“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看红豆酥，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
面粉（油皮）200g，白砂糖（油皮）30g，玉米油（油皮）60g，水（油皮）90g，低筋面粉（油酥）160g，玉米油（油酥）70g，红豆沙（馅）适量，蛋黄液适量
红豆酥的做法步骤：
第1步所有油皮材料均匀混合，将面团揉至表面光滑，用保鲜膜将其包裹放置一旁，松弛20分钟左右。混合所有油酥材料，并将其等分成24小份。搓圆备用。注意，该食谱中的材料大概可以制作24-28个红豆酥，若第一次尝试制作，可将所有材料减半，制作12个。
第2步将松弛好的油皮也同样分成24份，擀成圆形，将备好的油酥填入，包好收口。将上一步包好的成品擀成长条状，注意，不要来回擀，否则油酥容易漏出。而是从中间往下/上分别擀开。
第3步卷起，放置一旁。盖上保鲜膜，另外在膜上加盖一层湿毛巾，松弛15分钟。15分钟后，将松弛好的面卷再次擀长，卷起。用保鲜膜盖好，加盖湿毛巾，松弛15分钟。
第4步将松弛好的面卷从中间按下，将两头往中间挤压。擀成圆形，中间包入适量豆沙馅，封口，口朝下摆入烤箱托盘。在表面抹上蛋黄液，并撒上少许黑芝麻装饰。
第5步烤箱预热，180度，中层，上下火，20分钟。具体时间还需要根据不同烤箱功率大小决定。主要看蛋黄液的颜色至偏橘黄色即可。如果想要更酥的口感可以在烤箱中再放置5-10分钟后取出。出炉啦！
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红豆夹心酥
食材明细：
糖粉50克，蛋白15克，低粉100克，泡打粉0.25T，杏仁粉20克，无盐黄油70克
红豆夹心酥的做法步骤：
1.黄油室温软化后，加入糖粉、蛋白用打蛋器搅打成糊，筛入低粉和杏仁粉，用橡皮刀拌匀，和成面团。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏30分钟。
2.面团分成16等份，压成小饼，包入红豆馅，团成团，在烤盘上压扁。
3.170度烤25分钟。
小贴士：
表面有些开裂，貌似是饼皮过薄，我总是想包饺子一样做成薄皮大馅；也可能是减了黄油量的原因。
绿茶红豆酥
绿色的抹茶外衣里裹着红色的红豆馅料，谁说红绿不能搭配，今天小编教大家做的这道绿茶红豆酥，就是最美味的搭配。
原料：(可做10个的分量)
水油皮：中筋面粉75克、砂糖15克、猪油25克、温水30毫升
油酥：低筋面粉60克、猪油30克、抹茶粉少许
豆沙：200克
做法：
1、温水溶解砂糖，和猪油一起，分次加入面粉里，揉成光滑柔软的水油皮
2、融化的猪油、抹茶粉一起放入低筋面粉里，做成油酥面团
3、水油面团和油酥面团都分成5等分，取水油皮按扁擀开，包住油酥面团
4、醒5分钟后，擀成长舌状，卷起
5、再醒5分钟后，擀开，继续卷起，然后一切两份
6、切面向上，按扁擀开，取20克豆沙包入，收口向下
7、烤箱180度预热，烤20分钟左右
小贴士：
1、要先用温水溶解砂糖，然后和面团
2、我用的分量少，一次做好，刚好孩子吃几次就完了，不浪费很新鲜，可以原料加倍
3、豆沙是我自己炒的，可以将豆沙换成紫薯、枣泥都可以
4、给孩子吃我没有加太多抹茶，只是加了少许绿茶精粉，有些许颜色即可，也没有加入蛋黄
小编有话说：以上就是小编教大家做的绿茶红豆酥，香甜美味，喜欢的话你也试试吧。
电饼铛版红豆酥
食材明细：
红豆沙200克，面粉200克，黄油30克，植物油30克，鸡蛋黄一个
电饼铛版红豆酥的做法步骤：
第1步用面粉做水面和油面，水面只用水和面。油面用30克黄油和面。没有黄油用植物油也可以。和好面以后把油面团包进水面团即可。水油面团分成小份，包上红豆沙，按成饼，电饼铛预热，豆沙饼下锅
第2步最后可以刷上一点蛋黄。撒点黑芝麻。
小贴士：
红豆沙是我自己熬制的。不太甜。在豆果美食里搜索自制红豆沙即可熬制。非常简单。
杏仁红豆千层酥
食材明细：
蜜红豆100克，大杏仁片适量，千层酥皮3张，蛋清少许，蔓越莓干10克
杏仁红豆千层酥的做法步骤：
第1步准备好所有食材，蔓越莓提前用朗姆酒泡半小时，红豆可以用果醋洗洁精泡一泡，去除表面的脏东西，再用清水清洗干净。杏仁片150度烤到金黄色。
第2步泡好的蔓越莓干和蜜红豆混合在一起。取一张千层酥皮，中间铺上红豆馅。
第3步两边斜着切成细条。切下四个角，留出上下两部分，切下的酥皮不要丢掉，烤烤也非常好吃。
第4步把留出的酥皮，上面的往下折，下面的往上折。切条的酥左右交叉编起来。
第5步做好的红豆千层酥，排在烤盘中，一定要用烤盘，不然烤制时会有油漏出。在千层酥上刷上一层蛋清。薄薄一层就可以。
第6步撒上杏仁片。放入预热200度的烤箱中，中层，烤20到25分钟。
第7步切下的酥皮，卷一下，或直接刷上蛋清，撒上白砂糖，在最后十几分钟的时候放入烤箱烤制。烤好的红豆酥马上取出。
第8步红豆千层酥凉透好就可以享用了。
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