食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的大闸蟹冬粉煲，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：大闸蟹1只，
辅料：：冬粉一把，白萝卜20克，红萝卜20克，葱一根，姜一块，
配料：：盐1-2匙，白胡椒粉少许，酒一匙，糖一匙，沙茶酱2匙，
大闸蟹冬粉煲的做法步骤：
1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。
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花蟹冬粉煲的做法
材料：
花蟹1个，青尖椒1个，草菇4只，娃娃菜适量，胡萝卜适量，大蒜头1只，生姜适量，大葱半只，粉丝一撮，，
花蟹冬粉煲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切片，大蒜头切瓣，大葱切小段，胡萝卜切斜块，娃娃菜切丝儿，草菇切一半。
步骤2，花蟹处理一下，对半切开，蟹脚扳开，稍微敲一下蟹脚，以方便料理入味
步骤3，将冬粉粉丝用温水泡发五分钟，待用。
步骤4，热油锅后，将姜片、蒜瓣、大葱段下锅爆香。然后下花蟹，待花蟹稍微变色后，加入料酒，然后下青椒，胡萝卜，草菇和娃娃菜翻炒。
步骤5，待以上食材翻炒一阵出汤汁后，将泡发好的粉丝，加入一起翻炒，然后加酱油，胡椒粉和少许糖与鸡精调味。待粉丝将汤汁吸收后，就可以出锅了！
大闸蟹鲫鱼煲的做法
大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼煲。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少，含有全面而优质的蛋白质，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。
材料：
新鲜鲫鱼1条，大闸蟹4只，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，油少许，，
大闸蟹鲫鱼煲的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼买回来后清洗干净。
步骤2，大闸蟹洗干净后去掉肚子上的盖子。
步骤3，把大闸蟹一切为二后去掉去掉它的胃。
步骤4，准备好葱姜。
步骤5，锅中放少许油。
步骤6，鲫鱼用厨房纸吸干水份后放入锅中。
步骤7，煎至两面金黄放入老姜和料酒。
步骤8，加没过鲫鱼的开水。
步骤9，再次煮开后放入螃蟹。
步骤10，盖上锅盖，中小火约煮20分钟。
步骤11，然后加适量盐调味。熄火。
步骤12，再余温焖10分钟即可烹饪完成，最后撒葱花。
步骤13，鲜得掉眉的螃蟹鲫鱼煲。
火腿拌冬粉
手把手教你做最适合夏天制作的简单小菜火腿拌冬粉
这几日，老天像是有什么喜事一般，整日灿烂的阳光普照大地，只是热坏了我们这些世人。
回到家里，闷热的天气让人也变得懒洋洋，不想鼓捣些太复杂的东西，看到厨房里还有些冬粉，干脆就做个拌冬粉，简单又好吃。
冬粉，俗语又称粉丝，家里肯定都吃过。可是想把这粉丝做的滑而不黏，可是个技术活。浸泡粉丝的时间要掌握得当，下锅里煮的时间更是冬粉好吃的关键。粉丝炒到透明的时候，要马上起锅，这样才能吃起来更有弹性，不黏腻。说可没有做重要，赶紧来动手做这最适合夏季的简单小菜吧~
火腿拌冬粉材料：粉丝：1把
洋火腿：200g
金针菇：200g
干丝：200g
竹笋：100g
葱：1根
姜：2片
红辣椒：1/2根
调味料
盐：1小匙
砂糖：1小匙
酱油：1大匙
米酒：1大匙
火腿拌冬粉的做法
