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1.味噌海带豆腐汤怎么做好吃 味噌海带豆腐汤
味噌海带豆腐汤
传说日本人长寿跟味噌汤有关,可能就像我们偏爱都制品一样,给自己最喜欢的食材一个可以天天享用它的最好理由,很多食材都会让人身体健康,但合理均衡更重要
食材配方
主料:
豆腐
150g海带
50g辅料:白味噌
适量葱
2g做法 共11个步骤
1.海带洗干净沥干水分,我用的是鲜海带,如果是干的更好,需要提前泡发
2.切成菱形块
3.豆腐切四方块
4.冷锅加入水,加入豆腐
5.加入海带,煮滚
6.白味噌
7.白味噌1勺加入少量的水调开
8.将味噌汁加入锅中煮开
9.细葱切葱花
10.汤锅中加入鲣鱼露,其实应该加柴鱼包的(柴鱼花加入一次性纸包中),我没有柴鱼花,就放鲣鱼露了
11.最后撒葱花即可
2.高丽菜味噌豆腐汤
食材明细:
高丽菜350g,豆腐1盒,高汤1000cc,越前棒2支,味噌70g,海带芽适量,柴鱼精1/4茶匙,糖少许,米酒1茶匙
高丽菜味噌豆腐汤的做法步骤:
1.高丽菜洗净,撕成片状;豆腐切成块状备用。
2.取锅,加入高汤煮滚,放入作法1的高丽菜叶略煮片刻,再放入作法1的豆腐块、越前棒、味噌续煮滚。
3.续于作法2锅中,加入调味料煮至入味后,放入葱花并淋上少许香油即可。
3.辣白菜味噌海鲜豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐2块,虾仁5-8只,蟹棒3-4条,
辅料::辣白菜4-5叶,
配料::味噌汤料3大匙,盐适量,酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
辣白菜味噌海鲜豆腐汤的做法步骤:
1.开锅加半锅水和辣白菜,沸水后慢火熬15-20分钟,把辣白菜的味熬出来;
2.与此同时把虾仁用盐、酒和白胡椒粉稍抓腌,蟹棒切成块;
3.将豆腐切成块;
4.把豆腐倒入汤中,加入味噌汤料,撒少许胡椒粉,中火,把豆腐煮透;
5.把豆腐倒入汤中,加入味噌汤料,撒少许胡椒粉,中火,把豆腐煮透;
6.加入虾仁和蟹棒,汤一再烧开关火即可。在食用时可撒几滴麻油。
7.加入虾仁和蟹棒,汤一再烧开关火即可。在食用时可撒几滴麻油。
小贴士:
一、辣白要煮出味;
二、蟹棒和虾不用煮太久,虾一经变红色,即可关火。
4.豆腐味噌汤
食材明细:
豆腐,1盒,柴鱼片,1杯,葱花,3大匙,水,6杯,味噌,1/2杯,香油,1大匙,糖,1大匙,水,6杯。
豆腐味噌汤的做法步骤:
(1)将豆腐切成1公分~1.5公分正方小方块,葱洗净切末备用。
(2)味噌加入1/2杯水调匀备用。
(3)将6杯水放入汤锅中煮沸。
(4)将柴鱼片、豆腐块、味噌一起放入汤锅中,以中火煮15~20分钟。
(5)加入香油、糖一起煮至入味。
(6)起锅前加入葱花,随即熄火即可。
味噌越煮会越咸可再增加水煮。
5.豆腐味噌汤怎么做好吃 豆腐味噌汤
豆腐味噌汤
据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步,如果缺少味噌,日本料理的风味会逊色不少。 味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖
食材配方
主料:
豆腐
1块味噌
30g辅料:大葱
适量水
600ml柴鱼浓缩颗粒粉
8g
做法 共13个步骤
1.準备材料有:豆腐、柴鱼浓缩汤汁颗粒粉(市贩)、味噌、水、大葱。
2.把豆腐切成小块。
3.大葱切碎。
4.在锅子裡加入600m的水。
5.然后放入8g的柴鱼浓缩汤汁颗粒粉、开火煮滚。 (柴鱼浓缩汤汁颗粒粉有市贩、也称為木鱼花汤头、做法在我的帖子裡有。)
6.汤汁滚后、转开文火、加入味噌30g。
7.用网勺搅开。
8.一般饮食店都会把味噌大豆残渣去掉、保持汤的美观。可是大豆残渣又有另一风味、所以我都一起加入汤裡。
9.味噌快浮出汤表面时、马上转到最小小火、或先一次熄火。
10.加入豆腐。 (豆腐最好在使用前、尽量拭乾多餘水分。)
11.小火煮至豆腐快浮出汤表面时、就可熄火了。 (刚开始可以看到豆腐是沉在汤底、因為汤的温度低、然后慢慢会浮上来。)
12.把汤装在汤碗裡、放入大葱、或者不放也行。
13.这道味噌汤就完成了。
![味噌豆腐汤](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03