炭烤羊肉卷

食材明细：

主料：：羊窝肉2600g，新疆烧烤腌料适量，孜然适量，辣椒面适量，盐适量，

辅料：：洋葱半个，

炭烤羊肉串的做法步骤：

1.使用的食材

2.将肉切成一厘米左右的块，洋葱切丝，放入盆中加一袋新疆腌肉料约40克，腌制20分钟。

3.用钢签把肉穿成串，每串约穿6块肉。

4.将木炭点燃，一定要烧透时间长点，烧至木炭变白了在烤肉。

5.烤肉时不要有明火，如有明火将肉串取下把火用少量的时水浇灭后在烤。烤至金黄色后撒均孜然、盐、最后根据口味撒辣椒面。

6.烤完，成品就是这个样子。

小贴士：

羊肉一定要选新鲜的，烤时一定不要有明火。走时一定要把剩余的木炭用水浇灭透方可离开。

食材明细：

主料：：羊后腿肉2000g，

辅料：：生抽30g，料酒10g，胡椒粉50g，洋葱250g，植物油500g，新疆孜然烧烤撒料500g，南德烧烤王1袋，细辣椒面100g，食用盐100g，蜂蜜膏250g，

甘肃炭烤羊肉串的做法步骤：

2.切好的羊肉放入容器里，在切一个洋葱，切碎片，放入肉里。料酒，生抽，胡椒粉适量加入肉里，开始腌制羊肉，腌制时间最少半小时。

3.腌制时间到了给穿肉器上串肉，串四块廋肉的话在加一块肥点的！肥的不能多，不然烤的时候容易出油，油到炭上，火冒起的话其他肉就烤焦了。

6.刷了蜂蜜膏后在翻烤一半分钟之后就是关键性的了！把植物油倒入小碗里，继续刷植物油，一定要刷均匀，刷到位。

10.最后就是吃，这样烤出来的羊肉串鲜嫩味美，能赶上烧烤店里的烤串了！啤酒和羊肉串是我的最爱，希望你们也喜欢！如果有同志按我的做法烤出来，真的好吃了就给我点赞！

小贴士：

自家烧烤羊肉串的要领在于：木炭火别太大，翻转要及时，别放火上不动烤焦了，刷植物油要及时，一般烤一把肉需要刷3-5次油，还要看肉的肥痩，看着肉有点干就刷油，蜂蜜膏就开始刷一次，在不刷了！撒料按个人口味撒！！

食材明细：

羊后腿3000克，葱头300克，芹菜200克。

烤羊肉的做法步骤：

1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。

2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。

食材明细：

主料：：羊肉2斤，拌饭酱2大匙，蚝油2匙，酱油半碗，胡椒粉1匙，五香粉1匙，姜1块，葱3颗，大蒜一瓣，

辅料：：料酒2匙，

“炖菜”烤羊肉的做法步骤：

1.主材料，羊肉2斤。

2.将羊肉洗净，加入xo酱。

3.依次加入所有配料。

4.用手抓均，盖紧腌个一晚上。

5.取出腌好的肉，去掉粘在肉里的姜葱蒜，均匀的摆入烤网，提前预热好烤箱250度。

6.将羊肉送入烤箱中层，用上下火250度烤25分钟左右即可出炉。

7.成品，趁热享用，口感美美的。

小贴士：

喜欢带辣味的，可加入辣椒粉一起腌制。没有xo酱的话，可改成等同量的豆瓣酱。羊肉提前一晚上腌制比较入味。

食材明细：

嫩羊肉1500克，里昂土豆，黑胡椒1茶匙，迷迭香1/2茶匙，百里香1/2茶匙，蒜末12克，葱头末12克，盐5茶匙，胡椒粉2茶匙，葱头100克，青椒100克，胡萝卜100克

串烤羊肉的做法步骤：

1、将羊肉剔净筋皮，切成60块，放在容器内，加上全部的调料腌渍入味。

2、葱头、青椒、胡萝卜切成块，再与羊肉穿成串，放在扒炉上烤至所需要的火候即可，送菜时配里昂土豆。