小家伙喜欢巧克力,基本上不管吃什么,只要有可选择的口味,他基本上都会选巧克味的。所以,当我打算做冰淇淋的时候,关于口味征求他的意见,他给我的答案仍然是巧克力。
好吧,巧克力就巧克力,正好家里还有黑巧,拿了一些融进牛奶里面,后续的工作就是放到冰淇淋桶里面,然后我就该干啥干啥,时间到了把做好的冰淇淋倒出来再冻上就OK啦~~
巧克力冰淇淋
材料:蛋黄2个,细砂糖30g,牛奶150g,淡奶油150g,黑巧克力50g
巧克力冰淇淋的制作方法
1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时;
2.细砂糖放入蛋黄中,搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大;
3.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力,小火加热并搅拌,至微沸的状态关火;
4.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌,直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉;
5.取淡奶油,隔冰袋打发至出现纹路的状态;
6.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌,最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了;
7.取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器后固定在面包机中;
8.倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14iMix程序,设定时间25分钟,启动程序;
9.待程序结束时的成品是软质冰淇淋,如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可;
菜谱小提示
1.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机,柏翠PE9500;
2.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;
3.如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了;
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
都说戚风蛋糕常常将人气疯,还好它对我一直很好,从未将我气疯过。其实做戚风蛋糕只要将蛋白打发到位,蛋白泡沫和蛋黄糊混合时要既快又轻,采用翻拌的手法,不要画圈搅拌,当看到面糊像缎带一般的飘飘然坠入模具内的时候,祝贺你,你已经成功了!呵呵
巧克力戚风蛋糕
材料;6寸蛋糕
鸡蛋3个;原味可可粉30克;低粉30克;红糖20克;热水50克;糖35克;玉米油35克
巧克力戚风蛋糕制作方法
1,有热水将可可粉调成糊状。
2,将玉米油加入巧克力糊拌匀。
3,加入过筛的红糖拌匀。
4,加蛋黄拌匀。
5,叫过筛的低粉拌匀。
6,将蛋白打至鱼眼泡状将白糖分三次加入,将蛋白打至湿性发泡。
7,将蛋白泡沫翻拌入巧克力面糊。
8,将面糊倒入模具震几下,入烤箱。16030--35分钟。
食材明细:
主料::黑巧克力44克,淡奶油15克,黄油6克,咖啡酒2克,
辅料::黑巧克力适量,可可粉适量,
咖啡松露巧克力的做法步骤:
1.馅料
2.巧克力切碎屑备用
3.将淡奶油倒入锅中隔水加热
4.加入黄油,搅拌均匀
5.倒入巧克力屑,调匀,离火
6.加入咖啡酒,调匀
7.把做好巧克力调至浓稠
8.装入裱花袋
9.挤成球形
10.用手整理成较规整的圆球
11.将融化的巧克力淋在圆球表面
12.滚一层可可粉
13.放至巧克力完全凝固
14.用锡纸包好
小贴士:
巧克力隔水加热温度不宜过高,约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代,不过就不是咖啡松露了。
食材明细:
主料::黑巧克力150克,淡奶油60克,黄油10克,朗姆酒13克,
辅料::可可粉适量,
松露巧克力月饼的做法步骤:
1.主料
2.巧克力切碎
3.黄油切小丁,放室温软化
4.淡奶油倒入锅中
5.加热煮沸,离火
6.趁热加入巧克力碎屑
7.搅拌均匀,至完全融化
8.加入黄油
9.搅拌至完全融化,混合均匀
10.加入朗姆酒,搅拌均匀
11.倒入硅胶模,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固
12.揭去保鲜膜
13.扣出
14.切块
15.放入可可粉中,沾裹上一层可可粉
16.完成
小贴士:
融化巧克力温度不宜太高,离火后才加入巧克力,如果温度较低,巧克力不能完全融化,可以隔水加热搅拌至完全融化。
食材明细:
主料::巧克力适量,
辅料::巧克力100g,淡奶油50g,糖10~20g,黄油10g,
自己做的巧克力礼盒-附松露巧克力制作的做法步骤:
1.先来做松露巧克力吧。淡奶油,糖,黄油混合。微波炉里转1分钟,冒泡取出
2.乘热放入巧克力,等它融化,搅拌均匀,放微波炉里再转10秒,取出搅拌均匀
3.乘热包上保鲜膜,放凉就好了
4.然后用巧克力做外面的脆皮吧,先把巧克力挂成碎碎的
5.用微波炉转30秒,取出搅拌,再30秒。融化巧克力。这个硅胶笔很好用
6.模具中倒入一点白巧克力,晃动模具,让白巧克力涂满,让巧克力冷却变硬
7.花生馅
8.松露巧克力馅
9.放好馅料以后,再浇上融化的巧克力,冷却凝固就好了
10.两块巧克力可以用少量融化的巧克力液来粘合
11.可以用不同颜色的巧克力液在巧克力块上画花样。
12.装进漂亮的盒子
小贴士:
巧克力融化:巧克力弄成小块。用微波炉转30秒,取出搅拌,再30秒,基本就好了,搅拌均匀,不行再转10秒。千万不能多热,热过头巧克力就不能用了!切记
同样,为了消耗家里囤的黑巧克力,还有年前在@温暖烘焙囤的蓝风车,做了这盒方形松露巧克力,送礼蛮有面子的,直接吃也不错哈!
