竹笋排骨汤

材料：

排骨一斤，竹笋一斤，小青菜三四棵，姜片，酒，盐，味精，，

竹笋排骨汤的做法的做法步骤：

步骤1，竹笋剥壳，洗净，切滚刀块

步骤2，排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净

步骤3，小青菜浸泡，洗净

步骤4，把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

材料：

排骨400g，甜玉米1根，胡萝卜半根，竹笋100g，葱姜适量，，

玉米竹笋排骨汤的做法的做法步骤：

步骤1，葱姜切好备用，把洗净剁好的仔排放入锅中加水，少许盐，料酒煮沸后冷水冲洗沥干水

步骤2，焯好的排骨放入锅中，加水，少量油，加入葱姜料酒大火烧开

步骤3，加入切好段的玉米，煮沸后调中火，加入竹笋，炖15到20分钟

步骤4，最后加入胡萝卜，盐，鸡精，小火慢炖10分钟，就可以关火出锅啦～

食材明细：

猪排骨(大排)250克，猪油(炼制)50克，味精3克，料酒10克，盐4克，葱白5克，姜3克

排骨汤的做法步骤：

1. 猪排骨用清水洗净，剁成长4．5厘米、宽3厘米的块；

2. 炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟；

3. 待排骨水分炸干呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅盛入砂钵中，一次放足清水约450克，置旺火上煨2小时，再加入味精、料酒、葱白，移砂钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗内即成。