1、将粉丝放入冷开水中浸泡至软捞出，沥干水分备用；将金针菇切去根部洗净，沥干水分，过热水后捞出备用；竹笋去皮洗净，切去老的部位后拉丝；干丝洗净。沥干水分；火腿切丝；葱洗净，切丝；姜去皮洗净，切丝；红辣椒洗净切丝备用。
2、锅中倒入2大匙油加热，葱、姜丝倒入锅中爆香。
3、将笋丝倒入2中炒香。
4、将干丝、火腿丝、金针菇倒入作法3中拌炒。
5、将粉丝及调味料倒入作法4中炒匀，在锅中加入适量的水炒至水分收干即可盛盘，最后撒入葱、辣椒丝点缀即可。
美味小秘诀
1、冬粉要放入冷开水中浸泡而不能放入清水中浸泡。
2、煮冬粉颜色呈现透明色时要马上起锅，以免吸得汤汁太多，影响口感。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
冬粉沙琪瑪
食材明细：
主粗冬粉，1又1/2把，白芝麻，1大匙(炒熟)，葡萄乾，2大匙，糖汁水，2/3杯，糖，1/2杯，麥芽糖，2大匙。
冬粉沙琪瑪的做法步骤：
(1)粗冬粉用中熱油炸至酥脆，撈出冷卻。
(2)乾淨鍋中放入糖汁材料，以中小火熬煮至濃稠狀熄火(用筷子沾，滴入水中成凝固狀即可)，將炸好的冬粉倒入拌勻，加入芝麻及葡萄乾攪勻，倒入抹過油的平盤，用桿麵棍桿平冷卻後切塊即可食用。
所需平盤可用烤盤替代。
美味炒冬粉
食材明细：
主料：：冬粉50克，水发木耳50克，
辅料：：胡萝卜30克，洋葱20克，鸡肉30克 葱 10克，葱10克，油10克，纯净水250克，
配料：：盐5克，味精23克，
美味炒冬粉的做法步骤：
1.把鸡肉、胡萝卜、洋葱、水发木耳切丝，葱切成葱花。
2.锅内倒入油，油热后，依次加入鸡肉、胡萝卜、洋葱、木耳翻炒。八成熟时倒入纯净水。
3.加入冬粉，等水快收干时，加入葱花。水收尽时装盘。
【清蒸大闸蟹】
食材明细：
主料：：螃蟹3只，
辅料：：姜片6片，紫苏包1包，
配料：：浙醋一小碟，盐1小勺子，
【清蒸大闸蟹】的做法步骤：
1.螃蟹用流动水冲洗干净，也可以用刷子刷一刷。然后放碟子，铺上几片姜片，和一些驱寒紫苏包。（捆绑螃蟹的绳子不需要拆开，拆开了螃蟹会挣扎，这样脚就会断掉了。）
2.锅里放一些水先烧开，然后隔水把螃蟹放进去，盖上盖子蒸15分钟。
3.15分钟后，把螃蟹取出来.
4.用剪刀把绳子剪掉，碟子里的水倒掉，螃蟹上面的紫苏粉末弄干净，再把它们放回碟子，面上撒点盐，继续回锅盖好蒸上5分钟。
5.蒸好的螃蟹趁热端上餐桌，用配套的剪刀弄开吃。喜欢吃醋的亲可以配点醋来吃。
粉丝大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹一只，
辅料：：葱花适量，老姜适量，粉丝一把，料酒适量，
粉丝大闸蟹的做法步骤：
1.把粉丝用冷水提前泡发好、葱姜切碎
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.用剪刀剪掉肚皮、大小脚、（当然您还可以去除内脏、）
4.锅底放入适量油、六成热下入葱姜末炒香
5.下入大闸蟹炒变色、到入料酒炒片刻、
6.掺入适量清水煮7分钟左右
7.下入粉丝煮三分钟左右
8.下入盐、
9.起锅、撒上葱花。
10.美美哒享用吧、粉丝融入蟹的味道非常鲜美可口、喜欢可以试试哦！
小贴士：
取绳子的时候注意蟹脚夹手哈、最好准备夹蟹的剪刀！
卤汁大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹10只，
辅料：：葱适量，啤酒1瓶，姜适量，
卤汁大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹洗净放蒸架，锅里倒入啤酒，葱姜也一起下锅
2.蒸20-25分钟，螃蟹熟了，取出晾凉
3.取个大点的盆，码好螃蟹，浇入香糟卤
4.螃蟹浸在卤汁里，8个小时后取出直接食用，味道棒极了
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