食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《白天使巧克力蛋糕》，有需要的朋友就来看看吧！
做饼干剩了两个蛋清，再加一个蛋清，刚好可以做我最最喜欢吃的白天使蛋糕，
白天使蛋糕最大的特点就是无油，而且可以做到很低糖，
味道QQ的，有浓浓的蛋白的清香，适合减肥的朋友哦~
如果你想要更低热量，可以不放巧克力装饰。
白天使巧克力蛋糕
主料：蛋清3个、细砂糖35克、白醋3克、低筋面粉40克、黑巧克力30克、银珠糖适量
白天使巧克力蛋糕的做法
1、蛋清三个打在干净干燥的盆里
2、蛋清用打蛋器打几秒，加入适量白醋
3、再分次加入细砂糖
4、蛋清打到硬性发泡
5、筛入低筋面粉
6、把面粉跟蛋清切拌均匀
7、拌好的蛋糕糊放入天使模内，抹平表面，再摔几下震出里面的大气泡
8、烤箱预热150度，放烤箱中下层20分钟，蛋糕表面略上色，边缘有点分离说明就好了
9、蛋糕放凉以后慢慢按压周边脱模
10、巧克力切碎，放入干净的小碗，隔热水融化
11、把融化的巧克力淋在蛋糕表面
12、最后趁巧克力没凉把银珠糖装饰在表面就可以了
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
97msw.cOm延伸阅读
天使的礼物巧克力海绵蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，
辅料：：鸡蛋300g，奶油适量，草莓适量，巧克力软膏500g，
配料：：细砂糖150g，植物油50g，
天使的礼物巧克力海绵蛋糕的做法步骤：
1.准备好原料。
2.鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。
3.调至5档打发。
4.大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
5.筛入低筋面粉。
6.用橡皮刮刀上下翻动，不可以画圈搅拌以免出筋。
7.倒入植物油继续上下翻匀即可。
8.烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，用力震出气泡，入烤箱烤制约15-25分钟。
9.用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。
10.从中间切开，将奶油打发，涂在一片蛋糕上，撒上草莓粒，盖上另一片蛋糕。
11.巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮，可以撒点玉米淀粉防粘。
12.蛋糕表面薄薄涂一层奶油，盖上巧克力皮。
13.切掉多余的部分。
14.用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子。
15.可以再加上些自己喜欢的小动物。
16.最后用水粘在蛋糕上即可。
小贴士：
海绵蛋糕（6寸圆模2个或25B一烤盘，君之的配方）
（烤盘上下火180度15-25分钟，6寸圆模180度35分钟）
巧克力淋酱天使蛋糕（6寸蛋糕）
食材明细：
主料：：蛋糕体：蛋白3个，白糖60克，低筋面粉35克，玉米淀粉5克，白醋2滴，盐0.5克，蜜豆适量，
辅料：：巧克力淋酱：黑巧克力80克，淡奶油40克，牛奶45克，黄油18克，
配料：：装饰：砂糖橘适量，银糖粒适量，
巧克力淋酱天使蛋糕（6寸蛋糕）的做法步骤：
1.首先我们来做天使蛋糕，把蛋清和蛋黄分开。（蛋黄不用）
2.把蛋清放入无水无油的打蛋盆中，然后在打蛋盆中加入盐、白醋和三分之一的白糖。
3.把蛋清打至鱼眼泡时在加入三分之一的白糖，然后再加入三分之一的白糖。直至把蛋白打至湿性发泡就可以了。
4.将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋清中，把蛋清和粉类翻拌均匀。千万不能搅拌。我用的是电饭锅的饭板。
5.把翻拌均匀的蛋清糊倒入6寸的烤盘中，用饭板抹平，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。均匀的撒上蜜豆。
