断了，不过不影响美观，主不偷懒不接了。
小贴士：
1.巧克力皇冠可以用来哄你的她，也可以用来哄娃娃，我就是哄了我们家的大娃娃。更多的是用来装饰蛋糕。
2.网上说调温巧克力要30℃左右才能用，但我第一个皇冠在画时巧克力酱45℃左右，就已经很难画出流畅的线条了，后来提高到50~60℃，画出来的线条才好看很多。
3.巧克力酱在绘制过程中，会很快降温变稠，手指捏住裱花袋剪口，把它贴在热水杯子的杯壁上加热，会重新溶化。
4.断口可以用热巧克力酱连接，但断成几瓣的还是不要了吧。
5.白巧克力凝固比较慢，可以多降点温度再画，但具体多少度我没有试过。据说代可可脂更容易操作。
巧克力冰激凌
食材明细：
淡奶油200g，鸡蛋4个，榛子巧克力酱100-120g，细砂糖30g
巧克力冰激凌的做法步骤：
第1步准备材料，榛子巧克力酱室温软化，天冷的话可以隔水软化；分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油深的打发盆里；
第2步分三次加入白砂糖，蛋白打发至硬性发泡放冰箱冷藏备用；取出冷藏的淡奶油，用打蛋器打至有纹路；
第3步加入100-120g榛子巧克力酱；用打蛋器打发，大约一分钟的样子，注意千万不要打发过度哦；
第4步在打好的榛子巧克力奶油里加入四个蛋黄；用硅胶铲混合均匀；
第5步从冰箱里取出之前打好的蛋白，分三次加入到榛子巧克力奶油中，采用翻拌手法；混合好后，倒入模具或塑料里；
第6步放入冰箱冷冻隔夜；第二天就能吃了。
小贴士：
巧克力榛子酱里含有糖份 方子里的量根据自己的喜好酌情增减
自制巧克力
食材明细：
黑巧克力一包，白巧克力一包，模具1个，婊花笔一支
自制巧克力的做法步骤：
第1步准备食材1准备食材2
第2步黑巧克力隔水融化把黑巧克力液倒进模具里
第3步把黑巧克力液倒进模具里小心的再放冰箱冷冻
第4步将白巧克力隔水融化把白巧克力液倒进模具里
第5步裱花笔放入温水融化在巧克力快凝固的时候，用裱花笔在上面写字
第6步完成
巧克力草莓
食材明细：
新鲜草莓200克，硬黑巧克力100克，君度甜酒20克
巧克力草莓的做法步骤：
第1步草莓用淡盐水泡洗净。黑巧克力切碎成小块。
第2步隔开水加热将巧克力融化。在融化的巧克力里加入10：1的君度甜酒搅拌均匀成巧克力的糖浆。
第3步草莓叶部插上牙签，在草莓顶部沾上巧克力浆、放在盘中入冰箱冷藏柜10分钟左右，稍加冷却凝固即可食用。
巧克力火锅
食材明细：
黄油一小块，巧克力一些，鲜奶油一勺，水果一些，蛋糕或饼干一些
巧克力火锅的做法步骤：
第1步我没有去超市专门买巧克力，我把家里的存货都找出来了，有朋友结婚时给的巧克力，有同事从国外带回来的，还有某人今年三八节给我买的巧克力，再不吃就快过期了。呵呵，平时在家这些巧克力都想不起来吃，也就是烘焙做甜品的时候才能想起它们。在准备融化巧克力的容器里放一点黄油，然后把巧克力放到容器中，下面点根蜡烛慢慢融化它们，我不喜欢味道太苦的巧克力，于是我在里面还加了一大勺鲜奶油。也可以先将巧克力隔水加热，然后再用蜡烛保持温度。这样做巧克力溶液会更丝滑。 这套做巧克力火锅的容器是我去年圣诞节时买的，当时好多同学来家做客，为了烘托气氛我专门跑到莱太花卉地下一层卖餐具的商铺买的这套容器。我现在还清楚的记得大家用完餐后坐在餐桌前聊天，我把事先准备好的巧克力火锅端出来时大家惊喜的表情。去年我们是吃着甜蜜的巧克力过的平安夜。
第2步巧克力融化的时候，可以准备其他物品，比如蛋糕切成块，这块蛋糕是我自己做的，如果你嫌麻烦可以直接买现成的。草莓用盐水浸泡10分钟后，捞出。用厨房纸巾蘸干水份，不用去蒂，这样不仅漂亮而且可以直接用手捏着蒂去蘸巧克力，吃着方便。
第3步芝麻阿拉棒装盘。不想自己烤饼干的可以去超市选购，建议买长条形状的饼干。我第一次次做巧克力火锅的时候竟然烤了一盘圆球状的饼干，饼干可不像蛋糕可以用叉子，饼干只能用手拿，结果朋友们用圆球饼干蘸完巧克力之后还得舔手指头。香蕉去皮，中间的线也要去掉，然后切块，香蕉不能太熟，要硬一点的。
巧克力muffin
食材明细：
mufffin预拌粉200克，巧克力粉1勺，鸡蛋4个，酸奶100克，黄油100克，白糖50克，糖渍柠檬皮1勺，葡萄干1勺
巧克力muffin的做法步骤：
第1步所有的湿料混合均匀。加入所有的干料拌匀。
第2步倒入烤模，撒入葡萄干。200度，上下火烤20分钟。
热巧克力
食材明细：
巧克力碎屑25克，全脂牛奶200ML，糖3克，鲜奶油适量，可可粉适量
热巧克力的做法步骤：
第1步将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度（锅边有汽泡，刚开始沸腾），放入巧克力碎屑不断的搅拌奶锅转小火不断的加热，用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中，最后关火倒入白砂糖拌匀即可。
小贴士：
这款热饮好喝的关键在于第一选用全脂牛奶，奶香十足；第二，要选用优质的巧克力，我用到的是烘焙专用的巧克力豆，你也可以用最平常的德芙丝滑巧克力来做，只是用之前要切成碎屑以便容易溶化。如果家里有打发的多余的鲜奶油，放上一块，再筛点儿可可粉或肉桂粉就更美味了，不过，如果你没有这些，就只用牛奶巧克力和白糖已经足够香醇了，记得趁热饮用哦。
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