凉拌有哪些

凉拌苦瓜这种东西我们在生活中应该是比较常吃的一种食物吧，主要是因为苦瓜这种食材具有降火的作用，在夏天的时候可以有效的降低我们的体内的热气。对于凉拌苦瓜的制作方法，相信大家也是想要学习的，现在就让我们一起来了解一下这篇文章介绍的凉拌苦瓜的营养价值在哪里吧。

凉拌苦瓜属于凉菜/拌菜，主要原料是苦瓜，口味：微辣，工艺：拌，烹饪难度属于初级。苦瓜气味苦、无毒、性寒，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！

1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

从这篇文章对于凉拌苦瓜好处的介绍，我们应该都知道凉拌苦瓜这种东西在我们的生活中是可以促进饮食以及防癌的，对于高血糖患者来说，你们可以食用苦瓜，因为苦瓜可以降低血糖，并且苦瓜对于消炎退热是有一定帮助的。

凉拌茄子有哪些好处？凉拌茄子的做法

凉拌茄子有哪些好处？

茄子吃法多样，荤素皆宜，可炒、烧、蒸、煮，又可油炸、凉拌、做汤，均可烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子吃法多样，但大多数方法烹调温度较高，时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失可达50%以上。（真是难以取舍啊，油炸过的茄子，那才）

在茄子所以的吃法中，凉拌茄子，是最健康的一种方式：

1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。

2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。

3、低脂健康。众所周知，茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。

蒜泥凉拌，气味比较大，上班时间不易食用，有违文明礼仪。不过，大蒜有杀菌抗癌的作用，一定要选择合适的机会，来一个蒜泥凉拌，解解馋吧！

凉拌茄子的做法

茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉，蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。挖出蒜泥，放入生抽一勺，，醋3勺，香油适量，搅拌均匀，凉凉的茄子，用手撕成条，香菜切段，将蒜汁舀在上面，即可。

1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。

2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。

3、茄子晾凉后再撕。

4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。

“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的发展，食疗越来越被科学所证明。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？下面是小编为您精选的“凉拌枸杞头的功效有哪些”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！

在传统的中药当中，有枸杞这一味中药。通常是用来煲汤，具有很好的补血作用。但是在日常生活中，我们不常见的是枸杞头，它是蔬菜中的一种类型，外形像菠菜一样，可以用来煲汤也可以用来做凉拌菜，很多的美食爱好者比较偏爱于凉拌枸杞头，你想知道凉拌枸杞头的功效吗？

枸杞叶别名枸杞头、地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜。功效作用：补虚益精；清热明目。主虚劳发热；烦渴；目赤昏痛；障翳夜盲；崩漏带下；热毒疮肿。性味归经：凉、甘、苦，脾经、肝经、肾经。无毒。用法用量：内服：煎汤，鲜者2-8两；煮食或捣汁、外用：煎水洗或捣汁滴眼。禁忌：《药性论》：“与乳酪相恶。”

枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

以上就是凉拌枸杞头的功效，在日常生活中我们多吃一些枸杞头，可以帮助我们，解决很多肠胃上的疾病，以及补血，缺寒等等，尤其是一些体质比较虚弱的人，多食用一些凉拌枸杞头，还可以提高自己的自身免疫力。

雪莲果是很多人喜欢吃的食物，外形与番薯有些相似，有些人认为雪莲果是水果，也有些人认为是可以煮来吃的食物，其实雪莲果可以生食也可以做菜来吃，能做出很多好吃的菜肴，凉拌雪莲果主要指生食，把雪莲果的皮削了后能直接咬着吃，也可以放些沙拉、牛奶等，其口感与味道会更美味，那么凉拌雪莲果的营养功效有哪些呢？

从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。

1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力。

5、研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

饮食禁忌

副作用：性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便汤，狂泻不止等症状。

凉拌雪莲果的营养功效表现在很多方面，当大家清楚雪莲果对身体的好处后要认真挑选，生吃是很好的，同时也能根据大家的习惯和口味等做出更美味的食物，比如炖汤喝，还能做成甜饼等。并且雪莲果属于较寒性的食物，肠胃有异常的人群要少吃或是不吃，食用后感觉肠胃有异常的必须及时解决。

凉拌牛肚，牛肚结实有嚼劲，在酱汁的沾染下，越嚼越香，下饭菜当小零食都好。

【食材】熟牛肚250g、小青瓜2根、香菜1把

【酱汁】独蒜2个、辣椒1个、生抽酱油2汤勺、白醋2汤勺、白砂糖1汤匙、香油1汤匙

【做法】

提前准备好熟牛肚；切成长条形；煮沸水，下牛肚，过一下下水捞出；在凉水中侵泡10分鐘；提前准备好小青瓜与香菜；三文鱼清洗拍散，香菜清洗剁碎；独蒜削皮剁碎蒜末，辣椒清洗剁碎，添加生抽酱油、白醋、白砂糖与香油，拌和匀称成酱汁；将牛肚、三文鱼、酱汁放进美食碗中，拌和匀称；最终添加香菜调料即可。