6.把蛋糕放入事先预热的烤箱中，160度烤20分钟。蛋糕晾凉后脱模。脱模后的天使蛋糕，白如天使吧。吃着更美味。
7.现在我们来做巧克力淋酱，将黑巧克力、淡奶油、牛奶、黄油放入一个不锈钢盆中，隔水加热，不停地搅拌，直至材料全部融化成液体。
8.将巧克力淋酱均匀地浇在蛋糕表面，放入冰箱冷藏20分钟，使巧克力淋酱冷却成型。
9.把砂糖橘和银糖粒根据自己的喜欢装饰在蛋糕上即可。
天使红豆蛋糕
有着美丽名字的点心天使红豆蛋糕
天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白为主，是一款低热量具清爽口味的蛋糕。前阵子做东西剩了些蛋白，就用来做了这款天使红豆蛋糕。
天使红豆蛋糕材料：（模具：直径13厘米，高5厘米的中空圆形烤模一个）
细砂糖50克，盐1/8小匙，蛋白100克，低粉50克，蜜红豆65克，白醋或柠檬汁几滴。
天使红豆蛋糕做法1.蛋白加入白醋（或柠檬汁）用电动打蛋器打至起粗泡；
2.加入细砂糖和盐快速搅打至蛋白出现明显纹路状，最后有小弯勾的发分发状态；（与戚风蛋糕的蛋白打发相同）
3.筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀；
4.加入蜜红豆混合成均匀的面糊；
5.用橡皮刮刀将面糊刮入模型内至满，并将表面抹平；
6.烤箱预热，倒数第二层，160度，烘烤25-30分钟。
天使蛋糕的脱膜待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开，再将烤模倒扣桌面即可脱模。
醇香浓郁的巧克力天使蛋糕
食材明细：
主料：：黑巧克力120克，黄油85克，低筋粉100克，牛奶115克，鸡蛋75克，细砂糖100克，可可粉20克，
醇香浓郁的巧克力天使蛋糕的做法步骤：
1.把黄油和黑巧克力切小块放入大碗里加热至溶化。（可以放入微波炉内加热溶化）
2.在溶化的巧克力黄油内加入60克糖，搅拌均匀。
3.鸡蛋打开分成蛋白蛋黄，把蛋白放入一个无油无水的容器内。把蛋黄加入巧克力内搅拌均匀。
4.在巧克力混合物内加入115克的牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋粉搅拌均匀。
6.接着筛入可可粉，再次搅拌均匀成巧克力糊后备用。
7.用电动打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖，继续搅打到有较粗的泡沫时，加入剩来的一半的糖，再继续搅打。
8.搅打至蛋白较浓稠时，加入剩下来全部的糖，再继续搅打。直到用打蛋器能拉起一个尖角软下去时，就可以停止搅打了。
9.然后把1/3的蛋白放入巧克力混合物中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。（不要打圈搅拌哦！）
10.再把翻拌均匀的巧克力糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
11.然后把翻拌均匀的蛋糕糊，倒入内壁涂有黄油的天使蛋糕模具中，然后放入预热好170度的烤箱中层，用上下火烘烤50分钟--1小时左右，等蛋糕膨起，用牙签检测，没有黏着物就可以了。
小贴士：
1.巧克力和黄油切成小块容易软化，放入微波炉，转20秒钟就融化了。
2.蛋白和蛋黄分离的时候一定要小心，千万别让蛋黄滴入蛋白中，否则蛋白打发不起来。
3.蛋白打发时只要打发到尖角软下来就可以了，不要过度打发。
4.蛋白和巧克力混合物翻拌时，千万不要打圈搅拌。
5.在蛋糕模具中涂有黄油，是为了方便脱模。
6.每家的烤箱不同，具体烘烤时间视自家烤箱而定。
自制天使蛋糕
天使蛋糕曾经一度被称为魔鬼的味道，因为都说天使蛋糕腥味太浓，而我今天做出的蛋糕菜谱，拍完照一转身已经被消灭殆尽，我自己也没想到原来天使蛋糕比普通的蛋糕还抢手。
今天做了蛋挞食谱和冰淇淋食谱，用的都是蛋黄，剩下一堆蛋清正好做了这款特别好吃的天使蛋糕.
