小仓时雨

食材明细：

主料：：赤小豆300克，米粉适量，

辅料：：糖适量，

小仓时雨的做法步骤：

1.将豆子提前一夜泡好，这样容易熟，然后放入汤锅中，加水煮至熟透软糯

2.然后放入糖，再加适量清水，煮至黏稠，制成蜜小豆

3.将蜜小豆分成两份，其中一份加入米粉，搅拌均匀，加了一些清水，这里可以加一个蛋黄不加清水，制成软度可自然垂落的面团。

4.包上留好的另一份蜜小豆，做成自己喜欢的形状，上蒸锅大火蒸十分钟即可。

食材明细：

A.水28㏄，水麦芽20公克，绵白糖58公克，B.红豆粒馅96公克，C.低筋面粉105公克，糯米粉20公克，泡打粉3公克，D.红豆粒馅875公克

小仓馒头的做法步骤：

1.将材料A隔水加热拌至完全溶解，再加入材料B拌匀后放凉备用。

2.作法1中加入已混合过筛之材料C拌匀后，再放入冰箱中冷藏约30分钟。

3.双手先沾上少许低筋面粉后，将作法2分割成每个12公克后，包入每个约35公克的红豆粒馅，再整成椭圆形外观，并于底部垫上一张适当大小的烤焙纸。

4.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热至水滚沸，再将作法3排放入蒸笼内，先以喷水器将小仓馒头外皮上的低筋面粉喷除后，再以大火蒸约12分钟即可。

食材明细：

1.蜜红豆罐头350公克，水500㏄，细砂糖200公克，

2.炼乳1/2罐，玉米粉160公克，太白粉50公克，

3.白油适量

小仓凉糕的做法步骤：

(1)将材料1煮开后过筛分离糖水与红豆。

(2)将分离出来的糖水与材料2拌匀，再加入红豆拌匀，用小火煮至浓稠状即成凉糕煳。

(3)模型抹一层薄白油之后，将凉糕煳倒入抹平，即可入蒸笼以大火蒸约35分钟。

(4)取出放凉后即可切片食用。

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：胡萝卜适量，瓜子仁适量，

黄瓜雨的做法步骤：

1.黄瓜洗净切片，用模具切出花形，然后从中间切开成云朵形状

2.摆云朵

3.胡萝卜洗净

4.切一片从中间切开，做雨伞

5.用黄瓜皮做个伞柄

6.在云朵下面摆上伞

7.摆上瓜子仁充当雨滴，整个就OK了

食材明细：

低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克

抹茶小仓蛋糕的做法步骤：

1.将蛋白与蛋黄分开备用。

2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。

3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖（80公克）与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。

4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。

5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。

6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。