食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“糖醋带鱼的制作方法”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
我家喜欢吃鱼，清蒸武昌鱼、酸汤鱼片等等都是我的所爱。今天做一道糖醋带鱼。带鱼是我们在市面上最常见的深海鱼，它的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还含有一种抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。
中国饮食素有味是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，可以引领食物到达更加美味的境界。
和全世界一样，汉字也用甜来表达喜悦和幸福的感觉。这是因为人类的舌尖能够最先感受到的味道，就是甜。酸味能去腥解腻，提升菜肴的鲜香。当酸味和甜味结合在一起时，它就能使甜味变得更加灵动，更加通透。酸甜，正是大部份国人所能接受的美味。
糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客都是很好的选择。
糖醋带鱼
原料：带鱼，蒜姜，白糖，花雕酒，酱油，镇江香醋。
糖醋带鱼的做法
1、带鱼去掉内脏，刮去身上的白膜，切段备用，大葱和生姜切片备用；
2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中均匀的沾上一层淀粉；
3、锅中放油，6-7成热时，将带鱼段煎至金黄，下葱蒜姜、白糖、花雕酒、酱油、镇江香醋等自己喜欢的调料以及适量温水，汤汁浓厚时即可装盘
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糖醋小排的制作方法
一眨眼，2014年已到了尾声，再过几天，我们将迎来的是2015年。虽然，传统的过年指的是农历的年，但新历的年有假期，我就喜欢。小的时候，过年的时候，爸爸会给我们做糖醋小排，酸甜可口的味道一直是小孩子的最爱。长大后，年夜饭有了更多的选择，糖醋小排不再作为年菜出现。也许是又老了一岁，越来越念旧，突然又想起了幼时爱吃的糖醋小排。过新年的时候，其实做道糖醋小排也是蛮讨巧的，酸甜的味道最是开胃。
糖醋小排：小时候的味道
食材:排骨4根、姜1小块、蒜头5瓣、葱1小把、食用油适量+1汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、开水适量、白砂糖2汤匙、米醋2汤匙
糖醋小排的制作方法
1、排骨选猪小排部分，将其砍成3厘米左右的段，洗净并沥干水分。
2、姜洗净，切片。
3、蒜头薄皮，切成蒜片。
4、葱洗净，切成葱粒。
5、用中火热油至五分热，即烧至油锅微冒烟时，下排骨。
6、将排骨双面炸至焦黄色，取出待用。
7、另起锅，热油，下姜片和蒜片。用中小火煸炒出香味。
8、下排骨。
9、加入老抽、盐与能没入排骨的开水，大火烧开。
10、转小火煮30分钟。
11、将白糖与米醋调成糖醋汁，加入排骨中。
12、转大火，略收干汤汁，加入葱珠调味，熄火。
美食小提示
排骨最好选猪小排部分，小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉层比较厚，并带有白色软骨。
糖醋小排食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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酥带鱼罐头制作方法
这本来是年前就该上传的待客菜也变成了年后小餐。小餐就小餐吧，反正俺的味道好，做上这么一次，放入冰箱冷藏，随吃随拿，只要能满足你的口福，俺也很高兴呢！
酥带鱼罐头
原料：带鱼2斤
调料：五香面、大葱、姜、盐、食用油、八角、陈醋、白糖、味达美
酥带鱼罐头制作方法
1、把带鱼收拾干净之后，用剪刀剪成15公分长的段，放入少许的盐、五香粉、葱段、姜片，抓匀腌制20分钟后，用厨房纸吸干鱼段的水分。
2、锅中放入足量的食用油，烧至7、8分热的时候，放入鱼段炸至表面金黄捞出。
3、锅中留少许的底油，先放入几个八角炸出香味后放入葱姜片炒出香味，然后放入九平勺的白糖、九满勺的陈醋、三满勺的味达美（这里说的勺子就是咱们平时家里吃饭喝汤的汤勺）。
4、倒入炸好的鱼段，倒入适量的清水，水的量以刚刚漫过鱼段即可。
5、大火烧开后，改用小火慢慢的熬，等汤汁所剩不多的时候尝尝味道，可以加入少量的盐，等汤汁完全吸收进鱼段的时候即可关火，放凉之后装入保鲜盒中入冰箱冷藏，随吃随取。
美食提示：
1、做这个菜的关键是在熬鱼的时候陈醋、白糖和味达美的比例，我用的是9:9:3，后来又加了少许的盐，感觉味道刚刚好。
2、这个菜如果在熬制的过程中用高压锅做的话会更好，鱼刺都不用吐了。
3、做好的鱼放凉后，盛入干净的保鲜盒，在冰箱了可以保存710天。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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