油泼腊味土豆丸子

食材明细：

主料： 马铃薯丁(脱水) 2个，

调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 葱 1根， 姜 1块， 蒜 适量， 调和油 适量， 黑木耳 适量， 面粉 适量， 香菜 适量， 花椒粉 适量， 白糖 适量，

油泼土豆丸子的做法步骤：

1.土豆用擦子礤成丝；

2.锅中水里加盐，稍微见开的时候，把土豆丝放进水中，焯软之后，捞出控水备用；

3.土豆丝放入盆中，加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁；

4.加入筛过的面粉拌匀；

5.加入木耳末、香菜，搅拌均匀调成馅；

6.挤成丸子，放入盘中；

7.上锅大火蒸七到八分钟即可；

8.碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋（要多放一些）、酱油，浇上几勺油泼辣子，搅匀成为蘸水

9.吃时沾汁食用。

油泼土豆丸子

在都市生活久了，吃惯了那些山珍海味的朋友们，您是不是也想回归一下，尝尝别具风味的农家菜呢！相信这道简单实在，具有浓郁的西北风味的农家菜，你一定会喜欢。

食材配方

主料：

土豆

油

盐

青红椒

腊肉

木耳

面粉

香菜

辣椒面

花椒粉

葱

姜

蒜

白糖

醋

酱油

做法 共9个步骤

1.土豆用擦子礤成丝；

2.锅中水里加盐，稍微见开的时候，把土豆丝放进水中，焯软之后，捞出控水备用；

3.土豆丝放入盆中，加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁；

4.加入筛过的面粉拌匀；

5.加入木耳末、香菜，搅拌均匀调成馅；

6.挤成丸子，放入盘中；

7.上锅大火蒸七到八分钟即可；

8.碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋（要多放一些）、酱油，浇上几勺油泼辣子，搅匀成为蘸水

9.吃时沾汁食用。

食材明细：

主料：：土豆2个，青椒2个，胡萝卜适量，香肠适量，面粉适量，

辅料：：生抽适量，香油适量，辣椒油适量，虾皮适量，小葱适量，

蒸蒸更健康-----腊味土豆丸子的做法步骤：

1.土豆用工具擦成丝，泡在水里防氧化。

2.青椒、胡萝卜切成末，香肠切成小粒。

3.煮锅里烧水，水开后把滤过水分的土豆丝倒入，煮软后捞起。

4.戴上一次性手套，把水挤干。

5.把青椒胡萝卜和香肠倒进土豆丝里，拌匀。

6.再加入适量的面粉，拌匀。

7.戴上一次性手套，把土豆丝团成丸子状。

8.蒸锅里烧水，水开后放入土豆丸子，蒸7-8分钟即可。

9.做一个自己喜欢的调味碟，把蒸好的土豆丸子蘸着吃就可以了，蒸出来的感觉很健康，味道也不错哦。

小贴士：

原料：土豆2个 青椒2个 胡萝卜 香肠 面粉

调味：生抽 香油 辣椒油 虾皮 小葱



1、 土豆最好是擦成丝，这样会比较粘，容易成团。

2、 面粉主要是起粘合作用，不需要加太多。

3、土豆焯好水，挤水的时候，等不那么烫了再挤，要不会烫到手哦。

食材明细：

主料：：鸡胸肉500g，土豆一个，

辅料：：胡萝卜半个，

无油土豆丸子的做法步骤：

1.土豆切小块

2.放入微波炉，打5分钟，没有微波炉可以上锅蒸

3.趁热压成泥，放置备用

4.鸡肉剁成泥，加入淀粉，盐，蚝油，十三香搅拌均匀，放入微波炉打3分钟，中途一分半后放入胡萝卜丝和葱花搅拌，再次放入微波炉中

5.肉泥打3分钟后放入土豆泥搅拌均匀，搓成丸子

6.放入微波炉高火1分钟即可享用，全程无油，非常健康，喜欢猪肉可以换成猪肉

食材明细：

黄瓜500克，樱桃10克，猪油(炼制)30克，盐5克，味精2克，醋25克，花椒5克

油泼黄瓜的做法步骤：

1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10 分钟；

2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；

3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用；

4. 锅内放熟猪油，旺火烧至七成热，将摆在盘内的黄瓜原形推入漏勺内，用手勺舀油泼炸四五次，再整齐的码放在盘内；

5. 炒勺内加油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，倒入兑好的清汁，滚沸后浇淋在黄瓜上；

6. 再用洗净的樱桃点缀即可。

小贴士：

1. 黄瓜必须嫩小，粗细均匀，无苦味，改刀时刀距均匀，深浅一致；2. 口味以咸酸为主，也可增加辣味和甜味；3. 因有黄瓜用油泼过程，需准备熟猪油500克。