香烤苹果酥

食材明细：

白土司2片，苹果1颗，奶油适量，柚子果酱适量，二号砂适量，肉桂粉少许

香烤苹果土司的做法步骤：

1.苹果洗净沥干，切0.5公分厚片；奶油切小丁状备用。

2.土司去边，稍稍桿压成扁状，涂抹上柚子果酱，整齐排放上作法1的苹果片，撒上二号砂糖及作法1的奶油丁，放入烤箱中以200℃烤约15分钟即可取出，撒上肉桂粉。

食材明细：

主料：：低粉160克，蔓越莓干20克，葡萄干20克，花生20克，

辅料：：黄油65克，奶粉10克，泡打粉3克，淡奶油10克，鸡蛋1个，牛奶10克，

配料：：白砂糖30克，盐2克，

香烤酥球的做法步骤：

1.黄油切块备用

2.低粉、泡打粉、奶粉过筛到面板上

3.加入切块的黄油

4.用刮板边切边揉搓至细小状，入冰箱冷藏

5.花生烤熟放凉，去红衣后切碎

6.葡萄干、蔓越莓切小丁

7.白糖、淡奶油、鸡蛋、牛奶、盐混合

8.倒入冷藏好的面粉中拌匀

9.放入花生碎、葡萄干、蔓越莓

10.混合均匀

11.依次揉成圆球

12.码入烤盘，烤箱170度中层上下火烤20分钟即可

小贴士：

①黄油事先不需要软化，如果融化了面粉一起搓时会不均匀



②烤好后关火用余温再烘烤5分钟

食材明细：

猪肋排半扇适量，腌料100克适量，料酒30克适量，烤肉酱50克适量，水150克适量，姜20克适量，大蒜30克适量，花生50克适量，白芝麻15克适量

酥香烤大排的做法步骤：

第1步将猪肋排清洗干净，滤干水分备用；取一大盆，将腌肉料（口味自选，我用的是COOK100的巴西烤肉料）、烤肉酱（我用的是李锦记的烧烤酱），加入料酒、姜末和水调匀，然后将排骨放入盆中两面抹上腌肉汁，盖上盖腌渍24小时，每八小时将排骨翻个面；

第2步将大蒜和熟花生切成末；将腌好的排骨取出，将蒜蓉和花生倒入腌汁中，烤盘铺锡纸，将排骨反面朝上，将腌汁中的蒜蓉和花生取一半出来均匀的抹在排骨表面，烤箱预热，200度，中层，上下火，烤30分钟；

第3步30分钟后，将排骨取出，翻面，将正面的表面同样抹上蒜蓉和花生，撒上熟芝麻，再送进烤箱，200度中层上下火30分钟；

原料：扇贝8只;

调料：盐1/4茶匙（1克）白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙（15ml）黄油80克蛋黄1个面粉4茶匙（20克）

做法：1、将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。

2、把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。

3、将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒。

4、把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊。

5、烤箱预热后，用180度，烤7分钟即可。

提示：1、海鲜类产品尽量不要放入水中解冻，影响口味。

2、黄油融化后，一定要稍冷却后加入鸡蛋和面粉

3、扇贝用葡萄酒来腌制，即可以去腥，还可以增添香味。腌制时要少放盐，因为扇贝本身有咸味。

4、烤至后，壳内会有部分汤汁，在食用可以倒掉。

5、如果家里有玛苏里拉奶酪代替黄油面糊，口感更好

食材明细：

牛腿肉 350g

苹果 中等大小 1个

土豆 中等大小 2个

培根肉2片

肉桂叶子数片

调味料：

butter 15g，盐，白葡萄酒，黑胡椒颗粒少许

肉桂香烤苹果牛肉的做法步骤：

1.烤箱预热210摄氏度。

2.牛肉洗净，切1cm左右的厚片，然后飞一下水去血末后捞出。

3.苹果不去皮，切长宽高2.5cm左右的块，土豆切2－3cm左右的滚刀块，培根切1cm的小条

4.锅里放入butter，把牛肉略微煎一下盛出。然后把苹果块放入煎大概4，5分钟，到表面有些金黄。然后把土豆块放入一起翻炒片刻

5.把炒过的苹果和土豆与牛肉混在一起，撒一小勺盐，2勺白葡萄酒，撒上肉桂叶碎后拌一下，找一个大一些的烤盆，尽量不要重叠的铺在烤盘里，然后再零散均匀的放上培根条，2－3片肉桂叶子，撒一些黑胡椒粒

6.然后包上锡纸，放烤箱210摄氏度烤50分钟，再揭去锡纸烤10分钟即可(如图7，8)