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1.鱼头鱼尾豆腐汤的做法
材料:
鲩鱼头1个,鱼尾1条,胡萝卜半个,冬菇3~4只,豆腐2块,生姜1块,香菜3棵,水5碗,盐,,
鱼头鱼尾豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜、生姜削皮切片,冬菇清洗干净,锅里放入5碗水,把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里,大火煮开;
步骤2,鱼头、鱼尾清洗干净,擦干水分,放进烧热的油锅里煎至金黄;
步骤3,翻面,同样煎至金黄;
步骤4,把煎至金黄的鱼头鱼尾放进(1)煮开的汤锅里,大火煮开后再煮10分钟,转小火煲20分钟;
步骤5,这个时候,汤水已经是牛奶般雪白了,加入切成小块的豆腐;
步骤6,汤再次煮开后,加入香菜再煮5分钟即可;
步骤7,放盐调味即可。
2.鱼尾豆腐汤
食材明细:
主料::鲩鱼尾1条,豆腐1块,姜2片,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,葱适量,
鱼尾豆腐汤的做法步骤:
1.买回来的豆腐用盐水先泡着。
2.鱼尾提前一小时用盐抹一下,煎之前用水洗一洗,再用厨房纸吸干多余的水分,这样煎出来的鱼尾特别好吃。
3.锅里加油烧热后放入姜片和鱼尾。
4.两面煎至金黄,再倒入热水和少许料酒。
5.盖上锅盖,煮5分钟左右。
6.放上切成小块的豆腐。
7.继续煮3分钟,加入盐和葱花。
3.鱼头鱼尾豆腐丝汤
食材明细:
主料::鱼头三个,鱼尾三个,豆腐丝适量,
辅料::白胡椒粉5克,盐适量,香菜适量,大葱半根,鲜姜一块,料酒10克,
鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法步骤:
1.鱼头、鱼尾清洗干净,沥干水
2.豆腐皮适量
3.切成丝
4.锅中倒油,6成热时,入鱼头、鱼尾,两面煎黄
5.倒入料酒,放入葱段、姜片
6.将鱼头鱼尾转移至汤锅中,倒适量开水,盖盖子,小火煮15分钟
7.入豆腐丝,放适量盐,同煮5-10分钟,豆腐丝变软
8.出锅前,撒入适量白胡椒粉、香菜段
小贴士:
鱼头鱼尾两面煎黄煎硬,可去除腥味
4.番茄鱼尾豆腐汤
食材明细:
大鱼鱼尾一条,姜,番茄3个,料酒,盐,油,豆腐2块
番茄鱼尾豆腐汤的做法步骤:
1.姜去皮切片(约5-7片) 鱼尾洗干净备用。番茄洗干净切块,豆腐切块备用。
2.鱼尾和3,4片姜以及加少许料酒下锅煎香2面去掉腥味备用。
3.把鱼尾以及3,4片姜放入瓦煲内加适量的水大火煮开后改中火煮30分钟后加入番茄煮10-20分钟 最后倒入豆腐煮3-5分钟加入适量的盐调味即可。
5.鱼头豆腐汤
食材明细:
鱼头500克,香菜30克,嫩豆腐150克,姜适量,盐适量,食用油适量
鱼头豆腐汤的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。
第2步并用厨房纸吸干水分。嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
第3步取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。芫茜(香菜)洗干净,切成段。
第4步姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。放进鱼头,中小火煎至两面金黄。
第5步加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。大火煮开后,放入嫩豆腐。
第6步继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜并按个人口味调入适量盐即可
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更新时间:2023/11/04