东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“砂锅米饭（煲仔饭）”合你胃口！仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
蒜水1小勺，盐少许，水适量，食用油适量，大米350克，香肠一根，山药200克，青椒50克
砂锅米饭（煲仔饭）的做法步骤：
第1步用量杯取350克大米洗净，将洗净的大米放入容器中浸泡两小时。
第2步将砂锅放与燃气灶上，用小火烧干水分，放入适量食用油，烧热
第3步将泡好的大米倒入砂锅，加入一小勺蒜水，略微搅拌一下，先用大火将水烧开，转文火将米饭闷熟，摆入配菜，焖三到五分钟美味的砂锅米饭就好了
小贴士：
山药与青椒用少许盐拌一下，当然你也可以放入其他你喜欢的配菜，全程必须有人看着，否则你的饭将会糊了
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腊肠煲仔饭
食材明细：
广式腊肠2根，大米400克，水600克，鸡蛋1个，小油菜4棵，凉开水1汤匙，香麻油0.5汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙
腊肠煲仔饭的做法步骤：
第1步1.锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
第2步浸泡好的大米，加入一小匙猪油拌匀（米饭比较香）。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，利用砂锅赠送的计时器倒计时十分钟。
第3步当计时器鸣响时打开盖观察，饭开始收水了，能看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把姜丝放进去。当锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和焯好水的小油菜，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮三分钟后关火。
第4步焖好的米饭开盖，浇上调味汁（1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻）拌匀即可食用。
小贴士：
焯好水的小油菜可以最后出锅前再摆入，这样菜色更加翠绿。
香肠煲仔饭
食材明细：
香肠1根，土豆一个，腊肉适量，葱花适量，大米适量
香肠煲仔饭的做法步骤：
第1步大米要提前浸泡一个晚上土豆洗净去皮切小块
第2步香肠洗净切块腊肉洗净切丁把上述准备好的食材和米拌匀
第3步蒸锅加水加热以后放入拌好的食材小火慢蒸直至米粒松软熟透吃的时候撒入少许葱花增香
第4步特别美味的香肠煲仔饭就做好啦……
小贴士：
大米建议提前浸泡一夜 这样才能蒸熟；如果家里的电饭锅有煮煲仔饭这个功能 就可以用电饭锅来煮 米提前浸泡过 加水的时候不能加太多 否则要煮烂；蔬菜的话 还可以根据个人喜好加入胡萝卜丁或豌豆 也非常好吃
随心煲仔饭
食材明细：
香肠三根，咸肉一块，盐适量，糖适量，海鲜酱油两种见图，大米500g，鸡蛋1个，鸡毛菜适量
随心煲仔饭的做法步骤：
第1步因为都没拍照，大家重点看我写的话吧！一步步来不会错，还会很好吃哦！先把大米淘净入电饭煲正常煮饭开始，接着把咸肉切片入水浸泡，去咸，如果家里的咸肉很咸，那隔天夜里就得泡上！浸泡咸肉去咸这个过程，大家按照自家的咸肉而定，我家的，不怎么咸也就泡了一个多小时
第2步咸肉泡上就开始切香肠吧！切的越薄越好哈哈哈～我刀功一般！切好后也用温水清洗！备用这时候呢米饭也快煮好了，把泡好的咸肉切小块备用
第3步把香肠、咸肉一半一半铺在煮好的米饭上，盖上盖子再次按一下正常煮饭键！煮饭程序再来一次这个时候准备拌的酱汁吧！拿出一个小碗放进适量的糖、盐加入一点点热水，搅拌融化，再加入这两种酱油！（没有这种酱油也没事，就一种味极鲜什么的都是可以的）
第4步再次煮饭倒计时还有十分钟或者5分钟的时候，磕进去一个鸡蛋，也可以放两个这个自己决定！盖上盖子等吧！煮好后倒入做好的酱汁搅拌均匀就OK啦！因为做出来太好吃啦，都没有拍到成平图！大家将就看字吧！超级简单粗暴我们喜欢煲仔饭里面拌上小青菜，我上次有把青菜绰水后和肉类一起进锅里，发现水分会太多！饭会太烂！所以今天我另外起锅清炒鸡毛菜，等吃煲仔饭的时候，自己想加就加、反而方便！大家都有选择性的加进去拌就好！
第5步没有成品图啦！鸡毛菜凑数！
小贴士：
我做的这次的分量是五口人吃的！大家做的时候按家里人口和食量来增加或者减少所有的食材！珍惜粮食～爱你们谢谢
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅米饭（煲仔饭）》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
