黑芝麻天使蛋糕

食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐黑芝麻天使蛋糕，仅供参考，大家一起来看看吧。

前段时间死磕虎皮，做了两次都失败的一塌糊涂，除了挫败感，还心疼鸡蛋，我用的方子单虎皮部分就需要5个蛋黄。为了将损失降到最低，就用剩余的蛋白做了天使蛋糕，天使蛋糕以前做过，这次加了点黑芝麻，感觉比先前做的原味的强很多，多了一份芝麻香。

天使蛋糕没有戚风或海绵口感温润和入口即化，但它也有自己独特的优势，其无油无水的特质绝对可以算得上一款健康版蛋糕，并且其韧性十足的口味也值得你一试。做法也较戚风简单的多。

用剩蛋白做一款无油无水且韧性十足的蛋糕------黑芝麻天使蛋糕

原料：蛋白5个（我用的鸡蛋比较小，个大的用4个就可以），低筋面粉40克，玉米淀粉10克（约1勺），细砂糖60克,黑芝麻适量

黑芝麻天使蛋糕的做法

1、将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌，打至粗泡时加入1/3细砂糖。

2、蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。

3、继续搅拌，当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖，一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩。

4、将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀，一定不能划圈，切拌就好。

5、将黑芝麻放入继续切拌均匀。

6、模具中可以涂少许黄油或植物油，我试验了一下，不涂也可以，就是脱模的时候麻烦点。

7、将蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出气泡。

8、烤箱中下层，170度，30分钟即可。

9、脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行。

小贴士

1、芝麻的用量自己掌握就好，多少都可以的。

2、打发蛋白的时候细砂糖要分三次加入。

3、蛋白打到中性泡发就可以，上次做我打到干性泡发，也可以。

4、加面粉的时候最好分两三次加入，会切拌的更均匀些。

网站小提示

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黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。

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黑芝麻杯子蛋糕

小巧轻便是杯子蛋糕的最大特点。由于体积小，杯子蛋糕可以轻松地端在手上，我们在哪儿都可以品尝其甜美香醇的味道。杯子蛋糕做起来也非常简单，可以和多种食材搭配，水果、蔬菜、坚果等等，只要您想得到的，都可以在家DIY。简单，轻巧、美味，杯子蛋糕深受大家喜爱就一点也不奇怪了。

正好家里有黑芝麻，我就随手做出了这款黑芝麻杯子蛋糕。香甜绵软的蛋糕，配上一杯牛奶，一杯茶或一杯咖啡，做早餐和下午茶点，都是很经典的搭配。

芝麻开门，芝麻开门赶快行动起来吧，打开快乐之门的钥匙，就在这杯子蛋糕里！

轻便百搭的休闲茶点黑芝麻杯子蛋糕

黑芝麻杯子蛋糕

分量：直径6cm的蛋糕纸膜8个。

配料：鸡蛋2个，细砂糖120g，黄油110g，牛奶5g，低筋面粉120g。

装饰：黑芝麻3大匙，白芝麻1大匙。

烘焙：烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟。

黑芝麻杯子蛋糕的做法

1.将鸡蛋，细砂糖70g，倒入盆中，用手动打蛋器打发。

2.将黄油和牛奶倒入盆中，用中火融化。

3.将融化好的黄油和牛奶倒入步骤1中，均匀搅拌。

4.将低筋面粉分3次加入搅拌好的液体中，均匀搅拌成面糊。

5.将黑芝麻用擀面杖碾成碎末。

6.将黑芝麻碎末倒入面糊中，搅拌均匀。

7.将搅拌好的黑芝麻面糊倒入纸膜中。

8.在面糊上撒上黑白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱，180度，20分钟即可。

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黑芝麻裸蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉80g，色拉油20g，黑芝麻20g，鲜牛奶40g，鸡蛋4个，细砂糖20g，

