天使蜂蜜蛋糕

无水蜂蜜小蛋糕，其实就是全蛋打发的海绵，我不喜欢花生油的味道，用了普通的色拉油，表面撒了些白芝麻，表皮尽可能烤到金黄色，焦焦脆脆的口感才够怀旧，印象里这应该就是我们小时候常吃的蛋糕，下午捎了两个给格格奶奶尝尝味道，老太太也很是喜欢，这或许也是大多数老人家能接受的蛋糕形式。

材料：

全蛋3个（150g左右），细砂糖70g，蜂蜜20g，水饴6g，低粉110g，色拉油35g，

无水蜂蜜小蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，蜂蜜和水饴放在一个碗里，隔温水稍微加热一会儿，加入蛋液中，加细砂糖，高速打发到蛋糊滴落后，要过几秒才能慢慢消失的状态，再转低速继续搅打1分钟左右，让蛋糊更加细腻；（我是用厨师机打蛋的，所以全程都是在常温状态下进行的，如果用打蛋器打发全蛋，最好还是隔温水操作，这样更利于全蛋打发）

步骤2，分次筛入低粉，每次筛入之后，用手动的蛋抽轻轻的搅拌均匀，力度和速度都不能太大，这个过程是最容易消泡的，全部的面粉筛入拌匀后，面糊的状态应该是更加粘稠了；

步骤3，最后淋入油，轻轻拌匀；

步骤4，装入模中，表面撒上少许白芝麻，入炉175度烘烤15分钟左右。连模中未装面糊的空格要加少许水，这样可以让面糊受热更为均匀。

材料：

低筋面粉80克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，无味植物油30ML，，

蜂蜜小蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋两个磕入盆中。

步骤2，加入30克白糖.

步骤3，再加入40克蜂蜜，什么蜂蜜都行，我的是野酸枣的。

步骤4，用电动打蛋器打发鸡蛋。

步骤5，将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留较长时间不会消失。这个过程可以先用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，再换高速搅拌。

步骤6，筛入低筋面粉。面粉最好分两次筛入，拌匀以后再筛入第二次面粉。

步骤7，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，将面粉和蛋糊彻底拌匀。千万不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。

步骤8，在拌好的面糊里加入30ML的植物油，一定选用无味的，以免影响蛋糕口味。

步骤9，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。

步骤10，模具里面刷一层色拉油。

步骤11，把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3满。

步骤12，放入预热好190度的烤箱，中层15分钟左右，烤至表面金黄色即可出炉。

好友问我，蜂蜜蛋糕怎么做，我说蜂蜜蛋糕每次烤完总吃不到它原有的香味。然后又问我，怎么做才能有香味，答，做完蛋糕再抹上去呗，哈哈！那时我就在想，高温使蜂蜜发生了变化，如果用低温水浴法呢？参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

鸡蛋2个，蜂蜜15g，玉米油5g，白糖25g，低筋面粉35g，，

蜂蜜蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，蛋黄加入油搅匀。

步骤2，加入蜂蜜搅匀，再筛入面粉搅匀。

步骤3，蛋白加入白糖，中速打至细腻转低速打至湿性状态。

步骤4，取一勺蛋白糊跟蛋黄糊充分搅匀。

步骤5，再全部混合搅匀。

步骤6，倒入模具中。（如果不铺油纸，模具上抹层薄薄的油）太轻盈了没法震平，拿牙签插入绕几圈。

步骤7，烤箱提前5分钟预热，水浴隔层法，140度，40分钟左右。（中间上色加盖锡纸）

步骤8，烤好出炉晾凉。

步骤9，软糯细腻，入口即化，满满的香味有如吃蜂蜜一般。

步骤10，成品。

虽然不是足球迷，但是看到别人做的足球蛋糕真的还蛮不错的，就手痒痒，所以就自己做了这款足球蜂蜜蛋糕，造型漂亮，味道也是相当的棒哦。

原料：

鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖25克、低筋面粉100克、玉米油20克、牛奶20克、盐1克

(此分量用了六个马芬杯、三个纸模)

做法：

1、将糖、盐、蜂蜜、蛋打入盆中。

2、打蛋盆坐约40左右的温水中，隔温水用电动打蛋器打发至浓稠，即提起打蛋器后，滴落蛋糊不易滴落。

3、分两次将面粉筛入蛋糊中。

4、用蛋抽以井字弄切拌、翻拌方式轻拌匀，注意不要要划圈拌，以免消泡。

5､牛奶和油搅拌均匀至完全融合。

5､将拌好的面糊刮一铲至牛奶油中，轻拌匀，再将拌好的这部分油蛋液倒回至蛋糊中，以同样方式轻拌均匀;

7､将拌好的面糊入纸杯约7、8分满。

8、入预热180度的烤箱，18-20分钟左右，至表面金黄即可。

装饰原料：淡奶油200ml、砂糖30g、软质巧克力酱、小号菊花嘴、裱花袋、绿色色素少许

做法：

1、淡奶油冷藏12小时以上，放置无油无水的盆中分三次加入砂糖打发。

2、另取一只蜂蜜蛋糕从中间切开。

3、杯子蛋糕表面抹一层薄奶油，将切好的蛋糕摆在上面，修去边缘棱角。

4、在摆好的蛋糕上均匀抹上一层奶油。

5、将软质巧克力酱装入裱花袋，先勾出足球图案。

6、软质巧克力酱，填充部分五角形。

7、另取一去裱花袋装入打发的淡奶油填充剩余五角形。

8、部分打发淡奶油中调入绿色色素打匀，使用小号菊花裱花嘴在蛋糕周边挤出青草花形即可。

小贴士

六只装饰用杯子蛋糕，做了两只足球形状。剩余四只，用小号菊花裱花嘴在蛋糕表面挤满绿色青草形状奶油，插国旗装饰。

国旗的材料为翻糖，对于从来没有玩过翻糖滴人只能走懒人路线，翻糖皮为市售糖膏，只调入了色素，拼接为简单国旗款式，手忙脚乱，过程没有拍照。大力神杯为装饰用品。

小编有话说：以上就是小编教大家做的足球蜂蜜蛋糕，造型好看，味道也是相当的不错哦。

食材明细：

蛋清2个适量，低筋淀粉30克适量，糖粉30克适量，塔塔粉1/6小匙适量，盐1/8小匙适量，玫瑰糖适量适量，大号六连玫瑰模具适量

玫瑰天使蛋糕的做法步骤：

第1步蛋清2个、糖粉30克、低筋淀粉30克、盐1/8小匙、塔塔粉1/6小匙、玫瑰糖适量、大号六连玫瑰模具一个；打蛋盆擦干，倒入蛋清，用电动打蛋器低速打起粗泡；

第2步分三次加入糖粉，将蛋白打至硬性发泡；即拉起打蛋器的头部，拉出的蛋白尖不会马上弯曲落下的状态；

第3步将低粉、盐、塔塔粉混合过筛，筛入打蛋盆中；用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀，不要划圈，避免蛋白消泡；

第4步模具刷油，将每个模具底部勺入一小匙玫瑰糖；然后将蛋糊抹入模具内，底部刮平。烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15-20分钟即可。