食材明细:
主料: 鱼头 一个, 雪菜 1两,
调料: 姜 两片, 料酒 ,
雪菜鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.先用油把鱼头煎一下,小火少油,(目的炖出的汤是白色的)。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来
3.放豆腐接着炖。。。。出锅前放雪菜在炖。。。。。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐,所以不用在放盐了。
喜欢吃辣的炖的时候放一些跺椒,味道也挺好的。
食材明细:
主料: 毛豆腐 串,
调料: 猪肉 若干, 花生 若干, 长思水晶蜜枣 若干,
菜干咸鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.菜干浸软洗净。
2.将所有材料放一起煲两个小时,有汤喝啦!
食材明细:
豆腐(北)400克,香菇(鲜)25克,莴笋50克,豌豆尖30克,蘑菇(鲜蘑)25克,牛奶100克,盐15克,白砂糖20克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉5克,味精5克
芙蓉豆腐汤的做法步骤:
1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2. 将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀,加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸;
3. 上气后改用小火蒸10分钟,起笼入碟内;
4. 将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净;
5. 将蘑菇切薄片,莴笋切菱形片;
6. 净炒锅放油烧热,下素汤200毫升,香菇、蘑菇、莴笋,烧开煮熟;
7. 捞出摆于豆腐糕四周,汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精,推转,勾芡,浇于豆腐糕上即成。
食材明细:
豆腐(南)300克,猪肺200克,火腿25克,姜10克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱15克
玛瑙豆腐汤的做法步骤:
1. 将猪肺洗干净放入锅内煮熟;
2. 姜切细末、葱切花备用;
3. 火腿切末;
4. 嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块,放开水内煮匿,捞入凉水浸凉;
5. 炒勺烧热,下猪油,加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末,盖上锅盖烧沸;
6. 待汤汁变成乳白色时,盛在汤碗内,撒上葱花,火腿末即可。
食材明细:
豆腐(南)200克,牛肉(瘦)100克,洋葱(白皮)30克,木耳(水发)25克,冬笋25克,番茄50克,黄瓜15克,盐3克,醋15克,辣椒油5克,酱油5克,胡椒粉2克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,植物油25克
酸辣豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐、洋葱、木耳、冬笋、黄瓜、西红柿全部切成丝;
2. 牛肉瘦肉切成丝;
3. 肉丝用淀粉,少许酱油浆过备用;
4. 锅烧热,放入油,先放入洋葱,煸炒几下;
5. 然后放入汤和其他原料,烧开五分钟左右;
6. 再放入调料,有酸辣味即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
豆腐(南)300克,鸡蛋100克,黄瓜30克,香菜15克,盐3克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)10克
菊花豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐切成丝,用开水烫一下捞出;
2. 黄瓜洗净切成丝;
3. 取一只碗,放入鸡蛋、盐和少许生粉,打散;
4. 用锅摊成鸡蛋薄饼,从中间切开后对折,在不开口的一边锲刀,顶端不要切断;
5. 然后从一边卷起,用香菜系牢,即呈菊花状;
6. 锅内注入汤,下入豆腐、蛋花、盐、味精,烧3分钟;
7. 再放入黄瓜,淋少许香油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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