真是没啥难度,随便混合搅搅就行了.以前也作过一款,松露巧克力蛋糕,圆形的,拿来装饰蛋糕也不错滴!
方形松露巧克力
材料:72%黑巧克力300克,动物性淡奶油133克,香草精5克,无盐黄油20克
表面装饰:可可粉,抹茶粉
方形松露巧克力的做法
1,黑巧克力切碎.
2,淡奶油放入锅中加热.
3,加入黄油煮至融化.
4,淡奶油黄油液倒入黑巧克力碎中拌匀.
5,模具垫硅油纸.
6,巧克力溶液倒入模具中抹平表面.
7,冷藏至巧克力完全凝固.
8,脱模后,切成长条,再切成小方块.
9,蘸上可可粉,包上巧克力锡纸.
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
几年前就买了一个酸奶机,最初喜欢做,但是因为家里除了我,再没有人喜欢喝酸奶了,后来渐渐就不再做了,酸奶机被冷落在橱柜的角落,好像也有两三年没有用过了哦。但是,一眼见到这款新酸奶机就立即喜欢上了哦。喜欢它乖巧的外形,喜欢它那可爱的陶瓷小罐,更喜欢它的制作酒酿的功能。所以,即使家里已经有个酸奶机,还是不断的给自己无数的理由,只为拥有它!
不过,这次,我的酸奶能够派上很多的用场了,我可以制作酸奶慕斯蛋糕,酸奶輕乳酪蛋糕,酸奶戚风蛋糕等各种蛋糕,就连小罐壁的酸奶都可以挂下来,做成面膜,好好的臭美一番。
自制酸奶
制作材料;
纯牛奶1L酸奶菌粉1g草莓酱适量
酸奶制作方法
1,将酸奶容器洗净,滴干水备用。
2,将纯牛奶倒少许在容器里,放入1g的酸奶菌粉,搅拌均匀。
3,倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
4,将容器放入酸奶机里,将功能调至酸奶功能,酸奶制作就开始了。12小时后,浓稠的酸奶就成功了,放适量草莓酱或是蜂蜜,就可以好好享用了。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
早上猪和妍两人周末外食早餐,俺昨晚睡得晚,父女两叨叨着直奔永和去
做好的卤蛋在卤汁里泡2天,蛋白稍硬会有Q感,有点像很多人喜欢的炸蛋,因为没入油锅炸过,所以此卤蛋比炸蛋要更健康,蛮好吃,口说做给妍吃,自己一小会就吃了2个,停不下来嘴。
卤蛋
食材:土鸡蛋,老抽,生抽,啤酒,冰糖或白砂糖,八角。
卤蛋制作方法
1.准备食材,土鸡蛋,老抽,生抽,啤酒,冰糖或白砂糖,八角。
2、鸡蛋冷水洗一下。
3、凉水下锅煮熟。
4、煮好的蛋快冷却后剥去鸡蛋壳。
5、剥完壳的鸡蛋放锅中,倒入一瓶啤酒,放入八角。
6、放适量老抽,主要上色用。
7.加适量生抽,生抽比老抽量多些,更鲜美。
8.加适量盐,冰糖或白砂糖,大火煮开,小火煮至卤汁变少一些时候即可。
卤蛋特点:全程不加水,比传统茶叶蛋要健康,口感好,鲜香可口。
美食小提示
喜欢的话一次多做些。我总共做了12个蛋,一开始准备做6个蛋后来又加了6个,因为好吃,总觉得不过瘾,所以可以多放几个蛋。煮好的蛋和卤汁倒入一个汤盆里,过夜后卤汁更进味,卤汁不要倒掉可以做菜用,菜会很好吃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::吉利丁粉10g,纯净水50g,蛋白54g,细砂糖74g,黑巧克力100g,玉米淀粉适量,草莓果酱适量,柠檬汁适量,
辅料::可可粉适量,
松露巧克力棉花糖的做法步骤:
1.吉利丁粉用5倍的纯净水泡软备用。
2.玉米淀粉炒熟平铺于盘中。
3.用圆形模子(鸡蛋)将玉米淀粉刻出一个个圆形备用。
4.蛋白加入细砂糖20g打至硬性发泡。
5.同上。
6.同时煮细砂糖74g,以及纯净水42g,中火加热至118度,离火。
7.加入泡好的吉利丁,搅拌均匀。
8.慢慢加入蛋白中,持续搅打均匀。
9.再装入裱花袋中,可以借用量杯做辅助。
10.夹心层:先用白色糖挤少量于圆形洞口,再挤适量果酱(草莓酱),最后用白色糖挤满洞口,同时翻面使其均匀沾上玉米淀粉。
11.同上。
12.同上。
13.用刷子刷去多余的粉末,然后密封冷藏1小时以上。
14.黑巧克力币隔热水融化,冷却后,用牙签叉住棉花糖沾裹上巧克力融液。
15.放入可可粉中滚一下,tada~可爱的松露棉花糖就大功告成啦。
16.同上
17.成品!
18.成品!
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