装饰：：淡奶油100g，火龙果适量，蓝莓适量，奇异果适量，

黑芝麻裸蛋糕的做法步骤：

1.蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。

2.打发至干性发泡待用。

3.将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。

4.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀

5.再把剩下的倒入切拌均匀。

6.倒入6寸模具中等待预热。

7.蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，

8.蒸15分钟后取出。待凉。

9.淡奶油中速打发，

10.水果切粒。

11.蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。

12.水果装饰即可。

养生黑芝麻蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，

辅料：：鸡蛋4个，色拉油40g，牛奶80g，

配料：：白砂糖70g，绵白糖50g，盐2g，黑芝麻60g，

养生黑芝麻蛋糕的做法步骤：

1.将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器。

2.将绵白糖、油、牛奶倒入蛋黄中，倒入过筛的低筋面粉和黑芝麻，搅拌均匀。

3.把蛋白打开后，加入一半的白砂糖打两分钟，把剩下的白砂糖加进去用快速再打3分钟。

4.打到中性发泡。如下的状态。

5.取1/3的蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀。

6.倒回到剩余的蛋白中，上下轻快地翻拌至混合均匀。

7.将搅拌好的蛋糕糊倒入到烤盘中，震两下，赶走气泡。

8.放入预热好的烤箱，中层165度烤25分钟，见表面膨胀、呈金黄色即熟。温度时间最好依据自己的烤箱脾气哈。

9.取出倒扣，晾5分钟后撕去油纸，切块。

10.看看蛋糕的横截面吧，足量的黑芝麻哦~ 咬一口满嘴都是黑芝麻的浓香味呢。

小贴士：

想要乌发养颜的MM们可以多吃点哦！

【黑芝麻蛋糕卷】

食材明细：

主料：：面粉120克，

辅料：：牛奶125ml，黑芝麻末一小碗，鸡蛋6个，

配料：：沙拉酱适量，糖粉75克，

【黑芝麻蛋糕卷】的做法步骤：

1.鸡蛋分离成蛋白蛋黄，各加一半的糖粉。

2.先将蛋白打发。

3.蛋黄打散。

4.依次加入牛奶，黑芝麻末。

5.面粉120克，搅拌成细腻的糊。

6.一半打发的蛋白倒入芝麻糊中翻拌均匀，然后再把搅拌后的倒回剩下的蛋白中，再翻拌均匀，划十字消掉大的气泡。

7.先把烤盘烤一分钟，再把蛋糕糊倒入烤盘中，中层160度，上下火烤八分钟，再上火十分钟，上色后盖上锡纸。

8.烤好的蛋糕晾凉，小心铲出来。

9.涂上一层沙拉酱，蛋糕下放一层保鲜袋，先卷一点点，压30秒定一下型，然后拉住保鲜袋慢慢的往上拉。

10.慢一点，紧一点，卷好后固定五分钟，连接口压在下面。

11.切成蛋糕卷即可。

小贴士：

温馨提示：



1.要是有油纸烤蛋糕的话会更好卷一点，没有的话就用保鲜膜了，灵活变通。



2.中间的沙拉酱可以换成自己喜欢的果酱，奶油之类的。

蒸黑芝麻蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉80克，鸭蛋2只，

辅料：：绵白糖100克，植物油50克，熟黑芝麻适量，炼奶2勺，

蒸黑芝麻蛋糕的做法步骤：

1.食材：低筋面粉、鸭蛋、绵白糖、植物油、炼奶、熟黑芝麻。

2.将鸭蛋打入盆中，加入绵白糖。

3.用电动打蛋器打发、打至插上一根牙签不倒就可以了。

4.随后，筛入低筋面粉，加入熟黑芝麻。

5.用铲子拌匀。

6.接着，加入2勺炼奶和植物油。

7.搅拌均匀。

8.用勺子将鸭蛋面糊舀入纸杯中。

9.最后，水开后放入蒸锅中大火蒸25分钟，开盖取出、晾凉，即成。

黑芝麻米粉蛋糕

第一次在飞雪无霜姐姐新书看到这款黑芝麻米粉蛋糕时，就爱上了，哈哈~~吃惯了面粉做的蛋糕，米粉蒸肉，这米粉蛋糕可从来没吃过~~周末便到市场上买米粉，说了N遍店家都说没有，只有糯米粉。这馋虫被钩起来了，可咋办？回家自己磨吧，反正家里有研磨杯，听说磨干粉不在话下。回家把米洗净，晾了一夜，第二天这米粉便磨好，过下筛很细腻，做蛋糕没问题！

