希腊雪花粥

食材明细：

主料：白米1杯、鸡肉片1/2杯、蛋清3个、淀粉1小匙、柠檬汁3大匙、鸡汤8杯

希腊雪花粥的做法步骤：

1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。

2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。

3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。

Tips：

柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤，是内外兼治的美丽良方。

食材明细：

樱桃番茄100g，黄瓜50g，洋葱50g，生菜100g，彩椒丝30g，腌橄榄3枚，发达芝士30g，意大利黑醋1汤匙15ml，橄榄油（特级初榨）2汤匙30ml

希腊沙拉的做法步骤：

1、樱桃番茄、黄瓜洗净切片，洋葱去皮切片，生菜洗净撕成小片，发达芝士切小丁，将所有食材放入容器中备用。

2、将意大利黑醋缓缓倒入橄榄油中，同时轻轻搅拌成沙拉汁。

3、将沙拉汁和腌橄榄放入蔬菜中拌匀即可。

食材明细：

新鲜白口菇300g

橄榄油1汤匙 15ml

新鲜柠檬1只

熟白芝麻1茶匙 5g

白葡萄15粒，香菜2小棵

鸡精1茶匙 5g，盐1茶匙 5g

白胡椒粉1茶匙 5g

意大利香草1茶匙 5g

白砂糖2茶匙 10g

意大利白酒醋1汤匙 15ml

番茄酱2汤匙 30ml

白葡萄汁1汤匙 15ml

希腊蘑菇的做法步骤：

1、蘑菇洗净后，切除菇脚擦干水分，1只柠檬挤汁备用。

2、锅中放入橄榄油、柠檬汁、太太乐美美椒及所有的调味料，以小火煮开。

3、放入蘑菇、香菜及整粒白葡萄，以大火（不加盖）煮约8分钟后熄火。

4、待凉后，放入冰箱冷藏。

5、食用时盛盘，表面撒上熟白芝麻。

小贴士：

1、调味料中会有进口材料，可以到大超市中选购。

2、口菇要新鲜，选择表面光滑白皙、大小相近的。

3、如果实在没有白酒醋，也可以用普通白醋代替。

4、用来煮所有原料的锅，最好用中型的平底不粘锅，这样正好能将所有蘑菇铺一层，更便于烹煮。

5、将成品菜放入冰箱中冷藏，既方便分次食用，又使口感更佳。

6、怕酸者也可以适当减少柠檬汁和白醋的用量。

食材明细：

鸡翅3只，巴西里碎适量，蒜碎30公克，巴西里碎1大匙，皮萨草叶1/2小匙，匈牙利红椒粉1/2小匙，粗粒黑胡椒粉1小匙，柠檬汁3大匙，橄榄油2大匙，白酒30㏄，盐1/2小匙，细砂糖1小匙

希腊烤鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅洗净，沥干水分后放入大碗中备用。

2.将所有腌料放入碗中调匀，再倒入作法1碗中，拌匀后腌约1小时。

3.将烤箱预热至约190℃，烤盘排入作法2鸡翅，并平均将剩余的腌汁倒在鸡翅上，放入预热好的烤箱以190℃烤约30分钟或至鸡肉熟透为止。

4.烘烤过程中须分次以刷子将盘底的汁均匀涂在鸡肉上数次，以避免烘烤至过干，烤好取出后撒上适量巴西里碎即可。

食材明细：

黄油80g，糖粉25g，低筋面粉100g，鸡蛋液20g，果酱少许

希腊可球的做法步骤：

第1步全部材料。取出黄油放在不锈钢容器中软化，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。

第2步直至呈颜色略白，体积膨大状态。分两次加入蛋液。添加完第一次蛋液充分搅拌均匀，在看不到蛋液时再添加第二次开始搅拌。

第3步倒入锅筛后的低筋面粉。用刮刀从底部开始翻搅均匀，状似有粘性的冰淇凌

第4步用勺子挖一小块面糊，约7g左右，用两个小勺子来回翻倒，直至成圆形。把塑好形的面糊依次放入铺了锡纸的烤盘上。

第5步拿一根筷子，在剩余的全蛋液里蘸一下，然后在小球顶端轻轻扎一个孔，不要用太大力，否则小球会粘在筷子上。同样步骤，依次蘸蛋液把所有小球都扎上圆孔。

第6步在所有的小孔里挤上自己喜欢的果酱即可。预热烤箱，175度烤15分钟左右，表面微金黄色即可出炉。

小贴士：

1.这次使用的是有盐黄油，所以没有在打法黄油时额外添加1g左右的盐；2.用小勺翻倒面糊的过程略麻烦，但也可以作为这款饼干操作过程中的乐趣和小亮点；3.球形略高并没有关系，烤制时由于黄油含量高的原因会有所塌陷；4.果酱适量添加，并且不宜添加水分过大的果酱，否则烤制过程中会溢出；5.烤制中要时常查看，避免火大。