1.家庭营养汤的制作方法有哪些
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"家庭营养汤的制作方法有哪些",请您翻阅!
营养汤是家庭比较常熬制的汤水,其味道是比较的鲜美的,大家可以根据自己的爱好来做一些汤水,比如乌鸡汤、牛肉丸子汤、豆菠菜汤等等,其味道是比较的鲜美的,而且经常的食用的话,对于人们的健康是有很大的益处的,那么家庭营养汤的制作方法有哪些?
豆菠菜汤(减少体内脂肪和胆固醇)
材料:马铃薯300克,菠菜250克,盐、香油各适量
做法:
1、马铃薯洗净后,去皮切块,菠菜洗净,去根
2、锅内加入1000毫升清水,煮沸后放入马铃薯块,再次沸腾后改用小火慢煮
3、10分钟后放入菠菜,用大火煮熟后加入盐,淋上香油即可食用
牛肉蔬菜汤(补血强肾健脾益气)
材料:牛肉500克,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱1个,西兰花1棵,番茄1个,盐、胡椒粉各适量
做法:
1、牛肉洗净后切块,氽烫后捞起再冲洗干净
2、洋葱洗净对切,土豆削皮切块,胡萝卜削皮切块,番茄去蒂切块
3、西兰花切朵状,以盐水泡洗
4、在锅中放入6碗水,放入牛肉,烧开后用小火炖1小时,再放入洋葱,土豆,胡萝卜,番茄,再炖30分钟
5、西兰花氽烫后,加入锅中,加盐、胡椒粉即可食用
上述已经介绍了豆菠菜汤、牛肉蔬菜汤等两种家庭营养汤的制作方法,牛肉是富含丰富的蛋白质和脂肪,以及人体所需要的氨基酸和微量元素等,其营养成分是比较高的,所以大家可以根据自己的喜好做一些自己喜欢的汤水。
2.年糕制作方法
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀,成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。
11、取出后切成薄片,
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士:
1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
3.高汤制作方法
高汤(鲜汤) 一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类
1.毛汤
毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水
原料:鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮等,无特别要求
火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时
出汤率:原料的3—5倍
2.奶汤
原料:选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料
火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色
出汤率:原料的1—2倍
3.清汤
清汤分普通清汤和精制清汤
1、普通清汤:
原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉
火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓
出汤率:原料的1-2倍
2、精制清汤 (上汤,顶汤,单吊汤,双吊汤)
取普通清汤用纱布过滤;取鸡肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤,旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火,不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。
清汤是制汤中最难制的汤,也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅,海参或高档清鲜汤肴。
4.酸奶制作方法
几年前就买了一个酸奶机,最初喜欢做,但是因为家里除了我,再没有人喜欢喝酸奶了,后来渐渐就不再做了,酸奶机被冷落在橱柜的角落,好像也有两三年没有用过了哦。但是,一眼见到这款新酸奶机就立即喜欢上了哦。喜欢它乖巧的外形,喜欢它那可爱的陶瓷小罐,更喜欢它的制作酒酿的功能。所以,即使家里已经有个酸奶机,还是不断的给自己无数的理由,只为拥有它!
不过,这次,我的酸奶能够派上很多的用场了,我可以制作酸奶慕斯蛋糕,酸奶輕乳酪蛋糕,酸奶戚风蛋糕等各种蛋糕,就连小罐壁的酸奶都可以挂下来,做成面膜,好好的臭美一番。
自制酸奶
制作材料;
纯牛奶1L酸奶菌粉1g草莓酱适量
酸奶制作方法
1,将酸奶容器洗净,滴干水备用。
2,将纯牛奶倒少许在容器里,放入1g的酸奶菌粉,搅拌均匀。
3,倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
4,将容器放入酸奶机里,将功能调至酸奶功能,酸奶制作就开始了。12小时后,浓稠的酸奶就成功了,放适量草莓酱或是蜂蜜,就可以好好享用了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
更新时间:2023/11/11