“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上烤羊肉粒，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
羊肉适量，盐适量，蚝油少许，生抽适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，孜然粒儿适量，食用油少许，料酒少许
烤羊肉粒的做法步骤：
第1步羊肉先整块用清水浸泡半小时到一小时左右吧，然后切成大小合适的块儿，羊肉不要太瘦哦，事实证明带肥肉的羊肉烤起来很好吃 也不是很腻将孜然面，辣椒面，孜然粒儿，蚝油，生抽再加少许料酒（我家里只有这些调味料了，料酒是没了，用的我自己做的樱桃酒一点儿代替料酒）加入羊肉块儿里。抓匀腌制半小时以上
第2步烤盘垫上锡纸，将腌制过的羊肉块铺到烤盘里，然后烤箱中层上下火200度烤15分钟后取出倒掉里面的汁水，拌上少许食用油继续烤10分钟即可。这里的时间火候儿大家自己调节哈 想吃软嫩的可以全程200度，想吃外焦里嫩的建议后面10分钟250度火烤制时间到，装盘！
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串烤羊肉
食材明细：
嫩羊肉1500克，里昂土豆，黑胡椒1茶匙，迷迭香1/2茶匙，百里香1/2茶匙，蒜末12克，葱头末12克，盐5茶匙，胡椒粉2茶匙，葱头100克，青椒100克，胡萝卜100克
串烤羊肉的做法步骤：
1、将羊肉剔净筋皮，切成60块，放在容器内，加上全部的调料腌渍入味。
2、葱头、青椒、胡萝卜切成块，再与羊肉穿成串，放在扒炉上烤至所需要的火候即可，送菜时配里昂土豆。
清烤羊肉
食材明细：
羊肉适量，甜面酱适量，盐适量，黄瓜适量，葱丝适量
清烤羊肉的做法步骤：
第1步取肥羊肉切大块约五至七斤重，上铁叉，用碳火烤熟，烤时不断翻动；好的羊肉无需很多调料，只需盐一味即可；
第2步吃时片成片，佐以甜面酱，葱丝，瓜条，夹烧饼吃甚佳。
炭烤羊肉卷
食材明细：
材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量
炭烤羊肉卷的做法步骤：
1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。
2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。
Tips
羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。
串烤羊肉片
食材明细：
火锅羊肉片150公克，洋菇7颗，米酒30㏄，糖18公克，孜然5公克，辣豆瓣酱15公克
串烤羊肉片的做法步骤：
1.洋菇洗净，先放入沸水中汆烫至稍软（防止串竹签时碎裂），再对切备用。
2.孜然磨成成细粉，与米酒、糖、辣豆瓣酱混合成涂酱备用。
3.羊薄肉片凹成卷状，与洋菇交错串起备用。
4.再将作法2的羊肉串放入已预热的烤箱中，以180℃烘烤，过程中需翻面并涂上作法2的涂酱至熟即可。
葱香烤羊肉
食材明细：
羊肉，葱，盐，孜然粉，黑胡椒粉，生抽，鲜木耳
葱香烤羊肉的做法步骤：
1.准备一棵葱切成这样，旁边的小盘子里是盐、孜然粉和黑胡椒粉。
2.把羊肉片在开水利迅速地过一下，沥干。
3.拌上葱和调味料们，加一点生抽。某些人看见了还画蛇添足地扔了两片鲜木耳进去。
4.烤箱１８０度，守在旁边看着，闻见葱香味就好了，拿出来吃吧，一点也不油腻～～～
烤羊肉串
食材明细：
羊肉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，油适量，盐适量，料酒适量
烤羊肉串的做法步骤：
第1步羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上。竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用。
第2步烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油。上下火中层烤15分钟左右，中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料，并翻面~
小贴士：
1.腌羊肉的时间久一些更入味，我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。2.总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉，辣椒粉才够好吃。3.如果有大颗的孜然粒，再撒点上去就更美了！
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