大不一样的口感-黑芝麻米粉蛋糕

米粉

食材：大米

米粉的做法

1、大米淘洗干净。

2、铺在烤盘上自然晾干。

3、净大米放进研磨杯。

4、盖好搅拌器。

5、开启研磨功能。

6、大米瞬间变成米粉。

黑芝麻米粉蛋糕

配料：大米粉100克无铝泡打粉3克鸡蛋43克细砂糖50克黑芝麻5克植物油30克牛奶30克（灿烂做了此方两倍的量，共6个。纸杯顶部直径约7厘米，底部直径约5厘米，高4厘米）

烘焙：烤箱中下层170度二十分钟左右

黑芝麻米粉蛋糕的做法

1、准备好食材。

2、鸡蛋液中加入细砂糖。

3、搅拌均匀。

4、米粉、泡打粉过筛后倒入蛋液中，倒入植物油。

5、稍拌后倒入牛奶。

6、混拌均匀，倒入黑芝麻。

7、再次混拌均匀。

8、将面糊倒入纸杯中，八分满，表面再洒少量黑芝麻。

9、烤箱170度预热，中下层，烤约二十分钟。

黑芝麻不用提前烤熟，生的就可以。

用米粉替代了低粉，口感大不一样，亲们也试试吧！

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黑芝麻蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，蛋糕粉150g，牛奶1盒，

辅料：：白糖30g，柠檬汁3勺，

黑芝麻蛋糕的做法步骤：

1.把五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

2.在蛋黄盆里加入一盒牛奶，也可以加水。

3.加入一勺柠檬汁（为了去腥），加入蛋糕粉搅拌均匀，成可以下滴的糊状。

4.在蛋清里加入两勺柠檬汁，用电动打蛋器搅打蛋清，分三次加入白糖，我只加了两次，因为我家都不喜欢太甜。搅打成白色乳状即可。

5.分三次把打好的蛋白加入刚才搅拌好的面糊里。

6.成可以下滴状即可。

7.倒入电饭锅，端着锅震动几下，让蛋液更均匀。用煮饭键开始煮即可。

8.漂亮吧？像不像一个黑芝麻南瓜，由于用的电饭锅，反而无意之中制造了这种效果，外圈高些，里面凹下去，黑芝麻在里面星星点点，特别舒服。

黑芝麻海绵蛋糕

食材明细：

主料：：面粉80g，玉米淀粉20g，玉米油40g，糖50g，鸡蛋4个，

辅料：：黑芝麻少许，

黑芝麻海绵蛋糕的做法步骤：

1.准备所需用料

2.鸡蛋打在盆里

3.分2次加糖

4.先低速打至蛋液起泡

5.再加入剩余的绵白糖

6.继续打发

7.打至蛋液画纹路不会立即消失即可

8.筛入面粉与玉米淀粉的混合粉

9.上下切拌翻拌均匀

10.倒入玉米油继续切拌翻拌至没有干粉

11.撒适量黑芝麻

12.倒入模具里用力震出里面的大气泡

13.预热烤箱150度，时间设定为60分钟

14.烤好后取出

15.倒在烤网上晾凉

小贴士：

打发蛋液需要隔温水打发。

黑芝麻蒸蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，糖50g，色拉油50g，牛奶30g，低粉70g，黑芝麻粉30g，

辅料：：泡打粉3g，

黑芝麻蒸蛋糕的做法步骤：

1.准备好所用食材。

2.鸡蛋加糖打散。

3.加入色拉油搅匀。

4.加入牛奶搅匀。

5.低粉与泡打粉混合均匀，筛入低粉大致搅匀。

6.加入黑芝麻粉。

7.用划十字的方法，搅匀至面糊均匀。

8.将面糊倒入纸杯中，上锅蒸40分钟。

小贴士：

1.泡打粉要和低粉提前混合均匀效果才好。
2.纸杯要选择质量好的，这样才不会受潮影响成品。

感谢您阅读“97美食网”的《黑芝麻天使蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻专题，希望您能喜欢！