我并没有加柠檬汁，而就加了两种果干，糖的用量也少，减少能量的摄入，做出来不仅没有一点腥味，还甜度也刚好，而且这款蛋糕绝对不塌陷不缩腰，新手们做蛋糕保证不会失败，是一款特别简单的蛋糕做法。
天使蛋糕
原料：鸡蛋四个（只用蛋清）、低筋面粉60克
配料：白砂糖20克、黑加仑葡萄干15克、蔓越莓干15克
天使蛋糕的做法
1.将葡萄干和蔓越莓干切碎。
2.蛋清里加入白砂糖。有柠檬的可以挤几滴柠檬汁，没有也没关系，我今天没加，并不影响口感和稳定性。
3.用打蛋器打至硬性发泡。有人建议白砂糖分次加，叶子做蛋糕糖的用量少，就一次性加入，先低速打到出粗泡，然后高速一气呵成打到硬性发泡，即打蛋器拉出坚挺短小的尖角。（检测方法还可以将打蛋盆倒扣，蛋白稳稳地一点不动即打发合适了，但也不要打发太过度了。）
4.筛入低筋面粉。
5.加入切碎的葡萄干和蔓越莓干，用刮刀拌匀，一定要用切拌的方式，所谓切拌：就是将刮刀当作一把刀来用，一刀一刀从上往下划，这样就拌匀了，千万不要转圈拌。动作要快，不要反复拌以免消泡严重。
6.倒入蛋糕模具中，我喜欢用中空的模具来做蛋糕，因为受热均匀，做什么蛋糕都没失败过。倒入后一定要反复震动以达到平整。
7.烤箱预热好后放入烤箱中下层，165度，上下火，45分钟左右。
小贴士
烤的时间根据自家烤箱性能来定。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
天使蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蛋清600克，鲜奶油200克，糖200克，低粉180克，牛奶200克，淀粉40克，色拉油100克，
辅料：：柠檬半个，
配料：：香橙酱50克，蓝莓酱50克，草莓酱20克，巧克力酱30克，
天使蛋糕的做法步骤：
1.牛奶和色拉油混合加入80克糖一起抽打至油水融合。
2.加入低粉和淀粉轻轻拌匀。
3.蛋清加入120克糖和，再挤入半个柠檬的汁水搅拌打发。
4.和面糊混合均匀倒入铺有油纸的烤盘。
5.炉温160°C烤40分钟左右。
6.烤好倒扣过来。
7.待其冷却，切成长方形，放入干净的平盘。
8.倒出半盒鲜奶油打发。
9.把鲜奶油涂在蛋糕表面抹平。
10.准备好果酱装入裱花袋。
11.画出小天使的图案。
12.进一步的装饰。
13.挤出翅膀。
14.挤出花朵装饰。
15.成品图。
可可天使蛋糕
天使蛋糕，加了可可，浓郁的可可味道，有让人欲罢不能的好。
材料：
主料：低筋面粉40克，可可粉12克，
辅料：玉米淀粉15克，鸡蛋白4个，柠檬少许，白糖100克，食盐1克，巧克力酱适量，
可可天使蛋糕的做法步骤：
1. 蛋白加入柠檬汁（或白醋）4滴
2. 中速打至细泡。加三分之一的糖和1克盐打至糖溶解
3. 再把剩余的糖分次加入
4. 打至湿性发泡
5. 将面粉、玉米淀粉、可可粉筛入蛋白中
6. 切拌均匀
7. 把搅拌好的面糊倒入模具中用刮刀抹平
8. 烤箱预热180度，烘烤20分钟，用牙签插入没有沾到蛋糕液即可
9. 将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模，食用前，淋上巧克力酱
感谢您阅读“97美食网”的《白天使巧克力蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白天使蛋糕专题，希望您能喜欢！
