浙醋淋汁

调味料：A盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋2大匙，酒2大匙调味料：B酱油1大匙，乌醋3大匙，白醋1大匙，糖1大匙小黄鱼洗净，沥乾水分後，先以调味料A腌制10分钟，倒掉腌汁，拌

材料：

主料：黄花鱼10尾，，

辅料：鸡蛋1个，香菜30克，胡椒粉1大匙，乌醋3大匙，干辣椒2根，食盐1/2大匙，白醋3大匙，姜40克，蒜5瓣，葱2根，白糖1大匙，小麦面粉4大匙，白酒2大匙，，

醋淋鱼的做法步骤：

1. 小黄鱼洗净，沥乾水分後，先以调味料A腌制10分钟，倒掉腌汁，拌入一颗鸡蛋，在沾上面粉，放入油锅内以160度C温度炸熟，再捞起沥掉油脂

2. 葱、辣椒、蒜头、姜、香菜剁碎，再与调味料B混合拌匀

3. 将炸好的鱼放在深盘上，淋入调合好的香醋汁既可

食材明细：

主料：：藕1节，

辅料：：葱10克，姜5克，醋15克，酱油10克，白糖15克，盐2克，花椒油5克，味精2克，淀粉5克，色拉油25克，

【浙菜】--醋溜藕片的做法步骤：

1.先把藕去皮洗净。

2.切成薄片。

3.放入热水中淖一下。

4.捞出沥干水分待用。

5.葱、姜切成细末。

6.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

7.马上烹入醋，加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。

8.放入藕片略炒。

9.用水淀粉勾芡。

10.淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

11.盛入盘中，即可享用。

食材明细：

鸡蛋豆腐150公克，鱼卵适量，小黄瓜片2小片，淋酱汁：2大匙，酱油1/2大匙，蚝油1大匙

汁淋鸡蛋豆腐的做法步骤：

1.将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。

2.小黄瓜切薄片备用。

3.鸡蛋豆腐切成正方块，放至盘中，将淋酱汁从鸡蛋豆腐边缘淋入，再摆上鱼卵及小黄瓜片装饰即可。

食材明细：

原颗蕃茄罐头150公克，切达乳酪粉1茶匙，橄榄油30㏄，红酒醋100㏄，盐1/4茶匙，糖1茶匙

蕃茄醋汁的做法步骤：

1、将原颗蕃茄沥干水分，放入调理机中；

2、加入红酒醋、盐、糖、切达乳酪粉一起打成泥状；

3、再加入橄榄油搅拌均匀即可。

蚝油淋汁生菜

以前我们家做蚝油生菜都特别简单的，就是生菜稍微一炒后出锅淋蚝油就可以了，但是后来我看到有很多人是这样做的，把生菜炒好后又单独炒一个蚝油汁淋在生菜上面的，我看这样

食材配方

主料：

生菜

油

盐

大蒜

蚝油

生抽

做法 共12个步骤

1.生菜掰开后洗净沥干水分。

2.锅中倒少许底油爆香蒜米。

3.倒入适量水。

4.加入一勺盐搅拌开。

5.把生菜放入锅中。

6.盖上盖子煮一分钟。

7.煮熟的生菜捞出后放入盘子。

8.锅中再倒适量油爆香蒜米。

9.蒜米出香后加入适量水和生抽。

10.加入适量蚝油。

11.把汁搅拌均匀开锅。

12.把做好的蚝油汁淋在生菜上面即可。