炸可乐饼土司

食材明细：

主料：：虾10只，鸡蛋3个，盐适量，面粉1碗，

辅料：：土豆2个，米酒1大匙，黑胡椒粉适量，面包糠1碗，

炸虾可乐饼的做法步骤：

1.将所有食材准备好

2.虾洗净去壳（只保留尾部虾壳），剔除虾线

3.将去壳的虾切成两半，尾部一截保留

4.另一截切成小丁

5.土豆削皮切成条，冲水洗去表面的淀粉

6.将土豆条、2个鸡蛋放入锅里，加入水，开大火煮沸后，转中火煮15分钟

7.炒锅入油（少量），烧热后倒入虾，中火翻炒

8.加入1大匙米酒继续翻炒，直至虾身变色，酒蒸发完全后，熄火放凉

9.将煮好的土豆放入大碗里，用工具碾成土豆泥

10.将煮好的鸡蛋剥皮，切成小丁。

11.将鸡蛋丁、虾仁全部倒入土豆泥里

12.加入盐、黑胡椒粉调味拌匀。

13.取部分土豆泥做成椭圆形，把虾尾压进去，再揉成圆形

14.将做好的可乐饼放入面粉里，表面沾上薄薄一层面粉，多余的面粉轻轻拍掉。

15.然后将可乐饼放入鸡蛋液里，表面裹上一层蛋液后取出。

16.最后将可乐饼放入面包糠里，表面裹上一层面包糠。

17.准备油锅（180℃），将可乐饼一个一个放进去，慢慢炸到呈金黄色。

18.将炸好的可乐饼沥去多余油份，稍事冷却即可食用。

19.成品照

20.成品照

食材明细：

土豆适量，面粉适量，鸡蛋适量，肉馅适量，洋葱适量，面包糠适量，黑椒粉适量，盐适量

可乐饼的做法步骤：

第1步土豆去皮切片放微波炉叮熟后压成土豆泥。洋葱切末备用，肉剁成馅。热锅下油，油热后放入洋葱，肉沫炒香后倒入土豆泥里。加盐，少许黑椒粉提味后拌匀。

第2步把拌好的料分成几份，做成一个个小饼。每一个小饼，分别裹上一层面粉，挂一层全蛋液，再粘上面包糠，压实。

第3步放油锅里炸到表面金黄即可

小贴士：

1.土豆如果用蒸锅蒸熟的话，需要风干些再压泥。2.炸的时候，油六七热就行，因为里面的内容都是熟的，只要炸到表面颜色变金黄就行。3.吃的时候可以醮番茄酱，也可以配椒盐什么的。。

食材明细：

主料：：地瓜3只，

辅料：：鸡蛋一只，腊肠3小根，面包糠少许，牛奶100G，胡萝卜半根，洋葱1/4，

配料：：黑胡椒末少许，盐适量，

日式可乐球/可乐饼的做法步骤：

1.地瓜3只，鸡蛋一只，腊肠3小根，面包糠少许，牛奶100G（可不用），胡萝卜半根，洋葱1/4，黑胡椒末少许，盐少许。

2.材料切成小丁。

3.黄油炒洋葱丁，用色拉油也可。

4.炒香后加腊肠丁。

5.再加胡萝卜丁。

6.炒好后盛出备用。

7.地瓜煮熟后，拍成泥，和炒好的馅料混合，加点牛奶（也可不加）。

8.混好后，揉成小球。

9.蘸点面粉。

10.滚上蛋液。

11.蘸上面包糠。

12.过油，炸 出金黄色即可。。。配上泰式辣椒酱，或配番茄沙司都行。

食材明细：

全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙，细砂糖1大匙，厚片土司2片

鲜奶炸土司的做法步骤：

1.将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用；花生粉与细砂糖拌匀备用。

2.将土司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。

3.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的土司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。

4.食用前再沾裹上作法１的花生粉即可。

食材明细：

高粉（金像）200G，盐1/2小匙，砂糖20G，干酵母（日清）1小匙，温水100G，鸡蛋20G，黄油20G，可乐饼4个，薯饼（可乐饼不够了，就用买的薯饼也做了4个）4个

可乐饼面包的做法步骤：

1.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；

2.分割成8份，松弛10分钟；

3.取出一个面团，用排气棒擀成椭圆形，将可乐饼放在正中间，上下裹起来；

4.从中间切开，切口朝下，并排摆在烤盘上，开始二次发酵；

5.二次发酵结束后，刷上蛋液；

6.烤箱200°预热，中层10分钟。

小贴士：

如果用白神酵母，也可以，量为4g； 吃的时候随自己喜欢，抹上各种醤，我喜欢挤上芥末酱吃，嘻嘻。