“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是由小编为大家整理的“牛奶排骨汤”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
鲜奶1000g，排骨600g，芋头1个，大蒜30g，盐适量，九层塔少许
牛奶排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净汆烫；芋头去皮切小块，略微炸过后备用。
2.将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中，以电锅炖煮（外锅加一杯水）。
3.煮好之后，趁热加入盐及九层塔调味即可。
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白果排骨汤
食材明细：
白果适量，排骨适量，姜适量，花椒适量，大料适量，盐适量，料酒适量
白果排骨汤的做法步骤：
第1步超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒，大火烧开，撇去血污泡沫。
第2步转小火炖排骨。当排骨炖到七八成熟时加入白果，再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。
小贴士：
炖菜时切忌不要加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。
西瓜排骨汤
食材明细：
大西瓜的果皮1/5个，猪排骨120克，盐适量。
西瓜排骨汤的做法步骤：
1、西瓜皮洗干净，削去翠衣，切成小丁块。
2、排骨洗干净，水不宜多放，用大活煮沸后，加入切好的西瓜果皮，再用文火煮50分钟，加少许盐调味即可食用。
玉米排骨汤
食材明细：
排骨500克，玉米1根，莲藕半节，胡萝卜一根，姜适量，香叶一片，白醋2茶匙，盐适量，鸡精少许
玉米排骨汤的做法步骤：
第1步排骨洗净冷水入锅焯水，撇去血沫，煮七八分钟捞出沥干水分。再准备一锅水烧开
第2步莲藕玉米胡萝卜切块锅内倒入一点油，把排骨煎一下，三四分钟。
第3步水烧开后，把排骨和生姜、香叶一同放进去，再加两茶匙白醋。盖锅盖，小火焖煮2个小时。
第4步两个小时以后把玉米胡萝卜莲藕加进去煮半个小时，最后加盐，鸡精即可。
小贴士：
油煎一下排骨，加白醋都是为了最后的汤能白一些哦，不至于清汤寡水的样子。油煎过后的排骨千万不要遇冷水了，等水开后再放进锅里煮。
杜仲排骨汤
食材明细：
猪排骨(大排)400克，胡萝卜50克，杜仲10克，黄芪10克，枸杞子10克，当归3克，黑枣(无核)15克，大葱8克，姜5克，黄酒15克，盐3克，鸡精2克
杜仲排骨汤的做法步骤：
1. 将排骨洗净斩成寸段，焯水捞出沥干；
2. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块；
3. 杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣洗净待用；
4. 葱姜分别洗净切段、片备用；
5. 锅内倒入适量清汤，放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣、葱段、姜片、黄酒，大火烧开；
6. 改小火慢煲2小时，放入胡萝卜煲30分钟，加盐、鸡精即可。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑枣（无核）：枣忌与海鲜同食。
豆芽排骨汤
食材明细：
黄豆芽400克，猪排骨(大排)500克，大豆油50克，盐10克，味精5克，鸡精2克，大葱20克，姜10克，香菜10克
豆芽排骨汤的做法步骤：
1. 葱洗净切葱花，姜洗净切丝，香菜择洗干净，切段。
2. 将猪排骨剁成7厘米长的段，用开水焯去血沫，捞出，沥干水分，待用。高压锅放火上，加入排骨和水（水没过排骨），烧10分钟，捞出。
3. 炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒，到七成熟后，加入清汤和排骨烧开，加调料调味，慢火炖熟，撒上香菜段即可。
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